Witte Wijn Open Hoe Lang Houdbaar?

Witte Wijn Open Hoe Lang Houdbaar

Hoe lang geopende witte wijn bewaren? – Voor witte wijn geldt dat een fles, zodra deze eenmaal is geopend, nog zo’n 4 tot 5 dagen goed blijft in de koelkast. Daarna nemen de zuren toe en zullen de aroma’s meer naar de achtergrond verdwijnen. In onderstaande tabel lichten we per type uit hoe lang je deze kunt bewaren: 

Type wijn:  Hoe lang bewaren? 
Mousserende wijnen:  1 – 3 dagen
Frisse witte wijn en rosé wijn 3 – 5 dagen
Stevige witte wijn 5 – 7 dagen
Rode wijn 3 – 5 dagen
Versterkte wijnen Gemiddeld een maand

.

Hoe lang kun je open witte wijn bewaren?

Witte wijn bewaren – Je kan een geopende fles witte wijn tot maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren. Wel merk je bij witte wijnen na één dag al verschil. Dit verschil betekent niet dat de wijn niet meer goed is, maar je zal merken dat de frisse en fruitige smaak vermindert.

Hoe lang blijft een open fles wijn goed?

Wij adviseren een geopende fles rode wijn maximaal 3 dagen te bewaren. Op het moment dat de rode wijn geopend is, komt de wijn in contact met zuurstof. Hierdoor gaat de wijn oxideren en dat heeft weer gevolgen voor de smaak. Soepele rode wijn kunt u beter binnen 2 dagen drinken. Wijnen met veel tannines kunt u rustig zo’n 3 dagen laten staan.

Hoe weet je of witte wijn nog goed is?

Wanneer is rode of witte wijn bedorven? – So far, so good! Je hebt er alles aan gedaan om de wijn in de juiste condities te bewaren: top! Maar, wanneer is een wijn écht niet meer te drinken? Of met andere woorden: wanneer is wijn bedorven? Dat kun je zien, ruiken én proeven! Al raden we dat laatste niet echt aan 😉 Om te beoordelen of wijn niet meer goed is om te drinken, gebruik je dus je zintuigen.

Te beginnen met de ogen! Als de wijn er troebel uitziet en een vliesje achterlaat in de fles, dan is dit mogelijk een teken dat de wijn niet meer goed is. En we zeggen heel bewust mogelijk, omdat er ook wijnen bestaan die bewust troebel zijn.

Het enige verschil is dat die laatste wijnen bij het inschenken wel helder zijn van kleur. Dat brengt ons ook gelijk bij het volgende punt: de kleur van de wijn! Als een wijn in aanraking komt met zuurstof, vindt er oxidatie plaats. Hierdoor krijgt de wijn uiteindelijk een soort bruinige kleur.

  • Absoluut een teken dat de wijn niet meer geschikt is om te drinken;
  • Nog een teken dat de wijn niet meer goed is, is als er bubbeltjes zichtbaar zijn;
  • De bubbeltjes zijn een teken dat de wijn opnieuw is gaan fermenteren en dat geeft een zure smaak;

Genoeg reden om deze wijn niet meer te drinken. Je kunt ook ruiken of een wijn niet goed meer is. Soms kan er namelijk best een foutje in het productieproces voorkomen waardoor de wijn bij het openen niet lekker ruikt. De wijn is bijvoorbeeld te lang met zuurstof en/of warmte in aanraking geweest.

  1. Hierdoor vindt er in de wijn een chemisch proces plaats waardoor de bacteriën kunnen groeien en deze azijnzuren gaan produceren;
  2. Bij het openen van de fles ruik je dan de scherpe geur van nagellakremover (aceton), verbrand rubber of zelfs rotte eieren;

Iewh! En tot slot de smaak. De smaak van een ‘bedorven’ wijn vergeet je nooit meer. Als je een slok neemt van een wijn die niet meer goed is, proef je azijn. Het is een scherpe en zure smaak. .

Kan je ziek worden van wijn die te lang open staat?

Wanneer is wijn niet meer goed? – Er is echter maar één manier om daar achter te komen: door te proeven. Is de smaak zuur? Dan is deze geoxideerd en niet meer goed. Echter is het natuurlijk wel smaken verschillen, maar hele zure wijn is niet heel smaakvol.

Een geopende fles wijn ontwikkelt zich snel: na 3-4 dagen zijn de meeste wijnen geoxideerd. Bij rode wijn is de smaak na 1 dag al niet meer lekker. Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder.

U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker. Nu u antwoord heeft op de vraag: wanneer is wijn over de datum, kunt u rekening houden met u volgende geopende fles. U weet hoelang een fles bewaard kan blijven en dat het tevens geen goed idee is om wijn in de koelkast te bewaren.

Hoe lang kan witte wijn open staan in de koelkast?

Hoe lang geopende witte wijn bewaren? – Voor witte wijn geldt dat een fles, zodra deze eenmaal is geopend, nog zo’n 4 tot 5 dagen goed blijft in de koelkast. Daarna nemen de zuren toe en zullen de aroma’s meer naar de achtergrond verdwijnen. In onderstaande tabel lichten we per type uit hoe lang je deze kunt bewaren: 

Type wijn:  Hoe lang bewaren? 
Mousserende wijnen:  1 – 3 dagen
Frisse witte wijn en rosé wijn 3 – 5 dagen
Stevige witte wijn 5 – 7 dagen
Rode wijn 3 – 5 dagen
Versterkte wijnen Gemiddeld een maand

.

Hoe lang kan je wijn in de koelkast bewaren?

Zo lang kun je een geopende fles wijn bewaren – In de regel kun je een geopende fles wijn twee tot drie dagen bewaren. Maar er zijn verschillen tussen rode, witte en rosé wijnen. Een open fles rode wijn kun je het beste binnen twee dagen drinken. Was het een wijn met veel tannine, uit een goed jaar en/of van een aristocratische familie uit de Bourgogne, Bordeaux, Barolo of Barbaresco dan is drie dagen best wel mogelijk.

Wit en rosé kun je iets langer laten staan (uiteraard ook in de koelkast), zeg tot maximaal vier dagen (en dat is echt maximaal). Mousserende wijnen zijn lastiger. Na opening is het koolzuur (en de belletjes dus) snel verdwenen.

Maximaal één dag deze wijn bewaren is mijn advies. Zoete witte wijnen daarentegen kunnen beter tegen veroudering. De smaak kan wel enigszins veranderen, maar een dag of vijf lukt. Versterkte wijnen zoals Port, Sherry, Madeira, houden na opening zeker wel een maand hun smaak en geur. Leuk wijn weetje: Heeft een wijnfles een ziel?.

Kun je een open fles wijn bewaren?

De algemene regel is dat je een geopende fles wijn 1 tot 3 dagen kunt bewaren, maar er bestaat verschil tussen de verschillende soorten wijn. Na deze periode is de wijn vaak nog wel te drinken, maar heeft deze wel veel aan smaak ingeleverd.

Hoe wijn bewaren na openen?

door Esmee Langereis Non-Spoiler:) meerdere tests van verschillende methodes en gadgets hebben bewezen dat de beste manier om je open fles wijn te bewaren in de koelkast is, met de kurk erop. En dan zijn er nog een paar slimme trucjes… Wat is het probleem? Alles is relatief natuurlijk, maar je wilt je wijn denk ik graag drinken voordat ‘ie in azijn verandert. Dat is wat er uiteindelijk gebeurt als wijn langdurig wordt blootgesteld aan zuurstof.

See also:  Wat Zit Er Allemaal In Wijn?

En zodra de kurk of dop van de fles is geweest start het oxidatieproces direct. Geen nood, er is een aantal trucjes om dit proces te vertragen. Waar bewaar je een open fles wijn?  In de koelkast. Ook rood? Ja, ook rode wijn blijft daar langer goed.

Net als je boterhamworst en je bekertje yoghurt. Het oxidatieproces dat de wijn aantast wordt afgeremd door kou. Je rekt de houdbaarheid op door de fles koel en donker te zetten. Warmte en licht versnellen het proces juist. Hoe lang kun je een open wijn bewaren?  In de regel drie dagen, maar vaak langer.

Wit blijft wat langer fris dan rood. Mousserende wijnen zijn lastiger, niet zozeer qua smaak maar qua bubbels. (De truc met het theelepeltje is helaas een wassen neux. ) Sluit de fles af met een champagnestopper of drink ‘m dezelfde dag op.

Conserveringsmiddelen De houdbaarheid van een wijn hangt ook van de hoeveelheid conserveringsmiddelen. Sulfiet is daar een voorbeeld van, dus massaproductie-wijnen blijven gemiddeld langer overeind dan biologische of natuurwijnen – al zijn er ook prachtige stabiele vin naturels die het weken (!) uithouden of zelfs beter gaan smaken door geleidelijke oxidatie.

( Deze rode natuurwijn bijvoorbeeld blijft wel langer dan een week goed in de koelkast) Suiker is ook een natuurlijke conservator, dus zoete /dessertwijnen blijven langer goed, toch zeker wel een week.

Hoe weet je of een open wijn nog goed is? Door te ruiken en te proeven. Voordat de wijn naar azijn gaat ruiken en smaken, wordt ‘ie eerst een beetje muf en verliest hij zijn fruitige aroma’s. Beetje ijzerachtig of sherryachtig kan ook. Je kunt de wijn dan trouwens nog gewoon drinken, al zul je er minder plezier aan beleven.

  1. In het ergste geval drink je een slok azijn;
  2. Krijg je niks van;
  3. Je kunt soms ook zien dat een wijn aan het oxideren is, bij witte maar vooral bij rode wijnen: schenk een bodempje in een wijnglas en houd het glas horizontaal boven een wit oppervlak;

Als de rand van de wijn oranje of bruinig oogt, kan dat duiden op oxidatie. Tools & gadgets om je open fles wijn te bewaren Er zijn allerlei hulpmiddelen op de markt om langer te kunnen genieten van je fles wijn. Pompjes om de lucht eruit te pompen (zoals VacuVin), een plastic schijfje dat je in de fles duwt dat op het wijnoppervlak blijft drijven en busjes met gas dat je in de fles spuit om een afsluitend laagje te vormen op de wijn (Wineprotector en Vinofresh).

Hoe lang blijft Chardonnay goed ongeopend?

Houdbaarheid witte wijn geopend – Met witte wijn die al geopend is, is het een ander verhaal. Bewaar de wijn gekoeld en bewaar hem maximaal 4 dagen. 4 dagen is hier echt het maximum: het kan zo zijn dat de wijn op dag 4 al niet meer echt lekker is. Dit is uiteraard afhankelijk van het type wijn.

Wat gebeurt er als je wijn drinkt die niet meer goed is?

Wat gebeurt er als je slechte wijn drinkt? – Je reactievermogen gaat achteruit, je begint jezelf te overschatten en kunt misselijk worden. Als je veel drinkt, kun je een black-out krijgen, waardoor je je later niet meer herinnert wat er is gebeurd. Ook kun je bewusteloos raken of zelfs een hartstilstand krijgen.

Hoe smaakt slechte wijn?

Hoe lang kun je een open fles wijn bewaren?

Wanneer een wijn slecht is geworden door dat hij te lang open is geweest, krijgt hij een zure smaak, een smaak die in de buurt komt van azijn en een scherp gevoel in je neusholtes achter laat zoals bijvoorbeeld mierikswortel ook kan doen.

Kan je oude wijn drinken?

Le moment suprème – Haal de wijn uit uw kelder kort voor u hem gaat drinken (bv een uurtje op voorhand). Hou de wijn rechtop, en probeer de fles niet te schudden. Anders zal het bezinksel zich terug verspreiden. Heeft u de fles op voorhand in een drinkmandje gelegd, haal de wijn dan in dit mandje uit de kelder.

Laat de wijn in het mandje liggen, ook bij het ontkurken en het schenken. Misschien denkt u eraan om de wijn te koelen, vooral dan bij witte wijn. Is uw kelder echter voldoende fris, schenk de wijn dan gewoon op keldertemperatuur.

Grote rijpere wijnen worden nooit zo koud gedronken als jongere of gewone wijnen. Als u oude wijn te veel gaat koelen, gaat de smaak verloren. Indien nodig kunt u hem even koelen in een ijsemmer. Nooit in de koelkast of in de diepvries! Sommigen hebben de neiging de fles te vroeg te ontkurken (om de wijn te verluchten).

Dit is niet aangewezen, ook niet als u de kurk terug op de fles plaatst. Oude wijn heeft een subtiel evenwicht en mag zeker niet te lang aan zuurstof blootgesteld worden. Ontkurk de fles vlak voor u ze gaat schenken.

Gebruik steeds een degelijke kurkentrekker want oude kurken kunnen brokkelen. Om het bezinksel of de droesem van de wijn te scheiden, kunt u een oude fles voorzichtig decanteren. Maar vaak doet men hier meer kwaad dan goed mee. Zoals al aangegeven is het niet goed om oude wijn te lang aan lucht bloot te stellen.

Door de wijn in een karaf te gieten, is de kans groot dat een deel van de smaak verloren gaat. Bovendien vraagt decanteren toch heel wat behendigheid, anders wordt het bezinksel nog meer in de wijn verspreid.

Tenzij u een echte specialist bent, is het dus doorgaans beter om een oude wijn niet te decanteren. Door de fles vooraf rechtop te plaatsen en ze daarna voorzichtig te behandelen, zal het bezinksel normaal gezien wel onder in de fles blijven. Schenk de wijn steeds met de nodige voorzichtigheid uit, zonder schokken of schudden. .

Kan wijn giftig worden?

Bijna alle of eigenlijk alle wijn bevat sulfiet. Sulfiet staat voor de stof zwaveldioxide en dat is een conserveermiddel. Het zorgt ervoor dat een wijn niet voortijdig veroudert (oxideert) en dat micro-organismen zoals gisten en bacteriën, die altijd in wijn aanwezig zijn, niet meer actief zijn. Maar sulfiet heeft ook minder mooie kanten. Als de wijnmaker te veel sulfiet toevoegt, om er bijvoorbeeld zeker van te zijn dan de wijn niet  snel veroudert, dan kan de geur prikkelend worden. Dat is een onaangename sensatie in de neus en het eigenlijke aroma van  wijn wordt erdoor weggedrukt. Bovendien kan sulfiet hoofdpijn veroorzaken.

Daardoor blijft een wijn fris en zuiver van geur en smaak en zal, bij wijn die geschikt is om te ouderen, het rijpingsproces geleidelijk plaatsvinden. Sommige wijnen hebben meer sulfiet nodig voor de conservering dan andere, bijvoorbeeld zoete wijnen.

See also:  Welke Wijn Bij Asperges Met Hollandaisesaus?

Vanwege de negatieve aspecten van sulfiet, het is uiteindelijk een giftige stof, niet alleen voor micro-organismen, maar ook voor de mens bij hogere doseringen, gebruiken sommige wijnmakers helemaal geen sulfiet. Dat maakt de wijn wel kwetsbaar en zal opslag en transport van wijnen zonder toegevoegd sulfiet zorgvuldig en bij lage temperatuur moeten plaatsvinden.

Hoe lang is wijn houdbaar?

Direct consumeren of laten liggen? – Wijn, wat kan het soms lekker zijn. Maar dit is lang niet altijd zo. Soms trekt u een fles wijn open, maar het smaakt nergens meer naar. De fles heeft gewoon te lang of onder verkeerde omstandigheden gelegen. Als u een fles wijn gaat kopen, koop deze dan niet om jaren te bewaren. Als u een fles wijn koopt in bijvoorbeeld de supermarkt of bij de slijterij, dan is deze klaar om gedronken te worden.

Tegenwoordig worden de meeste wijnen gemaakt voor een snelle consumptie. Dit heeft als voordeel dat u de fles wijn meteen kunt openen om te genieten van een lekker glas wijn, maar het heeft als nadeel dat de wijn minder lang houdbaar is.

Een (betaalbare) fles wijn is doorgaans (ruim 90% van alle wijnen) circa 2 jaar houdbaar. Echter een veel gehoord advies is om de fles binnen een jaar te consumeren. De meeste wijnen worden er gewoon niet beter op als u ze bewaart. De houdbaarheid van een dichte fles wijn hangt af van de druifsoort, het verwerkingsproces en het klimaat.

  1. Wilt u ze toch voor langere tijd bewaren, zorg dan voor een goede wijnkelder of wijnbewaarkast;
  2. Een wijnkelder of speciale bewaarkast voor wijn, bewaart wijn onder de meest ideale omstandigheden;
  3. Ze kunnen er in alle rust rijpen en op smaak komen;

Slechts een heel klein deel van de wijn wordt er beter op door de wijn te bewaren. Maar dit zijn in het algemeen de duurdere wijnen die niet in de supermarkt verkrijgbaar zijn. Klik hier voor een overzicht van klassieke bewaarwijnen.

Hoe lang blijft rode wijn met schroefdop goed?

Een fles rode wijn met een schroefdop kan net zo lang worden bewaard als een fles wijn met een kurk. Dit is afhankelijk van het soort wijn zo’n twee tot tien jaar. Toch zijn de meeste rode wijnen bedoeld om meteen van te genieten en zijn daarom het lekkerst als je ze binnen drie jaar opdrinkt.

Kun je rode wijn in de koelkast bewaren?

Vlak voor openen: rode wijn bewaren in koelkast – Rode wijn bewaren in koelkast? Er wordt vaak gedacht dat rode wijn niet in de koelkast hoort: rode wijn drink je op kamertemperatuur. In de tijd dat dit gezegd werd was onze kamertemperatuur echter een stuk lager. De kamertemperatuur voor rode wijnen ligt iets anders:

  • Tussen de 14 en 16 graden als je een fruitige rode wijn wilt drinken. Deze temperatuur kan je bereiken door de wijn een half uurtje voor openen in de koelkast te bewaren.
  • Rond de 18 graden worden krachtige , stevige rode wijnen Deze fles hoeft slechts een kwartiertje in de koelkast bewaard te worden.

Hoe moet je rode wijn bewaren?

Hoe bewaart u de wijn het best? – Bij het verouderen van wijn speelt zuurstof een hoofdrol. Door chemische reacties met de zuurstof worden er verbindingen gevormd die de wijn de lekkere smaak geven. Maar dit proces dient dan wel heel geleidelijk te verlopen, want als de wijn te snel of lang aan zuurstof wordt blootgesteld, dan gaat de kwaliteit snel achteruit. De juiste bewaartemperatuur Wijn kan het best liggend worden bewaard om de kurk niet te laten uitdrogen. Bewaar de flessen in een donkere en relatief koele omgeving waar de temperatuur niet schommelt. Het beste is een bewaartemperatuur tussen de 10 en 13°C, maar iets hoger of lager mag ook. Bij een te hoge of een te lage temperatuur zal de wijn zich minder goed ontwikkelen en nooit de complexiteit behalen die het onder de ideale temperaturen wel had behaald.

Daarom is het belangrijk bij het openen van een fles wijn te weten dat deze nog maar slechts een paar dagen houdbaar is, omdat er na het ontkurken veel te veel zuurstof in de fles kan komen. Dit effect kunt u een beetje vertragen met een vacuümpomp of een AntiOx wijnstopper.

De bewaartemperatuur mag in geen enkel geval onder het vriespunt of boven de 25°C uitkomen. Luchtvochtigheid Ook mag deze ruimte niet te vochtig zijn en tochten. Tochten is dus van anders dan ventileren. De opslagplaats moet wel goed geventileerd zijn, maar leg de flessen dus nooit op de tocht (in een luchtstroom).

Te droge omstandigheden zorgen ervoor dat de wijn via de kurk kan verdampen met oxidatie tot gevolg. Een te vochtige omgeving kan juist weer zorgen voor schimmelvorming. De muffe geur zal ook snel door de kruk heen dringen.

Ook heeft een veel te vochtige omgeving invloed op het etiket welke dan kan gaan schimmelen en onleesbaar wordt. Dit zou zonde zijn en lastig om na langere tijd nog te achterhalen welke wijn het ook al weer was. Voorkom trillingen Een rustige plek is van essentieel belang voor de juiste wijnopslag.

  1. Zelfs heel lichte trillingen kunnen al een negatieve invloed hebben op de kwaliteit van uw flessen wijn;
  2. Wijn moet kunnen “rusten”, want pas dan kan de wijn zich volledig ontplooien;
  3. Dit gaat zeker op voor oude wijnen, want deze zijn zeer gevoelig voor trillingen;

En hebt u een paar flessen goede wijn meegenomen vanaf uw vakantiebestemming? Laat de wijn dan eerst een paar weken weer tot rust komen na de lange autorit. Flessen wijn kunnen onder ideale condities in een wijnklimaatkast of wijnbewaarkast bewaard worden.

Dit is te danken aan onder andere trillingsvrije compressoren, speciale pootjes die trillingen in de kast zo veel mogelijk reduceren en een deur die zachtjes sluit om trillingen voorkomen. Wijn beschermen tegen UV straling Ook Uv-straling heeft een negatieve invloed op de chemische samenstelling, en dus ook de smaak van de wijn.

Zon of kunstlicht heeft vooral invloed op de polifenolen en authocycanen, die de kleur van de wijn bepalen. Het is dus belangrijk dat de bewaarplek een donkere omgeving is waar Uv-straling geen invloed kan hebben. U kunt er vanuit gaan des te beter de omstandigheden, des te langer u de wijn kunt bewaren.

Een professionele wijnkelder is dus de ideale plek, maar er zijn maar weinig woningen die hierover beschikken. Een goed alternatief is dan een wijnklimaatkast. Bijna alle wijnklimaatkasten zijn voorzien van een glazen deur.

Dit geeft de modellen een extra luxe uitstraling en maakt het tegelijkertijd een ware presentatiekast voor uw mooie wijnen. Om ervoor te zorgen dat de wijnen niet blootgesteld worden aan schadelijke lichtstralen zijn de wijnklimaatkasten voorzien van een glazen deur met UV-filter.

  1. De dubbele glasinleg van de deur houdt niet alleen ultraviolette straling buiten de deur, maar zorgt ook voor een isolerende werking;
  2. Zo gaat er zo min mogelijk energie verloren;
  3. De sfeervolle interieurverlichting geeft goed zicht op de voorraad wijnflessen;
See also:  Welke Wijn Gebruiken Voor Kaasfondue?

Hiervoor wordt gebruik gemaakt van de zeer zuinige en UV-vrije LED verlichting. LED geeft geen warmte af, dus dat maakt deze moderne lichttechniek uitermate goed geschikt voor gebruik in een wijnklimaatkast.

Hoe lang kun je wijn uit de supermarkt bewaren?

Maandag 15 augustus 2022 | Het laatste nieuws het eerst op NU. nl 14 jan 2018 om 19:58 Update: 4 jaar geleden Wijnen staan deze week in de schijnwerpers dankzij de vakbeurs voor horeca- en wijnprofessionals. Onderdeel van de Horecava is de wijnbeurs Wine professional.

Wat klopt er wel en wat klopt er niet aan de verhalen die over de wijn de ronde doen?  NU. nl legde kenners een aantal stellingen over wijn voor. Elke wijn die langer ligt wordt op den duur lekkerder: fabel Ilse Visscher van wijngaard Hof van Twente: “Wijnen rijpen door bepaalde bestanddelen, zoals de stof tannine.

Rode wijnen bevatten meer van deze stof, waardoor ze over het algemeen ook langer houdbaar zijn. Maar de houdbaarheid heeft ook te maken met de plek waar de fles wordt opgeslagen en hoe donker de fles is. Vaak wordt een wijn in de eerste jaren beter, maar op een gegeven moment is hij over zijn hoogtepunt heen en wordt hij minder lekker.

Het is niet standaard zo dat een wijn die twintig of dertig jaar in de kelder ligt nog steeds lekker is. ” “De meeste huis-tuin-en-keukenwijnen die je in de supermarkt koopt zijn niet geschikt om langer te bewaren”, aldus register vinoloog Chris Alblas van de Wijnacademie.

Deze wijnen koop je vaak voor dezelfde dag of misschien het weekend, maar niet om langer dan één tot twee jaar in de kast te leggen. Slechts een klein deel van de wijnen heeft wel deze capaciteit. Wanneer je graag een wijn voor langere tijd wilt bewaren, kan je het beste naar een speciaalzaak gaan waar ze het juiste advies kunnen geven.

  1. ” 2;
  2. Een witte wijn mag je nooit drinken met vlees: fabel Visscher: “Onzin;
  3. Het heeft met de smaken en aroma’s in een gerecht te maken;
  4. Een zware houtgerijpte chardonnay kan prima bij een stukje vlees;
  5. En bij een geroosterd visgerecht kan ook zeker een lichtere rode wijn geschonken worden;

Witte wijn bij vis en rood bij vlees is vaak een veilige keuze, maar niet per se noodzakelijk. ” Alblas: “Dit idee is achterhaald en inmiddels een beetje losgelaten. De soort vlees, de bereiding ervan en de saus bepalen welke wijn er lekker bij is. Bij een gebraden stuk vlees met een sterke jus, kan het kiezen van een juiste witte wijn lastig zijn.

Wanneer het een vet gerecht is, smaakt een stroeve rode wijn hier bijvoorbeeld beter bij. ” 3. Na goede wijn krijg je geen kater: fabel Alblas: “Het ligt eraan hoeveel je drinkt en wat het alcoholpercentage in de wijn is.

Het heeft verder niks met de kwaliteit van de wijn zelf te maken. Sommige wijnen bevatten relatief veel of weinig zwavel en de ene persoon is hier gevoeliger voor dan de ander. Het beste advies is om voor ieder gedronken glas wijn ook een glas water te drinken.

  1. ” 4;
  2. Biologische wijn is gezonder dan reguliere wijn: feit en fabel “Het is moeilijk om hier een eenduidig antwoord op te geven;
  3. Een biologische wijn is in principe minder slecht voor de gezondheid, omdat je uitsluit dat er nog residuen van bestrijdingsmiddelen in de wijn aanwezig zijn”, legt de vinoloog uit;

“Maar over het algemeen is het overgebleven restje aan bestrijdingsmiddelen al zeer gering. Eten en drinken moet namelijk aan allerlei richtlijnen van De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit voldoen. ” 5. Het alcoholpercentage van de wijn zegt niks over de kwaliteit: feit Visscher: “Wijn is niets anders dan vergist druivensap.

Naarmate een druif rijper wordt, krijgt hij meer suiker en neemt de zuurtegraad af. Deze suikers vergisteren tijdens het maakproces van de wijn tot alcohol. Daarbij geldt: hoe meer suiker, hoe meer potentieel.

Alcohol speelt bovendien een rol in de houdbaarheid. Wijn met 9 tot 10 procent alcohol is minder lang houdbaar dan wijnen met 13 tot 14 procent. ” 6. Rode wijn drink je op kamertemperatuur: fabel Visscher: “Kamertemperatuur stamt uit de tijd van voor de centrale verwarming.

Als men het heeft over kamertemperatuur gaat het om een temperatuur tussen de zestien en achttien graden. Tegenwoordig staat de verwarming in de gemiddelde woonkamer al gauw op een graad of twintig. Een pinot noir of een lichtere rode wijn zijn ook licht gekoeld heel lekker.

Als je in de zomer in Zuid-Europa een glas wijn bestelt, kan het soms zomaar zijn dat ze hem uit de koelkast halen. ” 7. Je hoeft geen wijn te proeven in een restaurant als het een draaidop heeft: fabel “Met wijn kan best iets mis zijn als hij met een draaidop gebotteld is.

Een defect in de wijn ligt namelijk niet altijd aan een probleem van de kurk”, aldus de vinoloog. “Zo’n probleem met de wijn kan ook ontstaan door onvoldoende hygiëne in het wijnbedrijf. De kans dat er iets mis is wordt met een draaidop wel iets kleiner, maar er kan nog steeds iets niet goed zijn.

Het advies is om altijd even te proeven. ” Visscher: “De smaak van kurk komt door een bacterie die in de kurk zit. Ondanks een draaidop kan een fles ook deze smaak krijgen, omdat de bacterie bijvoorbeeld in de schimmelwand van een wijnkelder aanwezig is. ” 8.

  1. Rosé en prosecco blijven ook in 2018 populair in de zomermaanden: feit en fabel “De populariteit van rosé neemt af, maar prosecco en andere mousserende wijnen nemen juist in populariteit toe”, zegt Visscher;

“Ook lichtere wijnen worden waarschijnlijk populairder. Daarnaast zie ik dat mensen steeds bewuster met wijn bezig zijn. Ze proeven en genieten er meer van. ” Alblas: “Er is een tendens gaande waarbij meer witte dan rode wijn wordt gedronken, dus vermoedelijk blijft witte wijn ook in 2018 in populariteit stijgen.

  • Mogelijk wordt door de klimaatverandering de rode wijn de aankomende tijd wat zwaarder (de hogere temperaturen doen de druiven sneller rijpen, red;
  • ), waardoor minder mensen hem lekker gaan vinden;
  • De populariteit van mousserende wijnen is onder meer te verklaren door de afschaffing van de zogeheten bubbeltax;

Deze bubbeltax was een hoger accijns op mousserende wijnen zoals bijvoorbeeld prosecco, champagne en cava. Deze wijnen zijn door die afschaffing wat goedkoper geworden.