Alles-in-1 – Ook oer-Hollands zijn onze stamppotjes. Bijna elk huishouden heeft een favoriet en ook iedereen geeft er wel weer een eigen draai aan. De ene stamppot is wat rijker en zwaarder dan de andere, maar de meeste zijn lekker smeuïg. Daarbij doen wijnen met een soepele structuur het goed.
| Stamppot | Smaak | Wijnstijl | Voorbeeld |
|---|---|---|---|
| Boerenkool aardappel, boerenkool en vaak rookworst of spekjes | vol, wat aards | rood: soepel, fruitig en/of kruidig | Languedoc Navarra Reserva Merlot uit Chili Syrah uit Zuid-Afrika Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland |
| Hete bliksem: aardappel, appel | Zacht met fris zoetje van de appel | wit: geurig, zacht met opwekkend zuur | Riesling Feinherb Riesling uit Oostenrijk Droge Muscat Jurançon Sec |
| Hutspot: aardappel, ui, winterpeen, traditioneel met klapstuk | zacht met pittig zoetje | wit: geurig, zacht met mild, opwekkend zuur | Furmint Viognier (zonder of met weinig hout) Pinot Gris (droog) Grüner Veltliner Volle Albariño |
| Stimpstamp: aardappel, rauwe andijvie, vaak met spekjes | fris, middelzwaar | wit: zacht met fris zuur rood: licht, fris, fruitig | Weissburgunder Côtes de Gascogne Rhône blanc Gavi Chardonnay (zonder of met weinig hout) Chenin Blanc (zonder of met weinig hout) Barbera Tinto Joven Bourgogne Rouge Beaujolais |
| Zuurkool: aardappel, zuurkool, rookworst of spekjes | Fris, middelzwaar | wit: geurig, zacht met mild zuur | Riesling d’Alsace Pinot Blanc Weissburgunder Falanghina Torrontés |
.