Hoe Lang Moet Wijn Ademen?

Bij het ontkurken van een wijn maken we een onderscheid tussen een witte en een rode, en een jonge en oudere wijn. Bij   witte wijn   is het   smaakverschil veel kleiner   wanneer u de fles op voorhand ontkurkt. Vooral voor heel   jonge, rode wijnen   raad ik het aan.

Denk maar aan een wijn uit 2011 of een wijn van hogere kwaliteit uit 2010. Door het ontkurken geeft u zo’n wijn een beetje extra zuurstof, waardoor hij zijn kwaliteiten vlugger zal blootgeven. U kan de wijn dan gerust   2 uur op voorhand   openen.

Nog beter is om een jonge wijn te   karaferen. De wijn neemt dan veel meer zuurstof op, en het verschil is vlugger merkbaar. Bij een  oudere wijn  zou ik voorzichtig zijn. Het fruit is hier al veel minder aanwezig, en hij heeft meer tertiaire aroma’s en smaken.

Wanneer u zo’n wijn extra zuurstof geeft, worden die aroma’s geaccentueerd. Wijnen van 2008 of   ouder kan u dus best niet te lang op voorhand ontkurken. Ook het karaferen van een oudere wijn is minder aangeraden.

De zuurstof die hij krijgt tijdens het uitschenken is voldoende. Een oudere fles kan u wel heel voorzichtig   decanteren , om de wijn te scheiden van het bezinksel. Prettige feesten!  Olivier.

Hoe lang wijn laten luchten?

Ontkurk de wijn gerust 2 uur op voorhand. Nog beter is om een jonge wijn te karaferen (over te gieten in een karaf). De wijn neemt dan veel meer zuurstof op, en zijn kwaliteiten zijn sneller waarneembaar. Bij oudere wijnen is het fruit al veel minder aanwezig.

Hoe lang op voorhand rode wijn decanteren?

Voorzichtigheid is geboden – Over de vraag of, en zo ja hoe lang, een wijn moet worden belucht, wordt door wijnprofessionals uitgebreid gediscussieerd. Sommigen zijn van mening dat een extra zuurstofstoot een wijn open kan maken en hem extra leven kan geven.

Als je een wijn hebt geopend en hij lijkt bij de eerste proeve niet erg expressief, dan kan het geen kwaad om hem eens matig te beluchten in een decanteerfles om te zien of hij daardoor verandert. Anderen zijn van mening dat decanteren een wijn sneller doet verbleken, en dat een wijn ruimschoots aan zuurstof wordt blootgesteld als je hem in je glas ronddraait.

Bovendien kan het leuk zijn om de volledige evolutie van de wijn te ervaren terwijl hij zich opent in je glas; je zou een interessante fase kunnen missen als je te vroeg decanteert. Een bijzonder kwetsbare of oude wijn (vooral een van 15 jaar of ouder) kan je het beste pas een minuut of 30 voor het drinken decanteren.

• Een jongere, krachtigere, volle rode wijn – en ja, zelfs een witte – kan een uur of langer voor het serveren worden gedecanteerd;
• Bij sommige proeverijen worden wijnen uren van tevoren gedecanteerd en komen dan prachtig tot hun recht, maar deze experimenten kunnen riskant zijn (de wijn kan geoxideerd raken) en worden het best gedaan door mensen die heel goed weten hoe deze wijnen rijpen en evolueren;

Als je nieuwsgierig bent, experimenteer dan zelf met meerdere flessen van dezelfde wijn – één gedecanteerd en één niet, of flessen gedecanteerd voor verschillende perioden – en kijk welke je het lekkerst vindt..

Wat is wijn laten ademen?

april 2021 Je laat een wijn ademen door hem bloot te stellen aan zuurstof. Er is redelijk wat discussie of dit nu zinvol is of niet, maar men is het erover eens dat het bij een jonge, volle rode wijn helpt om fruit aroma’s naar boven te halen en tannines te verzachten.

1. Wijn karafferen is één manier om wijn aan zuurstof bloot te stellen;
2. Dit kan zachtjes, door de wijn voorzichtig langs de wand van de karaf te laten lopen, of op een “brute” manier, door de wijn snel over te schenken in de karaf;

Daarmee heb je zelf de mate van beluchting in de hand. Het is ook een prima idee om de wijn na het karafferen nog een uur te laten rusten, voor je ‘m uitschenkt. Zo krijgt de wijn nog wat extra lucht. Het simpelweg een uur van te voren openen van een fles biedt weinig soelaas, want de hals van de fles is te smal om veel zuurstof door te laten.

1. Maar: karaffeer alleen als dit echt bijdraagt! Bij eenvoudige witte wijnen is de kans groot dat een deel van de fruit aroma’s juist verloren gaat;
2. En het merendeel van de rode wijnen wordt tegenwoordig gemaakt om relatief jong te drinken, de tannines zijn vaak niet zo hard en stevig meer;

Als een wijn wel veel tannines heeft, zoals bijvoorbeeld een jonge, complexe Bordeaux, dan kun je zelfs besluiten dubbel te karafferen – je schenkt de wijn in een karaf en daarna weer terug in de fles. Probeer het zelf eens uit. En wil je niet gelijk de hele fles karafferen, dan kun je ook met de wijn in je glas aan de slag.

• Dek het glas dan af met je hand en schud het glas in meer of mindere mate – afhankelijk van hoeveel lucht je de wijn wilt geven;
• Je wilt wel iets in de buurt hebben om je hand nadien aan af te vegen 😊;
• Je kunt met een rietje lucht de wijn in blazen;

Je kunt de wijn ook overschenken in een ander glas, en dat enkele malen herhalen. Terug naar wijnweetjes.

Hoe moet je een wijn decanteren?

Oude rode wijn decanteren – Ooit een oude rode wijn gedronken die een beetje troebel leek te zijn? Kan kloppen. In rode wijn zitten namelijk kleurstoffen en tannines, die op elkaar reageren als de wijn rijpt. Daardoor ontstaat droesem, een soort drab onderin de fles (vergelijkbaar met koffiedrab) die heel normaal is, maar je wijntje wel een stuk minder helder maakt.

1. Ook heel kleine stukjes schil van de persing willen nog weleens onderin de fles gaan liggen;
2. LEES OOK:  Hoe lang kan je een geopende fles wijn bewaren? Om die droesem uit de wijn te krijgen, kun je ‘m decanteren;

Daarvoor kun je een speciale decanteerkaraf gebruiken, een glazen karaf met een smalle hals. Houd de karaf schuin, houd de hals van de wijnfles boven een lichtje (bijvoorbeeld een kaars of zaklamp) en begin met het overschenken van de wijn. Door het lichtje zie je als het goed is precies wanneer de wijn in de hals troebel wordt.

Stop dan met schenken, zodat het laatste restje wijn met droesem erin, in de fles achterblijft. Dan heb je nergens meer last van! Vergeet trouwens niet de wijnfles van tevoren een dagje rechtop te zetten als ‘ie ergens lag, zodat de droesem naar onderen zakt en niet alsnog per ongeluk in de karaf wordt geschonken.

Heb je geen decanteerkaraf? Dan kun je de wijn ook overschenken in een schone lege fles door het gebruiken van een trechter. Maar eerlijk is eerlijk: wijn decanteren wordt wel een stuk leuker als je een speciale  fancy  decanteerkaraf hebt. Zoals die van Erlenmeyer – vernoemd naar Emil Erlenmeyer, de Duitse uitvinder van de labfles – waar handige maatstreepjes op staan en die wordt geleverd met een kurk om wijn ook in de karaf goed te houden.

Waarom mag wijn niet ploppen?

Ik een wijnkenner? Welnee, hoe kom je op dat idee? Oh, toen op de schietclub, ja, dat was wel grappig. Ik zal je vertellen hoe dat ging. Ik heb eens een verhaal gelezen over een fijnproever. Een prachtig verhaal, en dat ging inderdaad over een fijnproever op wijngebied, en dat proeven werd uitgebreid beschreven.

• In de kantine van onze schietvereniging wordt door de mannelijke leden geen wijn gedronken; het accent ligt hoofdzakelijk   op kruidenbitter gemixt met cola,   en bier;
• De enkele vrouwelijke leden drinken meestal een droge witte wijn of een glaasje fris;

Maar soms wordt er in het gebouw van de vereniging een feestje gevierd en dan zijn er altijd dames bij. En die drinken meestal een wijntje. Nou, op die avond was er weer een feestje ter ere van een vijfentwintigjarig huwelijk van een lid van de vereniging.

De barman van die avond was Peter M. Peter is een meester als het gaat om bier tappen en borrels inschenken, maar van wijn heeft hij geen verstand. En al helemaal niet als het om het inschenken van een glas wijn gaat.

Het feest was pas begonnen en er werd door een dame een glas rode wijn besteld. Peter   zocht in de drankenkast en kwam met een fles rode wijn tevoorschijn. Hij draaide een kurkentrekker in de kurk en trok die er met geweld uit. Vervolgens pakte hij een wijnglas, spoelde dat om en goot het vol.

De man van de dame nam het glas mee naar hun tafeltje. Ik zat aan de bar tussen een aantal feestgangers en besloot me er, zomaar voor de gein, mee te bemoeien. “Peter, zo doe je dat niet, zo ga je niet met wijn om.

” “Nou,” zei Peter, “laat mij dan maar eens zien hoe het dan wel moet. ” Ik liep om de bar heen en pakte de wijnfles en een wijnglas. “Peter, het ontkurken van een fles wijn moet met gevoel gebeuren. De kurk mag absoluut niet ‘ploppen,’ daar schrikt de wijn van.

Je trekt de kurk er langzaam uit. Dan schenk je voorzichtig een bodem wijn in een glas en laat dat proeven door degene die de wijn heeft besteld. Let wel, voorzichtig inschenken, niet storten. De wijn mag absoluut niet klukkeren! Je laat diegene ook het etiket van de fles zien.

Let op, ik zal het demonstreren. ” De mannen aan de bar die ons gesprek gevolgd hadden, keken en luisterden. Ik kantelde de fles en schonk voorzichtig het glas halfvol, zette de fles weer neer met het etiket naar me toe, hief het glas omhoog, liet de inhoud ronddraaien.

• en bestudeerde de kleur van de wijn;
• Vervolgens nam ik een klein slokje, liet dat door mijn mond spoelen en bekeek het etiket op de fles;
• Toen richtte ik mijn ogen op het plafond van de kantine, en huichelde opperste concentratie;

Ik zoog ik wat lucht naar binnen en spoelde weer. Nog een beetje lucht en weer spoelen. Al spoelend keek ik weer naar de wijn in het glas, en toen slikte ik het door. Na het doorslikken bleef ik nog een paar seconden nadenkend staan, nam nog een slokje uit het glas en zette het neer.

“Kijk Peter, zo moet dat! En als de wijn naar je zin is knik je toestemmend naar de man of vrouw met de fles, en die schenkt vervolgens jouw glas vol en daarna de andere glazen. ” Peter en de mannen aan de bar hadden aandachtig toegekeken bij mijn demonstratie, en vanaf dat moment was ik in hun ogen een erkende wijnkenner.

Toen kwam de man van de dame die een glas wijn had besteld naar de bar, het halfvolle glas wijn in zijn hand, en zei tegen Peter: “Mijn vrouw zegt dat deze wijn niet te drinken is. ” Peter keek naar mij: “Wat vind jij van deze wijn?” Ik ben absoluut geen wijnkenner, maar bij mijn proefdemonstratie had ik al geconstateerd dat de wijn bocht was, grondsop.

Daar hoefde je geen kenner voor te zijn. Het was zo’n wijn van: ‘Bij aankoop van een pakje margarine een fles wijn gratis!’ Maar ik wist ook dat de vereniging een aantal dozen met deze flessen in de drankenkast had staan.

Als ik zou toegeven dat die wijn inderdaad niet te drinken was, konden ze die flessen wel leeggieten in de gootsteen. Dat zou een financiële strop zijn. Dat moest voorkomen worden, ook al omdat de vereniging niet de naam mocht krijgen inferieure wijn te schenken.

1. “Komt die wijn uit deze fles?” vroeg ik huichelachtig   aan Peter en wees op de aangebroken fles;
2. “Ja,” zei Peter;
3. “Ik loop even met u mee,” zei ik tegen de man;
4. Ik pakte een leeg wijnglas en de aangebroken fles en volgde de man naar zijn tafel;

Daar aangekomen stelde ik me aan zijn vrouw voor. “Dag mevrouw, u vindt deze wijn niet te drinken heb ik gehoord. ” “Nee,” antwoordde ze, “deze wijn is zuur volgens mij. Maar ik ben geen echte wijnkenner moet ik toegeven. En ik drink maar af en toe rode wijn.

” Ik pakte het lege glas en goot er voorzichtig een bodem wijn in en zorgde ervoor dat de vrouw het etiket kon zien. Toen, terwijl de man en zijn vrouw toekeken, herhaalde ik mijn proefdemonstratie. Ik bekeek de kleur van de wijn, liet die in het glas rondtollen, nam een slokje, zoog wat lucht naar binnen, liet de wijn weer rondtollen, nam nog wat lucht, kauwde even en slikte het door.

Toen bleef ik even nadenkend staan. Ik zette het glas neer en zei tegen de vrouw:” Mevrouw, dit is een schuchtere, wat afstandelijke wijn. Een wijn die zich niet snel gewonnen geeft. Geen brede wijn. (dat ‘brede’ vond ik wel een goeie). Een wijn die vriendelijk kan zijn, maar ook onvriendelijk.

Een wijn die je voorzichtig moet benaderen, om te beginnen met kleine slokjes. Niet het halve glas in één keer. Als je deze wijn de kans geeft zijn ware kwaliteit te laten zien, zal hij je aangenaam verrassen.

Het is een wijn voor de kenner, mevrouw. ” “Ja,” zei de vrouw, “misschien heb ik wel een te grote slok genomen. Ik drink maar af en toe rode wijn weet u. Schenk mijn glas maar vol. ” Dat deed ik en de vrouw nam een klein slokje. Toen keek ze me aan en zei: “Ja, nu smaakt die wijn heel anders!” En ze nam nog een slokje.

Nu is het zo, als je niet gewend bent aan drank, smaakt het tweede glas altijd beter dan het eerste; de alcohol laat zich gelden. Bij wijn is het niet anders, ook niet bij slechte wijn. Het derde glas smaakt dan best lekker en bij het vierde glas prijs je de wijn de hemel in.

En zo gebeurde het ook. De dame dronk die avond vier glazen wijn en we hebben geen klacht meer gehoord. En vanaf dat moment had ik mijn reputatie als wijnkenner binnen de vereniging gevestigd..

Hoe rode wijn Chambreren?

Chambreren: betekenis – We beginnen bij het begin: de betekenis van chambreren. De definitie van chambreren is ‘het op kamertemperatuur brengen van wijn’. Klinkt eenvoudig: even de wijn uit de koelkast of de kelderkast halen en in de woonkamer of keuken zetten.

• De ‘kamertemperatuur’ die in de definitie van chambreren naar voren komt, is echter ook gedefinieerd: het gaat dan om een temperatuur van zo tussen de 15 en 18 graden Celsius voor rode wijnen;
• Het woord ‘chambreren’ komt van het Franse werkwoord chambrer, waarin u waarschijnlijk het Franse ‘chambre’ herkent, oftewel ‘kamer’;

Verwar chambreren niet met decanteren. In onze blog over  wijn decanteren  leest u hier meer over.

Hoelang rode wijn in karaf?

Wat is decanteren en hoe moet je decanteren? – Sommige mensen noemen het karafferen en andere decanteren, beide betekend hetzelfde, namelijk de wijn overschenken in een decanteerkaraf. Het doel en de uitvoering ervan is bij een jonge rode wijn anders dan bij een oude rode wijn.

• Een jonge rode wijn decanteer je om de wijn van extra zuurstof te voorzien, dit is nodig omdat jonge rode wijn niet op dronk zijn (klaar om te drinken);
• Door extra zuurstof krijgt de jonge wijn meer smaak;

Het doel van een oude rode wijn decanteren is de wijn overschenken naar de karaf om het bezinksel (ook wel depot of droesem genoemd) van de wijn te scheiden. Het bezinksel, dat erg bitter en zanderig smaakt, komt alleen voor in rode wijn. Oude rode wijnen hebben bezinksel als gevolg van de binding van fenolen en tannines in de loop van de tijd.

1. Om een ​​oude rode wijn te decanteren, zet je de fles minimaal 2 uur voor het decanteren rechtop zodat het bezinksel op de bodem valt;
2. Giet langzaam de wijn uit de fles in de karaf en stop wanneer je merkt dat het bezinksel de hals van de fles bereikt;

Het decanteren gebeurd vaak boven licht, zodat goed zichtbaar is wanneer het bezinksel uit de fles begint te komen, zie afbeelding “Hoe rode wijn decanteren met licht”. Decanteren heeft ook risico’s, het is namelijk maar de vraag of versnelde oxidatie wel een positieve invloed heeft op de smaak van de wijn. .

Waarom wijn in karaf?

Decanteren van likeuren – Hier moeten we eerlijk over zijn. Als je de likeur decanteert, dan doe je dat omwille van de vertoning. En dat is prima. Eigenlijk moedigen we het aan. Historisch gezien, gaven de gastheren er de voorkeur aan om drank in karaffen te serveren omdat ze de onbruikbaarheid van whisky, scotch, en andere dranken wilden vermijden.

Waarom zetten we deze traditie niet voort? Likeuren hoeven niet echt te ademen zoals wijnen dat doen en ze bevatten ook geen sediment. Waarom zou je dan een karaf gebruiken als drank? Nou, het is allemaal voor de schoonheid, de nostalgie, de glitter en de glamour.

En we vinden het toevallig gewoon geweldig. Het brengt letterlijk een voorproefje van epische luxe op tafel! Zoals u weet, zijn er drie belangrijke redenen om uw wijn en likeur te decanteren. In het geval van wijn, verwijdert het de bittere bezinksel en kan het de smaak aanzienlijk verbeteren. Kortom, met een mooie karaf wordt drinken een beleving. Leuk om te geven, fijn om te krijgen. Kijkt u eens op www. kristalglas. nl naar onze mooie collectie..

Waarom wijn Karafferen?

Wijn karafferen – Bij het karafferen van wijn heeft de techniek als doel de wijn versneld van zuurstof te voorzien waardoor deze eerder optimaal opent en zijn geuren en smaken geeft. Het karafferen doe je dus vaak met gesloten wijnen die geen depot hebben.

Zowel witte wijn als rode wijn kunnen opknappen van karafferen. Schenk altijd eerst een klein glas in (uiteraard voor jezelf) om te proeven. Heeft de wijn voldoende kracht en voldoende zuren? Dan kun je deze karafferen.

Is de wijn wat flauwtjes, dan is deze over de top en zal karafferen de wijn geen goed doen, begin er dan ook niet aan. Pak een karaf en schenk er eerst één glas in, spoel het karaf met de wijn uit het glas (om te voorkomen dat eventuele zeepresten de wijn verpesten) en schenk het glas weer in, proef.

Schenk vervolgens de gehele fles in 1 één keer uit in het karaf. Laat deze met rust en vooral belangrijk; houdt de karaf op de juiste temperatuur. Op het moment dat het glas wijn goed proeft, kun je de wijn serveren.

Tip van de vinoloog: schenk de witte dan wel rode wijn terug in de fles, dit ziet er leuker / chiquer uit dan een glazen karaf, het schenken gaat daarnaast ook gemakkelijker. .

Hoe maak je wijn lekkerder?

Trucje – De truc? Voeg een snufje zout toe aan het glas wijn. Er wordt namelijk gezegd dat een beetje zout de smaken van een goedkope wijn beter in balans brengt en hem daardoor lekkerder laat smaken. Handig, want het zoutvaatje is in ieder keuken wel te vinden.

Welke wijn decanteer je?

RODE WIJN DECANTEREN: ALLEEN DE JONGE, STRAKKE RODE WIJNEN – Voor rode  wijnen maakt een echte pro allereerst onderscheid tussen goede jonge wijn en mooie oudere wijnen. Jonge strakke rode  wijnen hebben die extra zuurstof echt nodig zodat de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Hoe lang Karafferen?

Hoe lang karafferen? – Hoe lang de wijn in de karaf moet hangt af van de leeftijd en het type wijn, maar ook van de vorm van je karaf. Vaak is een half uurtje voldoende. Wijnen die nog ruim twintig jaar bewaard hadden kunnen worden, kunnen zeker drie uur hebben.

Kan je witte wijn decanteren?

Hoe decanteer je wijn? – Omdat je je wijn als het goed is liggend bewaard, kun je deze het beste een dag voor je de wijn gaat drinken rechtop zetten. Zo kan het bezinksel langzaam naar de bodem van de fles zakken. Wanneer je de wijn een dag later gaat openen is het de kunst om de fles zo voorzichtig mogelijk te openen, zonder al te veel beweging.

Schenk de wijn vervolgens in een vloeiende beweging in een karaf. Zorg ervoor dat je genoeg licht hebt zodat je het bezinksel goed kunt zien. Wanneer het bezinksel naar de flessenhals komt is het het moment om te stoppen met schenken.

Het is belangrijk dat je dit overschenken met vaste hand doet en vooral zonder onderbrekingen. Als je de fles tussendoor weer rechtop zet wolkt het droesem door de wijn en heeft dit weer tijd nodig om te bezinken. Witte wijn  heeft maar zelden bezinksel en hoef je dus ook niet te decanteren. Heel af ten toe slaat er wat wijnsteenzuur neer in een fles witte wijn. Dit is heel scherp en zuur van smaak. Wijnsteenzuur komt van nature voor in wijn en ziet eruit als suikerkristallen. Vaak gebeurt dit pas als de temperatuur van de wijn daalt. Meestal koelt de wijnmaker de witte wijn daarom zelf al voordat hij de wijn gaat bottelen, zodat het wijnsteenzuur in het vat neerslaat.

Wat is de beste Decanteerkaraf?

Riedel Amadeo Mini 0,75 l – De Riedel Amadeo Mini 0,75 l is volgens ons de beste decanteerkaraf. De beste decanteerkaraf heeft een uniek design en is van het designjaar 2019. Het heeft een volume van 750 cc en een hoogte van 25 cm. De beste decanteerkaraf is handgemaakt en mondgeblazen. Het is gemaakt van kristalglas. Hierdoor heeft het extra schoonheid verworven, maar bovendien ligt de brekingsindex ook hoger dan bij klassiek glas.

De beste decanteerkaraf is in principe geschikt voor de  vaatwasser , maar de handwas wordt toch wel aanbevolen. De beste decanteerkaraf wordt geproduceerd door Riedel dat ook wijnglazen maakt. Al hun producten zijn specifiek voor wijn ontworpen en daarvoor hebben ze dan ook veel expertise in huis gehaald.

Houd er wel rekening mee dat de beste decanteerkaraf niet goedkoop is en dat je grotendeels voor het design betaalt.

Wat is een Decanteerkan?

Je ziet weleens dat wijn wordt overgeschonken in een karaf. Dat heet decanteren. Waarom doe je dat eigenlijk? Geur & smaak Een van de redenen om te decanteren is dat het wijn meer geur en smaak geeft. Door de wijn over te schenken in een karaf komt er meer zuurstof bij en dat geeft de wijn meer geur en smaak.

Dat is vooral goed bij jonge, stevige wijnen zoals tempranillo en syrah of borrelwijnen. Oude wijnen De tweede reden is minder bekend. In oude wijnen of vintage port zit vaak nog wat droesem. Dat is bezinksel en dat wil je niet in je glas.

Door te decanteren blijft het bezinksel achter in de fles. Twee manieren Er zijn twee manieren van decanteren. Methode één is ‘quick & dirty’, waarbij je de decanteerkaraf schuin houdt en de wijn bijna helemaal in de karaf schenkt. Je laat een bodempje over in de fles, voor als er wat droesem in zit.

Pak je zaklamp Je kunt ook de fles een tijdje rechtop laten staan om te zorgen dat al het bezinksel naar de bodem zakt. Zet vervolgens een zaklamp aan en zet die met het licht omhoog op de tafel. Ontkurk de wijn en maak de binnenkant van de flessenhals schoon met een stoffen servet.

Houd de karaf weer schuin en schenk de wijn langzaam over. Schijn het licht op de flessenhals, dan zie je precies waar de wijn donkerder wordt door het bezinksel. Op dat punt stop je met schenken. Nu weet je hoe je rode wijn kunt decanteren en hoe je de wijn kunt drinken..

Wat gebeurt er als je te oude wijn drinkt?

Wanneer is wijn niet meer goed? – Er is echter maar één manier om daar achter te komen: door te proeven. Is de smaak zuur? Dan is deze geoxideerd en niet meer goed. Echter is het natuurlijk wel smaken verschillen, maar hele zure wijn is niet heel smaakvol.

1. Een geopende fles wijn ontwikkelt zich snel: na 3-4 dagen zijn de meeste wijnen geoxideerd;
2. Bij rode wijn is de smaak na 1 dag al niet meer lekker;
3. Wijn verliest namelijk aroma en de smaak wordt steeds zuurder;

U wordt echter niet ziek van het drinken van wijn dat eigenlijk niet meer goed is. Echter is de smaak ervan niet lekker. Nu u antwoord heeft op de vraag: wanneer is wijn over de datum, kunt u rekening houden met u volgende geopende fles. U weet hoelang een fles bewaard kan blijven en dat het tevens geen goed idee is om wijn in de koelkast te bewaren.

Hoe weet je of je een bewaarwijn hebt?

Rode wijnen die je nu moet drinken – De meeste wijnen die je in een supermarkt koopt, zullen niet profiteren van veroudering. Dat komt omdat wijnmakers deze wijnen maken om onmiddellijk te drinken. Deze wijnen zijn niet zozeer gericht op complexe smaken die zich in de loop van de tijd zullen ontwikkelen.

• De druiven voor deze wijnen worden meestal in massaproductie geproduceerd in enorme wijngaarden, met hoge opbrengsten, forse smaken en enkelvoudige aroma’s;
• Bewaar dit soort wijnen niet langer dan twee jaar;

Hoe sneller je ze drinkt, hoe beter! In Frankrijk wordt Beaujolais het best gedronken binnen drie jaar na aankoop, omdat het een lichtrode wijn is met lage tannines. Deze tannines zijn een essentieel onderdeel voor het bewaarpotentieel van een wijn – hoe hoger de tannines, hoe groter de kans dat de wijn decennialang zal rijpen.

Je kunt dezelfde logica toepassen om te achterhalen hoe je rode wijn voor elke gelegenheid kunt bewaren, zelfs als je nog nooit een bepaalde soort hebt gezien. Zoek eerst uit hoeveel tannine er in de wijn zit.

Lage tannine-druiven zoals Gamay, Zweigelt, Lambrusco en Dolcetto hebben de neiging om binnen een paar jaar te vervallen, hoewel je enkele zeldzame jaargangen kunt vinden die langer meegaan. Deze high-end-wijnen hebben meestal een hogere tannine of zuurtegraad waardoor ze bestand zijn tegen kelders.

Kun je wijn uit de koelkast halen?

Witte wijn in de koelkast bewaren? – Witte wijn in de koelkast bewaren doet u op het moment dat u de wijn bijna wilt serveren. De witte wijn is min of meer op de juiste serveertemperatuur als hij een tijdje in de koelkast is bewaard. Richtlijnen voor de serveertemperatuur vindt u hieronder.

Houd er rekening mee dat een koelkast op één temperatuur is in te stellen. Deze temperatuur is de ideale temperatuur om bijvoorbeeld uw yoghurt en uw groenten vers te houden, maar kan wel iets te laag zijn voor uw wijn.

U kunt de wijn daarom al iets langer vóór het serveren uit de koelkast halen, zodat de wijn niet meer op koelkasttemperatuur, maar iets warmer is op het moment van drinken.

Waarom wijn liggend bewaren?

Een aantal tips om je bewaarwijnen goed te houden. – Bewaar de fles liggend zodat de kurk niet kan uitdrogen, hiermee voorkomt u dat er veel zuurstof bij de wijn komt. De lucht mag niet te droog zijn, om te voorkomen dat de wijn via de kurk verdampt. Te vochtig is ook niet goed en kan leiden tot schimmelvorming.

De muffe geur daarvan kan door de kurk trekken. Dit geldt ook voor andere geuren zoals een sterke kelder geur of verflucht. Dit zal na jaren in je wijn terecht komen en de smaak en geur sterk beinvloeden. De temperatuur moet tussen de 12 – 14 graden zijn om de wijn zich geleidelijk te ontwikkelen.

Op kamertemperatuur ontwikkeld de wijn zich veel te snel veel. De ruimte moet donker zijn. Zon en kunstlicht hebben negatieve invloed op de kleur en de smaak van de wijn. Als wijn jarenlang in een lichte ruimte wordt opgeslagen zal de wijn verkleuren. Dit is ook de rede dat rode wijn altijd in donkere flessen zit om het (zon)licht zoveel mogelijk tegen te houden.

Vermijd trillingen. Oude wijnen hebben rust nodig om zich te kunnen ontwikkelen. Bewaar daarom geen dure wijnen naast een drukke weg, een spoorweg of onder de trap. Wij verkopen een aantal exclusieve bewaarwijnen, wijnen die wel tot 40 jaar bewaard kunnen worden.

Al deze wijnen liggen opgeslagen in onze wijnkelders onder de juiste omstandigheden..