Welke Wijn?

Geef je op voor de workshop Wijn & Spijs – Geef je op en doe mee aan onze Wijn en Spijs workshop. Een workshop in twee delen die je onafhankelijk van elkaar kunt boeken. Doe eerst les één. Vind je het leuk dan kun je uitbreiden met les twee. Ben je sowieso enthousiast, dan kun je natuurlijk ook beide lessen in één keer boeken, uiteraard met korting.

Waar drink je welke wijn bij?

Welke wijn past bij welk gerecht? – Nu je een beetje een beeld hebt van de verschillende wijnsoorten, vind je hieronder een overzicht van welke wijn bij welk gerecht past. Natuurlijk kan hier naar wens en smaak vanaf geweken worden maar zo heb je in ieder geval wat houvast en richtlijnen voor het uitkiezen van de beste wijn bij je gerecht.

• Droge witte wijnen: Bij voorgerechten, salades, vis en gegrilde groentes maar ook bij wit vlees als varkensvlees, kip en kalfsvlees.
• Zoete witte wijnen: Passen goed bij vettige vis en kip maar ook bij Chinees, Thais en Indisch eten.
• Rosé wijn: Natuurlijk is Rosé niet alleen geschikt voor een ‘s zomerse dag op het terras. Je kunt het ook heerlijk drinken bij gekruide gerechten, schaaldieren of gerechten met varkensvlees.
• Lichte rode wijnen: Bij wit vlees als kip en kalfsvlees maar ook bij Italiaanse gerechten zoals risotto, romige pasta met champignons.
• Medium rode wijnen : Passen goed bij lam, eend en in de Spaanse- en Italiaanse keuken.
• Volle rode wijnen: Zijn heerlijkbij rood vlees (geroosterd, gerookt, BBQ) en wild.

Iemand nodig om de wijn te serveren als je een diner of feest organiseert? Gallant and More staat voor je klaar met het dienblad. Proost!.

Welke wijn past bij jou?

Wijn bij een kaasplankje – Als je een heerlijk kaasplankje hebt gemaakt kan je je afvragen welke wijn hier het beste bij past. Zo past een rode wijn beter bij een harde kaas dan een witte wijn. Bij een gerijpte Manchego bijvoorbeeld past een volle, ronde wijn zoals een Shiraz of een Cabernet Sauvignon.

1. Een medium zachte kaas, bijvoorbeeld Camembert of brie doet het weer beter bij een lichte rode wijn zoals een Pinot noir;
2. Witte wijn past over het algemeen wat beter bij een kaasplankje;
3. Dat komt door het laag tannine gehalte in witte wijn;

Een standaard combinatie is een kaasfondue met Riesling. Ben je meer team geitenkaas? Serveer er dan een Sauvignon Blanc bij om je gasten tevreden te stellen. Dat is een goede combinatie.

Welke wijn drinken?

Welke wijn is lekker?

Zoetheid – Veel beginnende wijndrinkers geven de voorkeur aan wijnen met een iets zoetere smaak dan sommige droge wijnen. Wijnmakers maken wijnen in een breed scala aan zoetheden die afhankelijk zijn van het ras, de restsuiker, wanneer de druiven worden geoogst, het alcoholgehalte en de gebruikte druivensoorten.

Wat te eten bij chardonnay?

Wat voor wijn drinken mannen?

De meeste mannen en vrouwen zien wijn anders en kiezen voor verschillende wijnen (op een andere manier). Dat en meer blijkt uit onderzoek van Trendbox in opdracht van het Productschap Wijn. Zo zien mannen zien wijn vooral als een product om kennis over op te doen.

Bij hen roept wijn associaties op zoals status, diepgang, klasse, verfijnd en culinair. Vrouwen daarentegen zien wijn vooral als facilitator van gezelligheid, als beleving. Zij vinden dat wijn bij een prettige en plezierige gelegenheid hoort, maar daar wel ondergeschikt aan is.

Bij hen wordt wijn geassocieerd met eten, romantiek, gezellig thuis en vakantie. Daarnaast is wijn voor vrouwen synoniem voor vrienden, feest, uitgaan en samen. Wit versus rood In het algemeen geldt dat witte wijn populairder is bij vrouwen; mannen geven de voorkeur aan rode wijn.

Voor de jongste categorie wijnconsumenten echter, in de leeftijd van 16-24 jaar, geldt dat zowel bij mannen als bij vrouwen witte wijn populairder is. Witte wijn blijkt dan ook de ‘instapkleur’ bij uitstek te zijn, maar over het algemeen geldt dat rode wijn meer liefhebbers kent dan witte wijn.

Daling leeftijd Ook blijkt uit het onderzoek dat de gemiddelde wijnconsumptie per persoon is toegenomen in de afgelopen dertig jaar. Bovendien is de leeftijd waarop consumenten zijn gaan drinken jonger geworden; lag deze voor de vijftigplussers in het onderzoek rond 35 jaar, bij de respondenten onder de 35 jaar ligt deze leeftijd rond 23 jaar.

“Op basis hiervan kan gesteld worden dat wijn gedemocratiseerd is en een mogelijke ‘oubollige’ of elitaire connotatie voorgoed is kwijtgeraakt”, aldus een woordvoerder. Bij de maaltijd Verder blijkt dat de momenten waarop de Nederlander wijn drinkt en welke ‘kleur’ hij drinkt, afhankelijk is van sekse en leeftijd.

Ten eerste wordt wijn veel geconsumeerd bij het avondeten; slechts achttien procent van de ondervraagden geeft aan dit nooit te doen. Ook bij jongvolwassenen wordt wijn al als integraal onderdeel van menige maaltijd gezien. “Wijn geeft de maaltijd een bepaald extra, een zeker cachet.

• Een gewone maaltijd wordt bijzonder met wijn erbij;
• Met wijn slaag je erin je leven wat hedonistisch te maken;
• Bovendien toon je met wijn goed gastheerschap als er mensen mee-eten;
• ” Andere combi’s Naast de geëigende combinaties van rode wijn bij biefstuk en witte wijn bij witvis en mosselen, valt op dat consumenten steeds vaker een kleur wijn kiezen bij een bepaalde maaltijd die niet per definitie geadviseerd wordt door het vak;

Voor de helft van alle respondenten geldt ‘Het maakt niet uit welke wijn je bij het eten drinkt, als de wijn maar lekker is’. Het drinken van een rode wijn bij vis komt dan ook regelmatig voor en wordt niet als vreemd beoordeeld. Alternatieven De door mannen voor wijn genoemde alternatieve alcoholische dranken zijn bier, jenever, whisky en buitenlands gedistilleerd.

Voor vrouwen zijn dit port en likeur. Voor mannen tot vijftig jaar geldt dat ze dit alternatief vaker drinken dan wijn. Vrouwen drinken vooral wijn. Van de vrouwen tot 35 jaar drinkt circa 50 procent vooral wijn als alcoholische drank, bij vrouwen boven de 35 jaar ligt dit percentage op circa 70 procent.

Kijkend naar de personalia valt op dat qua leeftijd tot 35 jaar er meer vrouwen zijn die wijn consumeren, terwijl in de leeftijdsgroep 36-65 jaar dit meer mannen zijn. Invloed verpakking Sluitstuk van het onderzoek waren de uitmonstering en verpakking van wijn en de invloed daarvan op kwaliteits- en prijsperceptie en aankoopintentie.

• Daarbij kwam naar voren dat het merendeel van de respondenten wijnflessen met relatief klassieke etiketten een hogere aankoopintentie toekennen;
• Deze wijnflessen worden bovendien als kostbaarder gepercipieerd in vergelijking tot flessen met modernere etiketten;

Ten slotte viel op dat over het algemeen vrouwen meer op het uiterlijk van de wijnfles letten bij aankoop van wijn en dat mannen met name letten op informatie en kwaliteitsaanduidingen op het etiket. Het onderzoek Trendbox onderzocht de beleving van wijn onder vier verschillende generaties wijndrinkers.

De resultaten ervan zijn vandaag bekendgemaakt tijdens het Symposium Wijn & Marketing 2009 in het World Forum in Den Haag. Het onderzoek is gehouden onder meer dan 1000 wijndrinkers in de leeftijd van 16 tot en met 65+.

Meld u ook eens aan voor onze nieuwsbrief ..

Hoe weet ik welke wijn ik lekker vind?

Smaak – Smaak speelt een belangrijke rol bij het kiezen van een wijn. Smaak is erg persoonlijk. Om het gemakkelijker te maken, bestaan er een aantal smaakprofielen. Waar gaat jouw voorkeur naar uit? Zoet (witte wijn) Dit zijn vaak volle en zoete wijnen met een zachte smaak.

1. Ze hebben de geur van overrijp fruit, honing en vanille;
2. Voorbeelden zijn wijnen van de Chenin Blanc-druif;
3. Ook dessertwijnen vallen hieronder;
4. Zoete wijnen zijn heerlijk bij chocoladetaart en volle kazen;
5. Strakdroog en fruitig (witte wijn) Dit zijn vaak jonge witte wijnen met frisse en fruitige geuren;

Een duidelijk voorbeeld van frisse tonen zijn citrusvruchten (citroen, sinaasappel en limoen). Ook de smaak van appels, rode bessen, aardbeien, framboos en ananas en de ziltige smaken van producten van oesters en mosselen zijn voorbeelden van frisse tonnen.

• Deze geven een strak mondgevoel en zijn gemaakt van Sauvignon Blanc of Prosecco;
• Frisse, strakke en fruitige wijnen zijn heerlijk bij frisse salades;
• Zacht, tropisch en fruitig (witte wijn) Dit zijn vaak wijnen met de smaak van rijpe banaan, mango, meloen en ananas;

Ook de smaak van noten, boter, karamel, paddenstoelen, kaneel en nootmuskaat zijn voorbeelden van rijpe tinten. Let op: met ‘rijp’ wordt niet de rijpheid van een product bedoeld, maar gaat het puur om de smaak. Zachte, tropische en fruitige witte wijnen zijn heerlijk bij vis en rijke sausen.

Vol en rijk (witte wijn) Dit zijn vaak wijnen met een ronde smaak en zacht mondgevoel. Ze hebben frisse en romige geuren. Deze wijnen zijn meestal gemaakt van Chardonnay, Semillon of Viognier. Volle en rijke wijnen zijn heerlijk bij visgerechten, gevogelte en rijke salades.

Licht, elegant en fruitig (rode wijn) Dit zijn vaak vriendelijke, lichte rode wijnen met een fruitig karakter. Ze hebben een soepele structuur en een subtiele smaak en geuren van fruit en kruiden. Deze wijnen zijn vaak gemaakt van Gamay, Cabernet Franc, Pinot Noir of Merlot.

Lichte, elegante en fruitige wijnen smaken heerlijk met gegrild gevogelte, lichte pastagerechten en kaasplankjes. Volrond en sappig (rode wijn) Dit zijn vaak wijnen met een zachte en krachtige smaak. Ze hebben geuren van bramen, hout, vanille en kruiden.

Volronde en sappige wijnen zijn vaak Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo en Shiraz. Volronde en sappige wijnen zijn heerlijk met pasta bolognese en steaks. Stoer en krachtig (rode wijn) Dit zijn vaak wijnen met een intense smaak en lange afdronk. Ze hebben een scala aan geuren van fruit, kruiden en specerijen.

• Bij wat rijpere wijnen komen ook vaan geuren van leer en tabak naar voren;
• Stoere en krachtige wijnen zijn vaak Barolo, Brunello en Tempranillo’s;
• De wijnen smaken heerlijk bij wildvlees;
• Licht en fris (Rosé) Dit zijn vaak wijnen met lichte en frisse tonen;

Een duidelijk voorbeeld van frisse tonen zijn citrusvruchten (citroen, sinaasappel en limoen). Ook de smaak van appels, rode bessen, aardbeien, framboos en ananas en de ziltige smaken van producten van oesters en mosselen zijn voorbeelden van frisse tonen.

Een lichte en frisse Rosé is heerlijk bij is heerlijk bij schaal- en schelpdieren, lichte salades, risotto met garnalen en vegetarische gerechten, zoals gegrilde courgette. Fruitig en kruidig (Rosé) Dit zijn vaak smaakvolle wijnen met tinten van fruit en een subtiel vleugje van peper of andere kruiden.

Een fruitige en kruidige rosé wijn is heerlijk bij salades en gegrild vlees. Droog of zoet (bubbels) Dit zijn wijnen met koolzuurgas. Denk aan champagne , Cava en Prosecco. Hiervan zijn zoete en droge varianten te vinden.

Hoe witte wijn kiezen?

Bij droge witte wijn is de meest veilige manier om te kiezen door op druivenras te selecteren. Zie je door de vaten de fles niet meer of wil je goed voor de dag komen in een restaurant of bij je vrienden, dit is het overzicht hoe de bekendste druivenrassen verschillen van elkaar.

Er zijn vele witte druivensoorten, maar slechts een beperkt aantal rassen is geschikt om lekkere witte wijn van te maken. De beroemdste witte druivenrassen hebben hun herkomst in Europese wijngaarden en zijn vaak terug te voeren tot de middeleeuwen.

Qua smaak verschillen ze flink, waardoor iedereen ze snel uit elkaar kan leren houden als je deze tips leest. De beroemdste droge witte wijn ter wereld is ongetwijfeld een Chardonnay. Dit druivenras heeft zijn bekendheid oorspronkelijk te danken aan de glooiende heuvels van de Bourgogne waar de meest gestyleerde Chardonnays in onze wijnkelder met “Toast en Boter” invloeden vandaan komen. Betaalbare Chardonnay is er in 2 herkenbare stijlen: Ingetogen en expressieve Chardonnay.

Hoe herken je Chardonnay? Geuren lopen uiteen van tropisch fruit bij jonge frisse Chardonnays tot vanille en boter bij de houtgerijpte Chardonnays. Hoe weet je of Chardonnay jouw voorkeur heeft? Chardonnay geeft in je gehemelte altijd een volle ronde afdronk.

Dat milde gevoel, die soepelheid, is waar je Chardonnay aan herkent. Vind je dat lekker? Dan is Chardonnay een veilige keuze. Oorspronkelijk Franse wijndruif die in noordelijke regio’s de mooiste resultaten boekt. Hou je van frisse wijnen dan is Sauvignon Blanc je vriend.

Wijnen uit de Franse Loire en Nieuw-Zeelandse Marlborough streek zijn het meest beroemd, van de pure Sauvignon blancs dan. Chileense Sauvignon is minder uitgesproken. Hoe herken je Sauvignon Blanc? Wijnen met een frisse smaak, dat kenmerkt de wijnen van de Sauvignon Blanc druif.

Alles in deze wijnen draait om de balans tussen zoet en zuur, die licht neigt naar een zuurtje. De geuren gaan van vers gemaaid gras naar rijpe perzik. Houtrijping is minder in trek. Hoe weet je of Sauvignon Blanc jouw voorkeur heeft? Sauvignon Blanc is alsof je de lente of de zomer proeft. In een Chateauneuf du Pape zit Viognier Ook weer een Franse inheemse soort, in de jaren 70 van de vorige eeuw bijna uitgestorven onder het geweld van de oprukkende Chardonnay en Sauvignon Blanc. Gelukkig hield een streek in Frankrijk, Condrieu, moedig stand en behield het de beste Viognier wijngaarden. Pas op in de combinatie van Viognier en Chardonnay, dan valt het karakter weg en hou je meestal een bloedeloos compromis over. Het is een ingewikkeld druifje om te telen, maar als je dit goed doet krijg je geweldige licht geparfumeerde wijnen die passen bij heel veel Aziatische gerechten.

Fris en fruitig, altijd dat spannende zuurtje. Die frisheid, dat is waar je Sauvignon Blanc aan herkent. Vind je dat lekker? Dan is Sauvignon Blanc een veilige keuze. Hoe herken je Viognier? Ruik je bloemengeuren die lijken op viooltjes, dan is de kans groot dat je een Viognier in je glas hebt.

Een pure Viognier heeft ook iets prikkelends in de afdronk, een bite. Houtrijping is zeer in trek bij de grote Viognier wijnen, dan knallen de geuren je om de oren en vedijvert de druif met Chardonnay. Hoe weet je of Viognier jouw voorkeur heeft? Viognier is alsof je in een bloementuin rondloopt in de lente.

1. De karakteristieke geur en smaak, viooltjes en de bite dus, combineren met lekker eten waar frisse kruiden in zijn verwerkt;
2. Bij een houtgerijpte Viognier weten je smaakpapillen niet wat ze meemaken;
3. Is expressieve wijn met karakter jouw stijl, dan zit je goed met Viognier;

Duitsland op zijn best, de koninging van de Duitse wijnen. Riesling is de enige klassieke druif die van nature altijd wijnen met een zoetje oplevert. De druif heeft namelijk een krachtige zuurbalans, waardoor de druif lang door kan rijpen en extra suikers opbouwt.

Hoe herken je Riesling? Riesling in Nederland is niet heel erg in de mode. In restaurants serveren ze weinig goede Rieslings, maar als je een Elzas of Moezelwijn op de kaart ziet staan voor een wat hoger bedrag mag je echt wat verwachten.

Thuis drink je de Trocken wijnen jong, maar de Spätlese en hogere Duitse classificatienormen kun je rustig wegleggen voor je volgende jubileum. Riesling kan zeer droog zijn in stijl, de zogenaamde Trocken wijnen die nu in de mode zijn, tot bijna overdreven zoet en vol in de verschillende soorten Spätlese varianten.

Die laatste is waardoor de Duitse Rieslings wereldberoemd zijn geworden, waarbij zelfs honinggeuren kunnen ontstaan als de wijn hout heeft gezien en een paar jaar op fles heeft gerijpt. Een goede Riesling wordt vaak met de hand geplukt op steile bergwanden, vandaar de wat hogere prijs.

Hoe weet je of Riesling jouw voorkeur heeft? Een restzoetje wat precies klopt. De kleur geel komt ogenblikkelijk in je op, probeer maar. Net als Viognier goed te combineren met kruidig eten. Hou je van wijn die enorm vol en gepassioneerd is qua stijl en is een subtiele tot soms overdreven zoetheid juist lekker? Dan is Riesling altijd een goede keus. Riesling net even anders.

Welke witte wijn kopen?

Welke rode wijn beginner?

Wat is de gezondste wijn?

Je moet zeker drinken: Pinot Noir – Rode wijn is over het algemeen de gezondste soort wijn die je kunt drinken, maar Pinot Noir is de gezondste van de gezonde. Volgens The Daily Meal heeft Pinot Noir een hogere resveratrol-concentratie dan welke andere rode wijn dan ook.

• Resveratrol is een antioxidant waarvan is aangetoond dat het de gezondheid van het hart verbetert door het slechte cholesterol te verlagen en de bloeddruk te verlagen;
• Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat het de gezondheid van de hersenen en de insulinegevoeligheid kan verbeteren, wat ook de levensduur kan verlengen;

Het productieproces van Pinot Noir verschilt van andere rode wijnen: het heeft een lager suikergehalte en minder calorieën dan andere rode wijnen.

Welke wijn is goed bij afvallen?

Wijn en spijs: Welke wijn past bij welk gerecht?

Witte wijn – Hou je meer van witte wijn? Probeer dan de zoete dessertwijnen te vermijden zoals, sauternes, sherry en madeira. In één glas zit namelijk al zo’n 160 calorieën, 8 gram suiker en 12 gram koolhydraten. Welke wijnen mag ik dan wel drinken? White zinfandel, sauvignon blanc en chardonnay zijn ideaal voor als je op je lijn let.

Welke wijn vinden de meeste mensen lekker?

Ken de beginnerswijnen – Witte wijnen die veel mensen lekker vinden zijn: sauvignon blanc, pinot grigio of pinot gris. Liever een rode wijn? Ga dan voor een fruitige grenache, in plaats van een stevige wijn.

Welke wijn moet je in huis hebben?

Toegankelijke rode wijnen – Alhoewel witte wijn een stuk toegankelijker is dan rode wijn, is een Wijnpaal niet compleet zonder een voorraadje rood. Zeker nu de donkere dagen voor de deur staan. Want wat smaakt er nu lekkerder bij een knisperend haardvuur dan een goed glas rode wijn? Hoe minder tannines, hoe toegankelijker een rode wijn.