Eend – Bij eend kun je verschillende soorten wijnen schenken, welke wijn hangt af van de bereidingswijze:
- Gebraden eendenborst: een pinot noir of een merlot. Of kies voor een rode wijn uit de Franse Rhône gemaakt van de druiven syrah en mourvèdre of ga voor een grenache.
- Canard a l’orange: een riesling. Liever rood bij je eend, ga dan voor een merlot of een carmenère.
- Confit de canard: een rode wijn uit het Zuid-Franse gebied Cahors of een malbec.
Inspiratie nodig? Bekijk het recept voor een salade van eend met sinaasappeldressing. .
Wat drink je bij kip?
Wijn bij Kip – Kip, het meest gegeten stukje gevogelte, heeft van zich zelf een malse en lichte smaak. Gebruikt u niet al te veel specerijen en sauzen dan serveert u kip in de basis het beste met een lichte en fruitige witte Chardonnay , Pinot Grigio , Riesling of Viognier , bij voorkeur zonder houtrijping.
Of een heerlijke fruitige Rosé. Gaat u liever voor een rode wijn dan kunt het beste kiezen voor een fruitige Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Valpolicella , Merlot of Pinot Noir. De uiteindelijke wijnkeuze in deze is echter ook afhankelijk van de bereidingswijze.
Gebruikt u dus veel specerijen en sauzen, stem uw wijnkeuze, zoals hierboven toegelicht bij specerijen en sausen, hier dan op af! Witte Wijn Tip: La Baume Viognier La Grande Olivette Rode Wijn Tip: Serendipity Blanc De Noir.
Welke rode wijn bij pittige kip?
Wat voor wijn drink je bij kip? – KIP
.
Welke wijn bij kip met dadels?
Welke wijn bij kip uit de oven met knoflook en citroen? – De eenvoud van het gerecht vraagt om een ongecompliceerde wijn zonder uitbundige aroma’s. Soepel, rijk en rijp met milde zuren. Door het krokante vel mag er zeker wat houtrijping in het spel zijn.
Chardonnay en gebraden kip vormen een perfect huwelijk. Of deze nu uit Bourgogne, Zuid-Frankrijk, Chili of Australië komt, het kan allemaal. Maar het zou ook een Viognier, Pinot Grigio, of Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc kunnen zijn.
Drink je liever rosé, ga dan voor een droge Zuid-Franse. Rood kan ook, zolang het licht en fruitig blijft om de smaak van de kip niet te overheersen. Denk aan wijnen van druivenrassen als pinot noir, blaufränkisch, mencía, monastrell, grenache of carmenère..
Welke wijn bij Wok met kip?
Wat te kiezen als wijnliefhebber? – Na jaren van experimenteren is dit mijn analyse:
- De witte wijnen die meestal niet werken zijn Chardonnays. De meeste Nieuwe Wereld Chardonnays kunnen teveel hout en te getoast zijn om gekoppeld te worden met Chinese, Thaise of Indische kruiden. Een uitzondering kan worden gemaakt voor de Franse Chardonnays , die vanzelfsprekend minder houtimpressie hebben, en dus beter werken.
- De rode wijnen die niet werken zijn Cabernet Sauvignon en Merlot. Wijnen zoals deze met redelijk wat tannines vechten met sterke smaken, en de wijn verliest zijn smaak. Uiteindelijk proeven ze wat bitter, mager en wrang.
- De beste wijnen voor de meeste Aziatische gerechten zijn hoog in zuurtegraad. Frisse wijnen met mooie hoge zuren hebben een soort levendigheid en staan in contrast met de smaken van het gerecht. Sauvignon Blanc met zijn frisse zuren en zuivere smaak is een goede match. Ook wijnen zonder houtrijping zoals Pinot Gris, Spaanse Godellos en mousserende wijnen passen ook perfect.
- Aromatische wijnen met een uitgesproken fruitige smaak werken heel goed met aromatische gerechten. Denk aan Rieslings uit Duitsland , Oostenrijk en de Elzas. Halfzoete wijnen op basis van de Sauvignon druif zijn een grote winnaar.
- Rode wijnen met weinig tannines zijn sappig en kunnen heerlijk zijn. Gamay (Beaujolais) is fantastisch, vooral een beetje koeler geserveerd. Spaanse Mencias zijn iets voller dan een Gamay maar zijn ook een goede match.
- Vergeet zeker niet rosé wijnen, ze vragen om te worden gecombineerd met een sterke, pittige Aziatische smaken. Fijne rosé wijnen worden nu gemaakt in bijna elke groot wijnland. En wat mij betreft de beste match van alle wijnen.
Welke wijn voor kip?
Welke wijn bij kip met curry?
Welke wijn bij gele curry met kip? – Zo’n geurige, gele curry met kip vraagt om een aromatische, witte wijn met milde zuren en eventueel een klein zoetje. Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, Furmint en Jurançon zijn enkele van de vele mogelijkheden. Ook lichtzoete witte wijnen doen het goed, zoals een Chenin uit de Loire, Riesling Feinherb uit Duitsland, off-dry Riesling uit Australië en Grüner Veltliner Smaragd..
Welke wijn bij kip ketjap?
Wijn & spijs: welke wijn gebruik je bij Ketjap – Omdat ketjap een vrij sterke smaak heeft, mag daar ook wel een stevige wijn tegenover staan. Onze favoriet hiervoor is de Teoria Reserva , een krachtige rode wijn met houtrijping, een zwoele wijn die heel goed z’n mannetje staat tegenover de rijke smaak van ketjap.
Ook witte wijnen combineren goed met ketjap, bijvoorbeeld bij gemarineerde kip in ketjap. Hierbij combineert een fruitige volle witte wijn als de Autor goed. Het zoute van de ketjap kan deze volle fruitige wijn goed gebruiken.
Een match made in heaven dus..
Wat eet je bij een Pinot Noir?
Welke rode wijn bij pittig eten?
- Geplaatst op 4 Juli 2019
- 0
Om pittige gerechten en wijn te combineren, is het zeker goed dat je op een paar zaken let Allereerst niet te veel zuren. Zuren versterken de scherpe smaken, waardoor dit gaat overheersen. Een Sauvignon Blanc is daarom geen goede optie. Vermijd ook wijnen met een (te) hoog alcoholpercentage. Een pittig gerecht zit reeds boordevol felle smaken welke je mond in brand zetten. Alcoholrijke wijnen versterken dit gevoel.
Algemeen doen witte wijnen het hier beter dan rode. Lichtzoete witte wijnen verzachten het pittige en, zeker als deze lekker koel zijn, verdoven ze je smaakpupillen ook ineens. We denken hierbij aan wijnen op basis van druiven zoals Gewürztraminer, (lichtzoete) Riesling, Muscat of een sappig volle Pinot Grigio (Pinot Gris).
Voor curry’s in het bijzonder kies je best voor een Chardonnay of een Viognier die een lichte houtrijping gehad hebben. Deze wijnen zijn mooi vol en fruitig welke mooi aansluiten bij kruidige gerechten. Maar, sommige bubbels gaan goed bij pittig eten, maar niet alle.
Kies voor schuimwijnen gemaakt van Chardonnay en/of Pinot Noir. Vergeten we niet te vermelden dat ook rosé wijn een aanrader is. Houd het dan op roséwijnen op basis van Syrah. Bent u een liefhebber van rode wijn ? Neem dan rode wijn met fluweelzachte, zijdeachtige tannine en weinig tot geen eiken opvoeding.
Eik geeft extra kruiden en tannine aan de wijn wat zou botsen met de hoge kruidigheid in het eten. Zo doet de kruidigheid en het peperachtige van Syrah of Shiraz het goed bij pittige gerechten. Maar ook een rondere meer zuiderse Pinot Noir doet hier wonderen.
Welke wijn bij kip met dragon?
Kip in rode wijn: welke wijn kies je? – Volgens sommigen beperken de beste kipgerechten zich tot rode wijn. De typische coq au vin moet dan hun stelling staven. Hoe het ook moge zijn: in dergelijke gevallen kiezen we ervoor om de kip in rode wijn van lokale oorsprong te bereiden.
- Voor kip in rode wijn moeten we dus bijna altijd de Franse wijnmarkt ontdekken;
- Over het algemeen gaat men hier voor een heerlijke volle wijn;
- Een Franse Merlot , een Saint Emilion en een Bordeaux de Merdoc zijn over het algemeen echte aanraders;
Die laatste is vooral geschikt voor kip in rode wijn met dragon. Lees ook: Welke wijn drink je bij eend? De prijs van voorgaande rode wijnen is aangenaam, terwijl hun vol en smaakvol karakter een meerwaarde biedt aan het gerecht. Hetzelfde geldt overigens ook voor andere recepten met kip in rode wijn en zelfs voor kip in de oven of een verfrissende stoofpot van kip met wijn: overdrijf zeker niet met dure wijnen, maar haal ook de kwaliteit ervan niet onderuit..
Welke wijn bij kip a la Normande?
Welke wijn bij kip a la Normande? – Denk aan een gewürztraminer, een viognier of een riesling feinherb.
Welke wijn bij kip Cordon Bleu?
Welke wijn bij cordon bleu van varken? – Bij de romige, hartige smaak van een cordon bleu passen middelzware, soepele wijnen. Bij te veel kracht en stevigheid gaan de subtiele smaak en structuur van de cordon bleu verloren. Ga je voor wit, dan sluiten middelzware, ronde wijnen – eventueel met een beetje houtrijping – goed aan bij de smeuïgheid van de schnitzel.
Welke wijn bij chicken tikka masala?
Tikka masala – Wie Indiase afhaal zegt, zegt tikka masala! De meest bekende variant is met kip, maar deze curry op basis van tomaten gaat overal bij. Door de saus gaan de usual suspects zoals gember, kurkuma, koriander- en komijnzaad en chilipoeder, al is tikka masala nooit echt loeiheet.
Op het laatst wordt vaak room toegevoegd, wat zorgt voor een milde en romige saus. Bij een tikka masala kun je het beste kijken naar een frisse witte wijn, zoals een riesling. De smaken in wijnen van de rieslingdruif gaan goed samen met de gember en de andere kruiden.
Kijk eens naar onze Mertz Riesling.
Welke wijn bij Oosterse kip?
Oosterse roerbakschotel met kipfilet, kokosmelk, koriander en mango – Bij een oosterse roerbakschotel met kipfilet, kokosmelk, koriander en mango kun je het beste kiezen voor een witte wijn die een klein zoetje en voldoende ‘pit’ heeft. Denk aan een gewürztraminer, een viognier of een riesling feinherb. Leer alles over wijn tijdens een wijncursus van Passion4wines.
Welke wijn bij risotto met kip?
Lichte Risotto – met groente en/of kip – Laten we beginnen bij de lichte Risotto. Hieronder verstaan we een Risotto die voornamelijk bereidt wordt met zogenaamd “lichte” ingrediënten als groente, kip, vis en schaaldieren. Gaat u voor een lichte Risotto met groente en kip, zongedroogde tomaatjes of asperges dan is het een aanrader om te gaan voor een heerlijke frisse witte wijn als Chardonnay of een volle Rosé.
Waar temperatuur meten kip?
Hoe meet je de kerntemperatuur? – De thermometer steek je altijd in het dikste gedeelte van het vlees met genoeg afstand van vet of bot. Bot zal sneller heet worden en dus zal je vlees nog niet gaar zijn terwijl de thermometer wel de juiste temperatuur aangeeft.
- En bij vet is het precies andersom;
- Vet isoleert warmte en zorgt ervoor dat je thermometer een te lage temperatuur aangeeft;
- En dan is het vlees al veel te ver door gegaard;
- Bij een hele kip steek je de thermometer in het dikste gedeelte van de dij;
Dit komt omdat dijvlees door de grotere hoeveelheid vet een langere garing nodig heeft. Als dit gedeelte gaar is dan kun je er vanuit gaan dat de hele kip gaar is.
Welke temperatuur BBQ voor hele kip?
Waar kan ik een hele kip kopen?
AH Hele kip bestellen | ah. nl.