Welke Witte Wijn Bij Kabeljauw?

Welke Witte Wijn Bij Kabeljauw

The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Welke Witte Wijn Bij Kabeljauw Kabeljauw is een magere vis. Hierdoor passen lichte wijnen die frisse zuren hebben het best bij kabeljauw. Dit zijn eigenlijk dit altijd witte wijnen zoals, sauvignon blanc, pinot grigio, chenin blanc en chardonnay. Rode wijn of mousserende wijn wordt nauwelijks gedronken bij deze vis, maar als je een rode wijn moet kiezen is de Pinot Noir een aanrader.

Welke wijn bij kabeljauw met beurre blanc?

Bereidingsopties: kabeljauw en wijn combineren –

  • Gepocheerde kabeljauw smaakt heerlijk subtiel. De subtiliteit is echt de kracht van het gerecht. Een wijn met frisse, milde zuren respecteert die subtiliteit. Een soave, riesling kabinett, sylvaner, pinot blanc of gruner veltliner is een veilige keuze.
  • Smeuïge risotto met gebakken kabeljauw – Op deze wijze kan een de magere en subtiele kabeljauw ineens veel meer aan! Denk aan een stevige witte Rhône of een chenin blanc.
  • Door kabeljauw te grillen, wint hij aan kracht en structuur. Een frisdroge rosé uit de Loire, Provence of Languedoc kan een gegrilde kabeljauw echt laten schitteren.
  • Geserveerd met een ‘beurre blanc’, de klassieke Franse saus op basis van roomboter, witte wijn en wijnazijn, krijgt de kabeljauw een heel ander karakter. Zijn vriendelijke smaak wordt geaccentueerd door de romige saus. Een ‘ronde’ witte wijn is nu absoluut de mooiste begeleider. Denk aan een chardonnay uit de Maconnais of uit Toscane (minder bekend, maar erg goed!), een godello of een vermentino.
  • Tot slot… fish and chips! Heerlijk comfort food dat vraagt om een ongecompliceerde frisse dorstlesser. In de Gascogne vind je die.

Welke wijn bij Vispotje?

Wijn combineren met vis – Vis moet zwemmen. In welke wijn, dat ligt aan het type vis, de bereidingstechniek en (eventueel) de saus. De snelle tips:

  • Druivenrassen : Witte druivenrassen combineren (over het algemeen gesproken) beter met visgerechten, dan blauwe druivenrassen. Droge witte wijnen op basis van chardonnay, sauvignon blanc en grüner veltliner zijn vaak plezierige begeleiders van vis.
  • Wijnstreken : Bourgogne, Loire (met name Muscadet), Bordeaux, Languedoc (met name Picpoul), Elzas, Niederösterreich, Burgenland, De Marken, Galicië, Minho, Stellenbosch.

Wijntips van Register Vinoloog Heiko Oberman.

Welke wijn bij kabeljauw in tomatensaus?

Veel wijndrinkers denken dat bij vis uitsluitend witte wijn hoort. Is dat ook zo? Rode wijn krijgt kleur door de druivenschillen in te laten weken bij de alcoholische vergisting, hierdoor krijgt de het witte druivensap naast kleur ook tannine. Wijn met veel tannine versterkt samen met viseiwit een drogend mondgevoel. Hiernaast kan het visvet samen met deze tannine voor een metaalachtige smaak zorgen.

De regel dat bij vis uitsluitend witte wijn hoort is echter al enige tijd achterhaald. Er zijn goede combinaties met rode wijnen mogelijk. Denk hierbij aan rode wijnen met weinig tannine, zoals een Pinot Noir (Spätburgunder), Grenache of Gamay noir à jus blanc (Beaujolais).

Ook rosé kan voor een heerlijke combinatie zorgen! Er zijn een aantal zaken om rekening mee te houden bij de wijnkeuze: A. Vissoort Een fijnere, vetarme vis als zeebaars of een stevige, vettere vis als makreel? De wijnkeuze gaat mee in de viskeuze: Hoe steviger en vetter de vis, hoe meer body de wijn mag hebben.

Bereidingswijze Krijgt de vis een milde bereiding zoals pocheren of krijgt deze geroosterde aroma’s van de grill? Hier is van toepassing: des te intenser de bereiding, des te intenser de wijn mag zijn.

Saus Een witte wijnsaus of een kruidige tomatensaus maken een wereld van verschil en zijn vaak doorslaggevend voor het type wijn. Om dit laatste te verduidelijken zijn hieronder 3 voorbeelden met dezelfde vissoort en bereidingswijze weergeven, maar waarbij telkens met een andere saus wordt gewerkt:

  • Gegrilde kabeljauw met een kruidige tomatensaus en gerookt paprikapoeder: Deze combinatie vraagt om een jonge rode wijn, zonder houtrijping en met weinig tannine.
  • Gegrilde Kabeljauw met een romige blanke saus: Combineert goed met een houtgerijpte “rondere” witte wijn.
  • Gegrilde kabeljauw met groene kruidenolie: Gaat goed samen met een middelzware fruitige wijn.

Als we het hebben over ‘wine pairing’ met vissoorten, dan kunnen we vis grofweg indelen in 4 groepen op basis van structuur en smaak onderstaand een aantal voorbeelden: 1. MAGER EN EEN VLOKKIGE STRUCTUUR Denk aan mild smakende witvis met een dunne en vlokkerige structuur. Bijvoorbeeld dorade , zeebaars , schol , tilapia , koolvis en schelvis. Ga voor een frisse witte wijn om de subtiele vissmaak te balanceren. Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Champagne, Friulano, Muscadet, Cava, Sauvignon Blanc, Verdejo of niet houtgerijpte Chardonnay (zoals Chablis). LICHT STEVIG Hoewel ook vlokkerig, is deze vis toch wat steviger en dikker. Gaat goed samen met rijkere sauzen en ingrediënten. Forel , grouper, heek , kabeljauw , meerval , red snapper, rog en zeeduivel. Ga voor een middelzware witte wijn met veel aroma’s of houtgerijpte witte wijn. Chardonnay | Sauvignon Blanc | Witte Bourgogne | Chenin Blanc | Vermentino | Riesling | Pinot Gris | Pinot Blanc | Garganega 3. VLEZIG Een biefstukachtige structuur: stevig en vlezig. Bijvoorbeeld tonijn , zalm , makreel , mahi mahi, haai, zeeduivel en zwaardvis. Volle witte wijn met veel smaak, maar ook bepaalde rode en roséwijnen. Op eiken gerijpte Chardonnay | Viognier | Champagne | Witte & Rode Bourgogne | Rosé | Grenache Blanc | Pinot Noir (Spätburgunder) | Gamay a Jus Blanc 4. STERK SMAKEND Zoutige naar de zee smakende vis. Ansjovis , sardientjes , haring en makreel. Droge, frisse, volle witte wijn of een rode wijn met een laag tanninegehalte. Champagne Crémant | Sekt | Rosé | Fino Sherry | Pinot Noir | Gamay Noir a Jus Blanc | Grenache Blanc Wilt u advies op maat? Onze registervinoloog Bjørn Scholten van Chefs Culinar staat klaar om samen met u uw wijnassortiment samen te stellen..

Welke witte wijn bij skrei?

Welke Witte Wijn Bij Kabeljauw Wijn bij kabeljauw of skrei; Drie tips voor een perfecte combi –  Skrei? Ken jij dat? Dat is een kabeljauw! En op Lekker Tafelen vindt je er de heerlijkste recepten mee. Maar…. welke wijn is lekker bij skrei ? Ik geef je drie tips! Bij de Skrei uit de oven met een pittig korstje past een milde, aromatische wijn zoals deze Franse Tarani Sauvignon Blanc. Het licht aromatische karakter van de wijn doet het goed bij de zoete kruidigheid van de basilicum, tijm en marjolein en tempert tevens het pikante van de Spaanse peper.

  1. Ga je voor het Winterse eenpansgerecht met Skrei , dan kies je liever voor een wat stevigere wijn;
  2. De spruitjes, savooiekool, pastinaken en koolrabi hebben immers allemaal vrij ‘aardse’ smaken die vragen om een iets stevigere wijn;

De wortel, ui en erwtjes voegen een ‘zoetje’ toe aan het gerecht, waardoor de wijn ook niet té zwaar moet zijn. Een goede combinatie is die met een ronde Chardonnay zoals de Chardonnay Grande Cuvée van Domaine Laroche. Die heeft iets houtrijping gehad waardoor hij vol en rond is, zonder zijn frisheid te verliezen.

See also:  Welke Temperatuur Moet Rode Wijn Hebben?

Bij de Stamppot rode bietjes met op de huid gebakken Skrei kun je goed voor rood gaan. Kies een Pinot Noir, dat is een mooie keuze bij de bietjes én bij de vis. Pinot Noir heeft altijd een iets ‘aards’ en toch fruitrijk karakter.

Deze Pinot Noir van Danie de wet is lekker soepel, met fris rood fruit en een lichte kruidigheid. Dat past, door de lichtzoete, aardse smaak van de bietjes en de ‘notige’ geschaafde hazelnootjes, prima bij dit gerecht! Koel de wijn wel ietsje, dat is nog lekkerder!.

Welke wijn bij kabeljauw met parmaham?

Kabeljauw met parmaham Deze combinatie van zout, zilt en krokant vraagt om een lekkere Italiaanse witte wijn zoals Cecilia Beretta Pinot Grigio DOC delle Venezie of Caleo Pecorino.

Welke wijn beurre blanc?

Welke wijn bij coquilles met beurre blanc? – Het zoetige smaakje van de coquille haal je naar boven met een klein beetje zuur. Dat kan in het gerecht zitten, maar ook in de wijn. Coquille werkt wonderbaarlijk goed met veel verschillende wijnen. Het is maar net welke component van de coquille je een accent wilt geven.

Als je de ziltige kant wilt benadrukken, kies je voor een droge ‘kustwijn’ die ook iets zilts heeft, zoals Manzanilla, Muscadet en Albariño. Het zoetje in het visvlees maak je extra verleidelijk met wijnen van geurige druivenrassen als grüner veltliner, sauvignon blanc, pinot gris en viognier.

Ga je voor het vetje van de beurre blanc of een romige saus? Kies dan een droge wijn met een rondere structuur, bijvoorbeeld van chardonnay of grenache blanc..

Welke witte wijn voor vispannetje?

Kiest u voor een magere vis, kabeljauw, dorade, koolvis, schelvis, tong of forel, dan komt deze perfect tot smaak wanneer u deze serveert met een lichte en frisse witte wijn als Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn, of een droge Rosé.

Wat te drinken bij vis?

Vette en magere vis – Vis kan onderverdeeld worden in vette en magere vis. Makreel en zalm zijn voorbeelden van vette vis en onder magere vis vallen kabeljauw en koolvis. Magere vis is vaak lekker met een Pinot Grigio, Sauvignon Blanc of een mousserende wijn.

Welke vis bij Riesling?

Hoewel er veel klassieke wijn- en viscombinaties zijn, wilden we het eens tot op de zee-bodem uitzoeken. Zoals bij andere wijn-spijs combinaties, zijn de wijncombinaties voor vis afhankelijk van de textuur, smaak en geur van de vis. Maar wij vinden het ook altijd leuk om nieuwe combinaties uit te proberen, ook dat is ons vak.

  1. gelukkig -;) Onderstaand op alfabetische volgorde ons lijstje;
  2. 1 – Ansjovis en een droge frisse witte wijn Deze vis is vaak zoutig of soms heel zout, daarom mag de wijn heerlijk fris en droog zijn, een Sauvignon Blanc, Albariño of droge Riesling gaan goed samen;

2 – Forel gebakken past goed bij Pinot Blanc Forel is vaak licht zoutig en visachtig, en hij niet te dik. Hij gaat goed samen met een Pinot Blanc uit de Elzas. Ook een Riesling of Chablis past goed bij forel. 3 – Forel gerookt is lekker met een Pinot Gris erbij Bij gerookte forel drink je dan weer eerder een stevige witte wijn zoals bijvoorbeeld een Pinot Gris of een Verdejo.

4 – Garnalen (Hollandse) met van alles Het ligt er een beetje aan hoe je ze gaat eten, als garnering of als een heerlijke garnalen cocktail. Kies voor een frisse droge wijn zoals een Sauvignon Blanc of Riesling of Muscadet.

Bij een garnalen cocktail met een lichte zoetige kruidige koude saus mag dat best een licht droge wijn zijn zoals een Chenin Blanc of Verdejo. Soms kan zelfs een niet te uitgesproken Chardonnay hierbij heel goed passen. 5 – Gamba’s vragen om fris droog en kruidige wijnen Vaak worden gamba’s gekruid en gegrild of gewokt, door de kruidige smaak moet je zorgen dat de wijn wel overeind blijft natuurlijk.

Neem daarom een mooie droge witte wijn, zoals een kruidige Sauvignon Blanc, een Albariño, Verdejo of Riesling, en een mooie kruidige rosé wijn. 6 – Haring gerookt of makreel met een volle witte Gerookte vis heeft altijd iets vettigs, en daar moet je een niet te schrale wijn bij serveren.

Hij mag best wat voller zijn vinden we dan een droge Sauvignon Blanc, neem eens een Verdejo, Pinot Gris of Riesling. Soms kan zelfs een niet eikenhout gelagerde Chardonnay ook best lekker zijn. 7 – Haring in het zuur en Nebbiolo En terwijl we het over sterke, zure vissen hebben, laten we het hebben over haring, en niet iedereen houdt daarvan, maar voor degenen onder ons die er dol op zijn, Nebbiolo is een hele bijzondere combinatie met deze wijn, qua smaak zitten ze in dezelfde klasse.

8 – Haring en een heerlijke Corenwijn Niets met wijn te maken, maar toch het even vermelden meer dan waard vonden we. Een Hollandse Nieuwe, rauwe gepelde haring is fantastisch in combinatie met een glaasje ijskoude Corenwijn (Korenwijn), bijvoorbeeld van het merk Van Zuidam, Hooghoudt of Bols om er maar een paar te noemen.

9 – Heek en een droge Riesling Deze zachte, vezelige vis is geweldig wanneer hij goed gebakken is. Hij vraagt ​​om een ​​witte wijn met body die niet overweldigend romig of zoet is. Een mooie volle droge Riesling is hierbij een prachtige combinatie. 10 – Heilbot gaat goed samen met Viognier of een Chardonnay Heilbot is net als kip, maar dan uit de zee, – wie houdt er niet van? Heilbot is qua textuur niet superintensief, maar het is een beetje romig, daarom moet je het combineren met een mooie tropische Chardonnay, eventueel met wat eikenhout opvoeding.

Een andere fijne wijn hierbij is een Viognier, zacht en vol van smaak. 11 – Kabeljauw of Cod met droog fris wit Deze veel gebruikte witte vis, soms gewoon lekker als die simpel is klaargemaakt met peper en zout, wat citroensap erover en witte wijn.

Even 20 minuten in de oven en smullen maar. Maar je kunt kabeljauw natuurlijk op heel veel verschillende manier klaarmaken, dus hou daar rekening mee bij de keuze van je wijn. Bij gewoon naturel neem dan een Sauvignon Blanc, een zachte Soave, werk je met wat meer kruiden dan mag het ook een Riesling zijn of een Verdejo.

  • 12 – Krab mag met een complexe wijn samen gaan Deze vis heeft iets romigs, zelfs zoetigs in zich, vol van smaak;
  • en dat mag met de wijn ook gebeuren;
  • Een mooie witte Bourgogne, een halfdroge Riesling of zelfs Pinot Gris kan heel goed;

Hou je van wat meer gewaagd probeer dan eens een Viognier, Catarratto of Grillo. 13 – Kreeft gaat heel goed met Chablis Kreeft is een zeer delicaat en bijna decadent visgerecht. Ondanks dat het een dikkere textuur heeft, is het over het algemeen delicaat van smaak.

See also:  Welke Wijn Lang Bewaren?

Combineer het met een mooie Chablis voor een onvergetelijke maaltijd, en neem een goede Chablis, kreeft is ook niet goedkoop, het moet wel een decadente match zijn natuurlijk. Ook een goede Chardonnay of Champagne is een aanrader bij deze vis.

14 – Langoustine en de verwarring De langoustines (of Noorse kreeft) worden in het Italiaans ‘scampi’ genoemd, waarbij het woord het meervoud is van het woord scampo. Een scampo is in het Nederlands een langoustine. Maar dat zijn dus niet ‘onze’ scampi’s.

  • Bij ons zijn (Reuze) Diepzeegarnalen dat wel: met de kop er nog aan worden ze vaak gamba genoemd, zonder kop scampi;
  • Maar dit even terzijde, het lekkerste is met een mooie droge kruidige Albariño of een Sauvignon Blanc;

Wil je iets meer smaak en wat milder neem dan de Catarratto of Grillo. 15 – Mosselen gekookt of gebakken Zoals met veel vissoorten kun je met mosselen ook van alles doen, heerlijk koken in witte wijn, of bier, maar ook eerst gekookt en dan gebakken met Provençaalse kruiden, room en tomatenpuree.

Gekookte mosselen gaan goed bij een mooie witte wijn zoals de Muscadet of een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio. 16 – Oesters gaan heel goed samen met Champagne Je moet deze combinatie echt eens proberen, het beste van twee werelden volgens ons.

De bubbels in de Champagne snijden perfect door het zoutgehalte van de oesters. Dit is een match gemaakt in de zeevruchtenhemel! Neem wel altijd een Brut Champagne hiervoor, het ziltige van de oester gaat perfect samen met het mooie kalkachtige droge van een Brut.

17 – Paling gaat heel goed samen met een rijke witte wijn In Nederland eten we meestal gerookte paling, en daarbij past een mooie rijke wijn, een Chardonnay, Pinot Blanc of Pinot Gris, dus niet té droog van smaak.

En als je het aandurft een licht gekoelde Pinot Noir, een keer wat meer gewaagd maar wel erg lekker. 18 – Roodbaars gebakken of gerookt Het vlees van de roodbaars is smakelijk en matig vet, meestal zijn het filets die je koopt. Echt rood zijn ze vaak niet, ondanks de naam.

Deze vis is erg lekker met een Colombard wijn, uit de Gascogne bijvoorbeeld, of een Viognier. 19 – Sardientjes soms zo klein maar wel heerlijk met wijn Je hebt ze vers of uit blik, maar beide zijn heerlijk en erg lekker met een frisse witte Sauvignon Blanc, Albariño, Riesling of een droge rosé.

20 – Schol in filet of hele vorm Meestal gebruiken we de filet, deze paneren en dan frituren is het meest voorkomende. Een hele schol wordt gegrild of gebakken. Deze vrij neutrale vis gaat goed samen met een Pinot Blanc. 21 – Sint-jakobsschelpen gaan heel goed samen met Sauvignon Blanc Coquilles noemen wij ze meestal, gaat goed samen met Sauvignon Blanc.

Deze bevat dezelfde grasachtige, duidelijke tonen die sint-jakobsschelpen hebben. Bovendien contrasteert de zuurgraad van de wijn mooi met de zachtheid. Bak ze in een fijne boter en serveer ze met heel dun gesneden gele paprika met bieslook, gemengd met een goede olijfolie en wat peper en zout, alweer een lievelingsgerecht van ons.

22 – Sushi in diverse smaken Meestal eet je verschillende soorten Sushi, met verschillende vis klaargemaakt. Daarbij past een frisse witte wijn, zoals Elzas wijnen, Sauvignon Blanc, een Muscadet, de Grillo, Albariño of Verdejo. Het ligt er een beetje aan wat je zelf lekker vindt vooral.

23 – Tarbot de tournedos van de zee Een grote ronde platte vis die o. langs onze kust gevangen wordt. Mooi stevig van structuur en die je op veel manier klaar kunt maken. Lekker met een mooie gerijpte Bourgogne of Chardonnay met niet teveel hout lagering.

24 – Tilapia past goed bij Muscadet Muscadet is perfect voor zeevruchten – vooral tilapia, vooral omdat het zo visachtig is van smaak. De citrus- en mineralenkwaliteiten temmen de sterke smaken van tilapia. Bovendien maken ze het geheel wat frisser van smaak.

25 – Tong een echte delicatesse Gevangen in de noordelijke wateren, waaronder voor onze kusten, is deze vis anders van smaak dan sommige anderen. Hij heeft meer de smaak van garnalen en kan ook weer op veel verschillende manier klaar gemaakt worden.

Hierbij past een mooie witte Bourgogne, een frisse Chardonnay of zelfs een Pinot Gris. 26 – Tonijn uit blik past goed bij een Barbera We weten al wat je denkt – waarom staat zelfs tonijn in blik op deze lijst? Snappen we, maar gezien de uitstekende kwaliteit van veel tonijn uit blik toch de moeite waard.

Heerlijk door een salade, of wat dacht je van een van onze favoriete gerechten, met kalfsvlees om het klassieke Italiaanse gerecht Vitello Tonnato te maken. Een Italiaanse of Israëlische rode wijn van de Barbera druif is dan de beste keuze vinden we.

27 – Tonijnsteak gaat geweldig met rosé Tonijnsteak en rosé is nog zo’n prachtig, traditioneel paar. Het licht fruitige en stuivende in een rosé komt overeen met de sappigheid van de tonijnsteak, wat zorgt voor verrukkingen. En kijk eens hoe goed die kleuren samengaan! Neem wel een niet te lichte rosé, maar een met veel smaak.

Als je de tonijn bakt in olijfolie doe er dan een klein scheutje soja-olie bij (ketjap benting), en voeg er als laatste geroosterde sesamzaadjes aan toe, deze bak je in een pan zonder boter even licht geroosterd.

28 – Yellowtail met een fruitige Chenin Blanc Yellowtail, ook wel Hamachi of geelvin makreel genoemd is een gewone vis die vaak als sashimi wordt gebruikt. Deze gaat goed met zoete sauzen en heeft een wijn nodig die ook aan de zoetere kant is zonder te dik te zijn.

Chenin Blanc biedt de perfecte begeleiding. 29 – Zalm rauw of als sushi of tartaar Hier heb je iets meer het ziltige karakter, de echte vissmaak. Daarbij gaat een mooie droge wijn het beste, denk aan een Sauvignon Blanc of een Viognier.

En ook heerlijk hierbij is een frisse mousserende wijn zoals een Cava of Champagne. 30 – Zalm gerookt warm of koud Daar past dan weer een Pinot Gris bij, of een een Sauvignon Blanc, en zelfs een licht gekoelde Pinot Noir met niet veel tannines. 31- Zalm gaat heel goed samen met Pinot Noir Dit is een niet zo vaak gecombineerde maar toch best klassieke vis/wijn combinatie.

  • Zalm is een vette vis, dus gaat dat heel goed samen met rode wijn zoals de Pinot Noir;
  • Dit is een wijn met niet overdreven tannine’s;
  • Deze wijn mag, of moet je zelfs iets gekoeld drinken, dan is zijn fijne frisheid een perfecte combinatie met zalm;
See also:  Welke Wijn In Stoofpot?

Hou je meer van wit kies dan voor een niet eikenhout gelagerde Chardonnay of Chenin Blanc. 32 – Zeebaars gaat heel goed samen met Pinot Gris Zeebaars is niet erg visachtig – het is meer een steak-achtige vis. Dat gezegd hebbende, hij is vrij mild van smaak.

  • We raden daarom een licht droge helderwitte wijn zoals Pinot Gris aan om de smaken van de vis goed tot zijn recht te laten komen;
  • Maar ook een Grüner Veltliner, een Soave of een Verdicchio gaan erg goed bij deze heerlijke vis;

33 – Zeeduivel met een Soave Deze vis wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd. Soave heeft mooie plantaardige smaaktonen die de vlezigheid van zeeduivel aanvullen, en met een body die precies goed is voor deze unieke vis. 34 – Zeewolf met een volle witte wijn Een vis die zelf graag krabben en andere schaal en schelpdieren eet, wat steviger van structuur dan kabeljauw.

  1. Heerlijk en gemakkelijk uit de oven gewoon met wat citroensap, witte wijn, peper en zout;
  2. Hier past een mooie frisse Chardonnay erg goed bij, een niet te zware dan dus;
  3. 35 – Zwaardvis nog zo’n heerlijke vis Een beetje de structuur zoals bij tonijn, wel wat steviger en iets droger van smaak, maar goed klaargemaakt een heerlijke vis;

Deze gaat goed samen met een frisse Italiaanse wijn zoals de Grillo of Catarratto, of met een wat drogere Chardonnay of Viognier. Zo dat was ons lijstje voor nu, en natuurlijk zijn er nog veel meer vissoorten,. maar dan zou ons lijstje zo lang worden als de zee diep is.

  1. Maar heb je nog vragen over welke wijn je moet kiezen, waar dat ook bij mogen zijn, wij beantwoorden graag je vraag, en weten we het zelf niet precies dan raadplegen we een van onze collega’s bij Mitra of in de horeca;

En kijk voor prachtige visrecepten en alles over vis eens op www. vis recepten. nl Het zonder toestemming overnemen van content is niet toegestaan, uitgezonderd voor consumenten. © All rights reserved by Mitra Oirschot. Wij leveren alle wijnen van The Boutique Winery Capetown – South-Africa..

Welke wijn bij kabeljauw en asperges?

Welke wijn bij asperges met kabeljauw? – Het volle en brede van een Chardonnay past goed bij de botersaus en het zachte van de wijn goed bij de asperges. Een andere goede combinatie met asperges is een Elzas wijn zoals een volle Riesling. Breid de asperges in combinatie met vis en een kruidige saus.

Welke wijn bij pasta met vis?

Welke wijn past bij pasta vongole? – Maak jij een pasta met een saus van zeevruchten of vis? Bij mosselen, inktvis, garnalen of vissoorten is een witte wijn de beste keuze. Rode wijn en vis gaan over het algemeen niet goed samen. Rode wijn bevat doorgaans veel tannine en deze tannine zorgt voor een onprettige smaak in combinatie met de eiwitten in de vis.

Betekent dit dat je nooit rode wijn bij vis kan drinken? Nee hoor, een soepele rode wijn met weinig tannine kan prima bij vis. Ons wijnadvies : Wil je graag witte wijn bij pasta met vis? Kies dan bijvoorbeeld een  Klein Avontuur wit of een  Verdicchio dei Castello di Jesi.

Wil je graag een rode wijn bij pasta met zeevruchten of vis? Zoek dan een wijn van de druif Pinot Noir of een wijn uit het Rhône gebied in Frankrijk. Let wel op: serveer de rode wijn iets koeler, 16 graden is perfect.

Welk gerecht past bij Chablis?

Is skrei duurder dan kabeljauw?

Skrei, wat is skrei? Als je bij je viswinkel langsloopt en opeens skrei ziet liggen en wel skrei zou willen kopen, wil je vast weten hoe hij smaakt. Is het een wit vis, komt hij uit Nederland? Skrei komt niet uit Nederland, maar is wel een wit vis. De vissoort komt uit de Noorse Lofoten en de naam heeft te maken met het feit dat de winterkabeljauw daar als zwerver wordt betiteld. Het grote voordeel van skrei is behalve dan dat het een lekkere vis is, hij meestal ook betaalbaar is en goedkoper dan kabeljauw.

  • Skrei is gewoon winterkabeljauw
  • Hoe plant een skrei zich voort?
  • Wanneer wordt de skrei gevangen?
  • Strenge regels
  • Traditionele verwerking: gedroogde vis
  • Spierwit vlees

Wat te drinken bij kaviaar?

Welke wijn bij kaviaar? – Bij iets exclusiefs als kaviaar past een bijzondere wijn als een Champagne millésimé of een Cava gran reserva. Deze chique bubbels zijn fris, maar hebben ook veel vulling en finesse om aan te sluiten bij de delicate, uitgesproken smaak van kaviaar.

Welke witte wijn bij sliptong?

In roomboter gebakken slip tongetjes kun je het mooist combineren met een frisse, strakke en niet al te zware witte wijn. We hebben drie wijnen in ons assortiment die een goede wijn-spijs combinatie vormen met sliptong. Je vindt ze aan de linkerkant van deze pagina. Er zijn verschillende wijnen die aan aanmerking komen. Een Muscadet uit de Loire is een optie. Dat geldt ook voor de Picpoul uit Pinet. In Portugal en Noord-West Spanje vindt je ook van die strakke, citrusfrisse wijnen en vergeet tenslotte de Vermentino uit Sardinië niet, wellicht de mooiste combinatie met gebakken sliptong..

Is skrei duurder dan kabeljauw?

Skrei, wat is skrei? Als je bij je viswinkel langsloopt en opeens skrei ziet liggen en wel skrei zou willen kopen, wil je vast weten hoe hij smaakt. Is het een wit vis, komt hij uit Nederland? Skrei komt niet uit Nederland, maar is wel een wit vis. De vissoort komt uit de Noorse Lofoten en de naam heeft te maken met het feit dat de winterkabeljauw daar als zwerver wordt betiteld. Het grote voordeel van skrei is behalve dan dat het een lekkere vis is, hij meestal ook betaalbaar is en goedkoper dan kabeljauw.

  • Skrei is gewoon winterkabeljauw
  • Hoe plant een skrei zich voort?
  • Wanneer wordt de skrei gevangen?
  • Strenge regels
  • Traditionele verwerking: gedroogde vis
  • Spierwit vlees

Welke wijn past bij gerookte paling?

Ontdek de lekkerste wijnen bij paling – Maakt u iets lekkers met paling? Bij paling in ‘t groen mag u zeker een wat pittiger witte wijn gebruiken. Dit om een goede tegenhanger tegen de groene kruiden te hebben. Denk hier dan aan Chablis, Muscadet of Sauvignon blanc.