Bier bestaat uit vier basis ingrediënten: graan (voornamelijk gerst), water, hop en gist. De eerste stap is het verwerken van graan tot mout en dat gebeurt in gespecialiseerde mouterijen. Hier wordt gerst geweekt in water en ontkiemt in warme kamers, waardoor er een wortel uit de gerst gaat groeien (=ontkiemen).
Waarom heet wit bier wit bier?
Geschiedenis van Witbier – Witbier komt oorspronkelijk uit België en is al zo’n 400 jaar oud. In de jaren ‘60 van de vorige eeuw was witbier zo goed als uitgestorven, totdat melkboer Pierre Celis bedacht dat dit wel erg zonde was. Hij kocht van z’n spaargeld een brouwerij.
Brouwerij De Kluis lag in het dorpje Hoegaarden. De bewoners hier waren heel enthousiast over het witbier. Langzaamaan verspreidde de populariteit verder over België en snel ook daarbuiten. Waarom witbier zo heet, zijn de meningen over verdeeld. De meest aannemelijke theorie is dat het vernoemd is naar het Oudnederlandse woord “weit” dat tarwe betekend.
Aangezien dit tarwebier eerst ‘weitbier’ heette, is er een grote kans dat de verbastering hiervan witbier is geworden.