De basisregel voor wijn bij zalm Ook een lichtgekoelde rode Pinot Noir past goed. Volle witte wijn uit de Bourgogne, Champagne of Elzas past hier goed bij. Pinot Gris d’Alsace, Riesling d’Alsace, Riesling spätlese, Grüner Veltliner, Furmint, Sauvignon Blanc uit Chili en Nieuw-Zeeland.
Kun je rode wijn drinken bij zalm?
Wijn bij gebakken zalm – Ook in gebakken vorm kan de zalm een rode wijn aan. Wederom is de beste optie pinot noir. Wie liever klassiek wit bij vis drinkt, moet denken aan een niet al te lichte, maar ook weer niet al te volle wijn. Je laat je leiden door de bereidingswijze. > Wijntip: Urbanihof Grüner Veltliner Classic 
Evelijn van Heuven Op haar veertiende dronk ze al graag een glas wijn met haar ouders mee, toen mocht dat nog. Haar kinderen kregen bij de geboorte als eerste een druppel Champagne met de pink gevoerd. Met haar (privé en zakelijke) ‘partner in crime’, Huib Edixhoven, richtte ze Vindict wine op en schreef het heerlijke wijn-spijs-boekje Smaakstof. Eigenlijk is haar hele leven ondergedompeld in het allerlekkerste vocht op aarde: wijn.
Immers bakken levert steviger smaken op dan wanneer je de zalm rauw eet, maar de smaken zijn ook weer niet zo heftig als bij grillen. De wijn? Een chardonnay of grüner veltliner die iets houtopvoeding heeft gehad.
Op ELLEEten. nl neemt ze je mee op wijnreis. This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano. io.
Welke wijn bij rauwe zalm?
Wijn bij rauwe zalm – Rauwe zalm is van vele een favoriet. Denk aan sushi en zalmtartaar. Hierbij spelen de ziltige smaken de hoofdrol. Een frisse, droge witte wijn is een goede keuze. Denk aan een Sauvignon Blanc of Viognier. Ook een mousserende wijn gaat erg goed met rauwe zalm.
Welke rosé bij zalm?
Wijnen optie 2 –
- Witte houtgerijpte Bordeaux wijnen
- Chardonnay’s met houtrijping
- Chenin’s op hout uit Zuid Afrika
Sommige rode wijnen passen ook prima bij gerookte zalm. Door de stevige, vleesachtige structuur van zalm kunnen wijnen met weinig tannines een prima keuze zijn. Kies een lichte Pinot Noir, Gamay of Tarrango. Wil je vriend en vijand verrassen met je wijnkeuze? Kies een stevige rosé, bijvoorbeeld een rosado uit Spanje.
Welke witte wijn bij gerookte zalm?
Weinig visbereidingen worden zo sterk met wijn geassocieerd als gerookte zalm. Al bij een vroege brunch met toast, roerei en gerookte zalm kunnen weinigen een glas bubbels of wit weerstaan. Zelf zijn we ook gek op gerookte zalm in combinatie met wijn. Bij de brunch is een mousserende wijn favoriet. De snelle wijntips:
- Druivenrassen: Chardonnay, Sylvaner, Pinot Gris, Chenin Blanc, Riesling, Pinot Grigio, Kerner.
- Wijnstreken: Bourgogne, Elzas, Loire, Champagne, Veneto, Alto Adige, Moezel, Pfalz, Marlborough, Aconcagua.
Een kinderlijk eenvoudig maar o zo lekker borrelhapje is een ouderwetse blini met zalm, eventueel afgetopt met een beetje haringkuit. Een macon zal verrukkelijk smaken bij dit hapje: chardonnay uit dit (zuidelijke) deel van de Bourgogne biedt rondeur en structuur, maar ook een fijne minerale frisheid. Leer alles over wijn tijdens een wijncursus van Passion4wines.
Welke wijn bij pasta met zalm?
Zalm & iets erbij; wat wordt het dan? – Minstens zo bepalend als de bereiding is dat wat de zalm begeleidt. Eet je gebakken zalm een romige pasta, dan wordt het gerecht in zijn geheel ronder. In zo’n geval kun je kiezen voor een wijn met dezelfde kenmerken als het gerecht, dus rond en zacht zoals bijvoorbeeld menig Chardonnay en Pinot Blanc die heeft.
Wat is de smaak van chardonnay?
Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig – Niet vies van kruidig, knisperig en aroma’s van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:
- Smaakt naar : citrus, gras en kruisbes
- Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
- Lekker met : groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk!
Bekijk alle Sauvignon Blanc.
Welke wijn bij rauwe vis?
Wijn bij rauwe vis Een te zware rode wijn werkt vaak niet, maar lichte rode wijnen zoals Pinot Noir, Zweigelt, Beaujolais of een rode Sancerre zijn bijvoorbeeld heerlijk bij een tonijnsteak. En ook rosé is vaak een goede keuze bij visgerechten met een wat uitgesproken smaak.
Welke wijn bij sashimi van zalm?
Welke wijn bij sashimi? – Een goede sake is fris, geurig en heeft een hoog umamigehalte dat zorgt voor zijn volle smaak, maar met een zekere strakheid. Die combinatie maakt sake heel geschikt voor bij sashimi. Wijnen die ongeveer dezelfde kenmerken hebben, zijn Champagne (millésimé), goede Cava, Chablis (premier cru), Muscadet sur Lie, Manzanilla en Fino.
Welke witte wijn bij vis?
Wijn combineren met vis – Vis moet zwemmen. In welke wijn, dat ligt aan het type vis, de bereidingstechniek en (eventueel) de saus. De snelle tips:
- Druivenrassen : Witte druivenrassen combineren (over het algemeen gesproken) beter met visgerechten, dan blauwe druivenrassen. Droge witte wijnen op basis van chardonnay, sauvignon blanc en grüner veltliner zijn vaak plezierige begeleiders van vis.
- Wijnstreken : Bourgogne, Loire (met name Muscadet), Bordeaux, Languedoc (met name Picpoul), Elzas, Niederösterreich, Burgenland, De Marken, Galicië, Minho, Stellenbosch.
Wijntips van Register Vinoloog Heiko Oberman.
Welke wijn bij Zalm Belle Vue?
Welke wijn bij Zalm Belle Vue? – Denk aan witte wijnen van de variëteiten grenache blanc, roussanne en/of marsanne, bijvoorbeeld witte Rhône en ook witte Beaujolais. Ook witte wijnen uit Italië als Gavi en Soave en een delicate, droge rosé uit de Provence sluiten geruisloos aan bij gestoomde en gepocheerde zalm.
Welke wijn bij risotto met zalm?
Frisse wijn voor bij een lichtere risotto – Bij een lichtere risotto met bijvoorbeeld vis en/of asperge mag de wijn ietsje frisser. Kies voor een fles Soave, Roero Arneis, een Premier Cru Chablis of een witte Bordeaux. Een gekoelde rode kan ook lekker zijn, maar dan wel een lichte met weinig tannines.
Welke wijn bij Aziatische Zalm?
WIJN BIJ INDIASE CURRY – Indiase curry In deze keuken deinzen ze niet terug voor een pittig eten, zo ook niet voor hun beroemde, pittige curry’s! Maar wist je dat je met de juiste wijn deze pittige smaak kan versterken, of juist kan verminderen? Kies je wijn aan de hand van deze voorkeur:
- Wil je de smaak van het pittige eten verminderen? Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling uit Duitsland of een gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.
- Wil je de smaak van het pittige eten juist versterken? Kies dan een frisse wijn zonder zoetje zoals een grüner veltliner.
Welke witte wijn bij gerookte vis?
Welke wijn bij vis? Zie hier het totaal overzicht: –
| Vissoort | Wijnstijl | Wijnsoorten |
| Ansjovis | Wit: droog, fris en vol Rosé: droog en fris | Verdejo , Sauvignon Blanc , Albariño , Riesling Rosé |
| Coquilles | Wit: droog en fris | Sauvignon Blanc , Chardonnay |
| Dorade | Wit: droog, licht en fris Rosé : droog en fris Rood : droog, fris, fruitig, soepel en zonder hout | Albariño , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc Rosé Dolcetto , Pinot Noir , Merlot |
| Forel | Wit: droog en fris Rosé: droog en vol Rood: droog, fris en fruitig | Chardonnay , Rhône , Riesling , Chanson Chablis, Albariño , Muscadet , Verdejo , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc Rosé Merlot , Pinot Noir. |
| Gamba | Wit : droog, fris en vol Rosé: droog en fris | Sauvignon Blanc , Albariño , Salentein , Verdejo , Riesling Rosé |
| Garnaal | Wit: fris en droog | Sauvignon Blanc , Salentein , Riesling, Muscadet |
| Haring | Wit : droog en fris Rosé: | Muscadet , Sauvignon Blanc , Albariño , Verdejo , Riesling Rosé |
| Inktvis | Wit : droog, fris en krachtig | Sauvignon Blanc , Viognier |
| Kabeljauw | Wit : droog en fris Rose: droog | Côtes de Gascogne , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc Rosé |
| Koolvis | Wit: Licht en fris Rose : droog Rood: droog, fris en fruitig | Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , mousserende wijn Rosé Merlot , Pinot Noir. |
| Krab | Wit: Vol, krachtig en droog | Bourgogne , Salentein , Riesling |
| Kreeft | Wit: Vol, krachtig en droog | Bourgogne , Salentein , Champagne , Bordeaux , Chardonnay , Chanson Chablis |
| Langoustine | Wit: Vol en droog | Albariño , Bourgogne |
| Makreel | Wit : Vol en droog Rood: droog, fris en fruitig | Verdejo , Albariño , Muscadet , Vinho Verde , Chardonnay , Sauvignon Blanc Merlot , Pinot Noir. |
| Mosselen | Wit: Licht en fris | Sauvignon Blanc , Muscadet , Salentein , Pinot Grigio |
| Oesters | Wit: Licht en fris | Champagne , Chanson Chablis , Bordeaux , Spaanse Cava |
| Paling | Wit: krachtig, (half)droog en vol Rood : droog, fris en fruitig | Riesling , Pinot Grigio , Chardonnay , Sauvignon Blanc , Vinho Verde Merlot , Pinot Noir |
| Sardines | Wit: Licht en fris Rosé: droog en fris | Grüner Veltliner , Trebbiano , Sauvignon Blanc , Verdejo , Albariño , Riesling Rosé |
| Schelvis | Wit : Licht en fris Rose : droog Rood : droog, fris en fruitig | Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , mousserende wijn Rosé Merlot , Pinot Noir |
| Schol | W it : droog, fris, fruitig, soepel en zonder hout Rosé : droog, fris en fruitig Rood : licht, fris, fruitig, soepel en zonder hout | Pinot Grigio , Riesling , Rhône , Vinho Verde Rosé Pinot Noir |
| Sushi | Wit: Licht en fris | Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , Verdejo , Albariño , Muscadet , Champagne , Spaanse Cava |
| Tarbot | Wit: Licht, strak en fris | Bourgogne , Champagne |
| Tong | Wit: Krachtig of licht, fris en droog Rood : droog, fris en fruitig | Bourgogne , Salentein, Pinot Grigio , Sauvignon Blanc , Vinho Verde, Merlot , Pinot Noir. |
| Tonijn | Wit : droog, vol en krachtig Rosé : droog, vol, kruidig, krachtig Rood : droog, fris en fruitig | Chardonnay , Viognier , Salentein , Bordeaux , Vinho Verde Rosé Pinot Noir , Merlot |
| Witvis | Wit: Licht en fris | Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Grüner Veltliner , Albariño , Verdejo |
| Zalm | Wit: droog, vol en rond Rood: droog, fris en fruitig | Pinot Grigio , Riesling , Champagne , Chardonnay , Sauvignon Blanc Pinot Noir , Merlot |
| Zalm (gerookt) | Wit: Licht, strak en fris of droog, vol en rond | Sauvignon Blanc , Bourgogne , Champagne , Pinot Grigio |
| Zeebaars | Wit: Licht en fris | Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Grüner Veltliner , Salentein , Albariño of Verdejo |
| Zwaardvis | Wit : droog en krachtig, met een vleugje hout | Bourgogne , Chardonnay , Chenin Blanc , Bordeaux, sec |
.
Hoe smaakt een Riesling?
Intense kruiden – Heftige, kruidige smaken doen het goed bij riesling. Denk aan gember, cayennepeper, madras, kaneel, sesam, basilicum en ga zo maar door! Meer weten over welke wijn goed past bij welk gerecht? Of welke wijn het lekkerst is bij jouw favoriete gerecht? Ontdek Wijn en Spijs: Tip: Combineer je Riesling met een pittig gerecht? Serveer hem dan het liefste ijskoud, dat maakt de combinatie nog lekkerder!.
Welke wijn bij koude vis?
Welke kleur wijn bij vis? – Vissen vergelijken
| Vis | Lijkt op | Wijnstijl |
|---|---|---|
| Dorade | rode poon, zeebaars, zeewolf | wit: droog, licht, fris, aan de strakke kant |
| rosé: droog en fris | ||
| rood: droog, fris, fruitig, soepel, zonder hout | ||
| Forel | meerval, tilapia, zalm | wit: droog, fris, niet te strak, zonder of met weinig hout |
.
Welke wijn bij Zalm Belle Vue?
Welke wijn bij Zalm Belle Vue? – Denk aan witte wijnen van de variëteiten grenache blanc, roussanne en/of marsanne, bijvoorbeeld witte Rhône en ook witte Beaujolais. Ook witte wijnen uit Italië als Gavi en Soave en een delicate, droge rosé uit de Provence sluiten geruisloos aan bij gestoomde en gepocheerde zalm.
Welke wijn bij Aziatische Zalm?
WIJN BIJ INDIASE CURRY – Indiase curry In deze keuken deinzen ze niet terug voor een pittig eten, zo ook niet voor hun beroemde, pittige curry’s! Maar wist je dat je met de juiste wijn deze pittige smaak kan versterken, of juist kan verminderen? Kies je wijn aan de hand van deze voorkeur:
- Wil je de smaak van het pittige eten verminderen? Wijn met een laag alcoholpercentage en weinig zuren blust de hete smaak en het branderige gevoel van de curry. Klinkt dit aantrekkelijk? Schenk dan een riesling uit Duitsland of een gewürztraminer uit de Elzas. Een rosé met licht zoetje kan ook heel goed.
- Wil je de smaak van het pittige eten juist versterken? Kies dan een frisse wijn zonder zoetje zoals een grüner veltliner.
Welke wijn bij sashimi van zalm?
Welke wijn bij sashimi? – Een goede sake is fris, geurig en heeft een hoog umamigehalte dat zorgt voor zijn volle smaak, maar met een zekere strakheid. Die combinatie maakt sake heel geschikt voor bij sashimi. Wijnen die ongeveer dezelfde kenmerken hebben, zijn Champagne (millésimé), goede Cava, Chablis (premier cru), Muscadet sur Lie, Manzanilla en Fino.
Welke wijn bij rauwe vis?
Wijn bij rauwe vis Een te zware rode wijn werkt vaak niet, maar lichte rode wijnen zoals Pinot Noir, Zweigelt, Beaujolais of een rode Sancerre zijn bijvoorbeeld heerlijk bij een tonijnsteak. En ook rosé is vaak een goede keuze bij visgerechten met een wat uitgesproken smaak.