Een cuvée de prestige is de meest prestigieuze, en daarom ook duurste, wijn van een champagnehuis. De flessen champagne die als cuvée de prestige worden verkocht zijn met meer zorg dan de andere producten geassembleerd. Vaak zijn alleen de druivenrassen chardonnay en pinot noir gebruikt. Soms gaat het bij de cuvée de prestige om een bijzondere techniek zoals het assembleren van champagne uit wijn van blauwe druiven, de blanc de noirs , soms is het een blanc de blancs.
De cuvée de prestige kan ook een rosé zijn. Het kan om een millésime of “vintage” gaan waarin alle druiven in hetzelfde jaar zijn geoogst, maar hierin maakt ieder champagnemerk een eigen keuze. Grote wijnhuizen gebruiken graag hun grote en kostbare reserves uit goede jaren om hun cuvée de prestige de gewenste kwaliteit te geven.
Soms gaat het om wijn uit alleen grand cru -gemeenten of zelfs een enkele wijngaard. Ieder huis heeft een eigen filosofie waar het de assemblage betreft. Er zijn huizen die de wijn voor de cuvée de prestige laten rijpen en gisten in eiken vaten, al zal dat met de chardonnay niet gebeuren.
- Een cuvée de prestige laat men na de botteling en toevoeging van de liqueur de tirage in de koele, in de kalksteen uitgehouwen kelders lange tijd à point rijpen;
- Dat wil zeggen dat de wijnflessen met de kurk naar beneden worden opgestapeld zodat de champagne in de maanden en jaren voor de dégorgement nog met de uitgewerkte gist in contact blijft;
De Çuvée Dom Pérignon is de oudste cuvée de prestige van alle champagnehuizen en wordt sinds 1936 verkocht. Het is een millésime of vintage champagne op basis van 50% chardonnay en 50% pinot noir uit grand cru- en premier cru-gemeenten in de wijnstreek Champagne.
Wat is een prestige champagne?
Wat is een goede prijs voor wijn? | Gorts Wijnkwartier
Het vlaggenschip van het champagnehuis – Prestige champagnes, ook wel premium vintages genoemd, zijn de allerbeste champagnes die een champagnehuis kan maken. Het is hun trots waarmee ze de klemtoon leggen op de stijl van filosofie van het huis. Zo is bijvoorbeeld de Dom Pérignon de prestige champagne van het champagnehuis Moët & Chandon en Armand de Brignac die van het champagnehuis Cattier.
- Bijna elk groot champagnehuis, en ook veel van de kleinere, maakt een prestige champagne;
- Sommige champagnehuizen maken wel twee prestige cuvées: een reguliere prestige champagne en een rosé prestige champagne;
Voorbeeld hiervan is champagnehuis Veuve Clicquot met hun La Grande Dame. Er is geen duidelijke definitie voor de cuvée de prestige. Het uitgangspunt is voor elk champagnemerk weer anders. De meeste prestige champagnes worden alleen in de beste oogstjaren gemaakt wat verklaard dat veel van deze prestige cuvées vintage champagnes zijn (met een jaartal).
Een producent kan ervoor kiezen om wel een vintage uit te brengen, maar het jaar toch net niet genoeg te vinden voor een prestige cuvée. Zo produceerde bijvoorbeeld Taittinger in 1992 wel een vintage, maar geen prestige cuvée.
Een uitzondering is Armand de Brignac. Dit is geen vintage champagne, maar een multi-vintage. Het is een champagne die is samengesteld uit drie uitzonderlijke oogstjaren. Prestige champagnes zijn gemaakt van alleen de beste druiven uit de beste wijngaarden.
- Gewoonlijk alleen uit Grand Cru dorpen, al is Krug weer een uitzondering omdat zij ook Meunierdruiven gebruiken en die vind je niet in een Grand Cru dorp), of een mengeling van Grand Cru en Premier Cru;
Deze champagnes rijpen ook veel langer in de kelders dan gewoonlijk resulterend in een meer complexe en elegante smaakbeleving.
Wat is een cuvée?
De cuvée is in Frankrijk de most die bij de eerste persing van druiven wordt gewonnen. De most van de tweede persing heet de taille. Het woord cuvée komt vanuit het Frans. Vrij vertaald betekent cuvée ‘tank’. Aan het gebruik van de benaming cuvée zijn geen regels verbonden.
- De benaming cuvée verwijst naar het mengen van verschillende druivenrassen;
- In de Champagne wordt de 2050 liter most, die bij de eerste persing uit een marc (4000 kilo) druiven wordt geperst, de cuvée genoemd;
In Hongarije en Kroatië wordt met de term cuvee die wijn aangeduid, die is samengesteld uit twee of meer apart gemaakte wijnen van dezelfde kleur, dus een assemblage-wijn. Als de druiven van verschillende rassen worden samengevoegd voor de gisting heet de wijn vegyes bor (= gemengde wijn).
Wat is een blend wijn?
- Geplaatst op 8 December 2019
- 0
Blended wijnen zijn wijnen die gemaakt zijn van verschillende druivenrassen. Ze bieden meer complexiteit dan enkelvoudige rassenwijnen. Sommige van ‘s werelds grootste wijnen worden gemaakt van een blends van druiven in plaats van één enkele druivensoort. Door het mengen van druivenrassen kunnen wijnmakers de kenmerken van een wijn veranderen.
Hoe smaakt een Riesling?
Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.
Wat is Cuvée Brut?
Conclusie over betekenis van cuvée – Kortom cuvée is geen druivensoort. Met een cuvée wijn wordt een wijn bedoeld waarin twee of meer druivensoorten zijn gemengd. In de Franse regio Champagne heeft de term een andere betekenis. In Champagne is het de mousserende wijn afkomstig van de eerste persing van de hoogste kwaliteit.
Wat is een grand cru?
Ongetwijfeld heb je het al eens zien staan op het etiket van een wijn uit Bordeaux of Bourgogne: de term Premier (1er) Cru of Grand Cru. Maar wat betekent dat nou en wat zeggen die aanduidingen over de kwaliteit van de wijn? We leggen het je per wijngebied uit, want zoals de wijnen uit de twee gebieden van elkaar verschillen, zo verschillen ook de classificaties. Allereerst de letterlijke vertaling.
Grand staat voor groot, Premier voor eerste. En Cru betekent oogst. Letterlijk vertaald dus grote of eerste oogst. Maar wat wordt daarmee bedoeld? Laten we alvast verklappen dat het niet om de opbrengst van de oogst gaat.
Want het is niet hoe meer druiven, hoe ‘grander’ de Cru. In Bourgogne verwijzen Grand Cru en Premier Cru naar uitstekende wijngaarden. In Bordeaux ligt dat wat complexer.
Wat is een assemblage wijn?
De assemblage is de kunst van het blenden van druivensoorten om een rijke en harmonieuze wijn te verkrijgen. Dit eeuwenoud procedé vereist knowhow en talent en geeft de bordeaux zijn grandeur en faam.
Hoe noem je een wijn maker?
Een wijnboer, wijndruiventeler/ wijnmaker of wijngaardenier is een bewerker van landbouwgrond die zich heeft gespecialiseerd in het cultiveren van de wijnstok waarvan de vruchten (de druiven) bestemd zijn voor de productie van wijn.
Hoe smaakt Pinot Blanc?
SMAAK: FRUITIG EN FRIS – Qua smaak is de pinot blanc een allemansvriend: qua karakter doet de druif denken aan de chardonnay , maar dan iets lichter, frisser en fruitiger, met aroma’s van appel en lychees. Deze wijn kent milde zuren en een zeer toegankelijke smaak.
Hoe heet zoete wijn in het Duits?
zoete wijn in Duits vertaalt naar: Dessertwein, süßlicher Wein (2 vertalingen totaal). Vertalingen in context met zoete wijn bevatten minimaal 749 zinnen.
Welke Riesling is droog?
Riesling uit de Rheingau – In de Rheingau tref je de wijngaarden op hellingen die op het zuiden gericht zijn. Veel zon dus! Riesling uit de Rheingau heeft structuur en body dan Riesling uit de Moesel. De Riesling uit de Rheingau is over het algemeen droog.