Welke Wijn Moet Koud Staan?

Welke Wijn Moet Koud Staan
Hieronder een handige tabel met serveertemperaturen: –

Soort wijn Serveertemperatuur
Zoete-, eenvoudige witte-, rosé- en mousserende wijnen tussen   6 – 10 °C
Apéritief- en dessertwijnen tussen   8 – 10 °C
Jonge fruitige en lichte rode wijnen tussen 10 – 12 °C
Complexe, droge witte wijnen tussen 12 – 16 °C
Krachtige rode wijnen en port tussen 15 – 18 °C

Hou hierbij altijd in gedachten dat je een wijn beter te koud kunt serveren, dan te warm. Wijn bereikt na het schenken uiteindelijk toch de kamertemperatuur. Dus als je de wijn wat koeler inschenkt is dat niet erg. Zeker niet in een warmere omgeving. Proef voor het effect maar eens een glas rode wijn dat bijvoorbeeld even buiten in de zon of bij de verwarming heeft gestaan. .

Hoe koud moet Chardonnay?

  • Geplaatst op 7 Juni 2015
  • Door Dennis (Vinoloog bij Wijnig. nl)
  • 3

Welke Wijn Moet Koud Staan Welke temperatuur voor welke wijn? Door de temperatuur te veranderen, kun je de smaakbeleving van de wijn beïnvloeden. Over het algemeen geldt: Hoe koeler de wijn, hoe meer fruitbeleving én hoe meer zuren je proeft. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Je wilt natuurlijk het beste uit jouw wijn halen! Daarom wil ik je helpen met een paar eenvoudige tips om zelf te bepalen op welke temperatuur jouw wijn het beste tot zijn recht komt.

Frisse witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc , Grüner Veltliner en Verdejo Deze wijnen drink je op 8-10 graden. Ter vergelijking; een koelkast is circa 5-6 graden en als je de wijn dus zo uit de koelkast drinkt, mis je enorm veel mooie smaken die in de wijn zitten maar er niet uit komen omdat deze te koud is.

Probeer het zelf eens: Neem een slok witte wijn, houd deze minimaal 6 seconden lang in je mond. Doordat de wijn in je mond opwarmt zul je merken dat er veel meer smaken vrijkomen dan als je de wijn direct doorslikt! Volle witte wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Chardonnay , Riesling , Viognier en Pinot Grigio Volle wijnen vragen om een wat hogere drinktemperatuur.

Serveer deze wijnen op 10-12 graden en je zult merken dat ze ronder, zachter en minder zuur zullen zijn. In de basis zorg je met een iets hogere temperatuur voor minder zuurbeleving van de wijn en dat is bij volle witte wijnen juist goed om optimaal van te genieten.

Chardonnay verdient hier even wat extra aandacht: Heb je te maken met een houtgerijpte Chardonnay? Serveer dan op 10-12 graden. Heeft de Chardonnay geen houtrijping gehad, zoals vaak met bijvoorbeeld Chablis het geval is, dan mag de wijn op 8-10 graden geserveerd worden.

  • Lichte fruitige rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Pinot Noir , Spätburgunder en Gamay Steeds vaker wordt de ijsemmer gevraagd bij deze rode wijnen, gelukkig! Het fruitige karakter komt namelijk veel beter naar voren als we deze wijnen iets koelen;

Serveren op 15-16 graden geeft het mooiste resultaat. Wees niet bang om een frisse rode wijn even in de koelkast te leggen voordat je deze gaat drinken. Mocht hij iets te koud worden? Geen probleem, de wijn verwarmt snel in het glas of, als je ongeduldig bent, in je mond.

Robuuste volle rode wijnen zoals bijvoorbeeld wijnen gemaakt van Sangiovese , Merlot, Cabernet-Sauvignon , Grenache en Syrah Ook deze wijnen drinken we bij voorkeur niet bij kamertemperatuur. Vroeger was kamertemperatuur 18 graden, maar tegenwoordig al snel 20-22 graden.

Als je deze robuuste wijnen te warm drinkt, word je bij het ruiken aan je glas al ‘omver geblazen’ door de alcohol. Dit komt omdat de alcohol sneller verdampt bij hogere temperaturen. Je ruikt en proeft nagenoeg niets meer van al het moois dat de wijn te bieden heeft aan verschillende aroma’s.

Serveer deze wijnen op 16 tot maximaal 18 graden en je zult merken dat je veel meer proeft in dezelfde wijn. Misschien is het even wennen en denk je dat de wijn te koud wordt gedronken, maar bij een temperatuur van 16-18 graden geeft de wijn veel meer.

Rosé wijnen Rosé wijnen zijn technisch gezien rode wijnen omdat ze van blauwe druiven worden gemaakt. Het verschil is dat de schilletjes van de druiven een kortere tijd in contact staan met het sap. Hierdoor krijg je dus geen rode, maar een rosé kleurige wijn.

In de basis is rosé gemaakt om het fruitige karakter van de druiven naar voren te halen. Juist dat fruitige karakter benadruk je door de wijn koel te serveren. Niet te koud, want dan proef je niets meer van de vaak delicate aroma’s die we in veel rosé wijnen vinden.

In het algemeen serveer ik rosé wijnen op circa 10 graden. Niet te koud, dus niet te zuur en lekker veel fruit. Bubbels Bij mousserende wijnen maak ik wel een onderscheid tussen ‘toegankelijke’ Prosecco, Cava, Crémant of Champagne en de ‚complexe’ varianten die toch vaak uit de Champagne streek komen.

Over het algemeen doen de toegankelijke varianten het goed bij een temperatuur van 6-8 graden. Hoe complexer de mousserende wijn, hoe hoger de temperatuur. Want juist bij die laatste categorie wil je veel ontdekken in je glas en dat lukt nooit als we die te koud serveren.

Ik houd meestal een graad of 10-12 aan voor de mooiste Champagnes en Crémant. Glaswerk is bij bubbels ook heel erg belangrijk. We hebben al snel de neiging bubbels op te sluiten in een kleine flûte, maar dat is echt Hollands. Probeer Champagne eens uit een wijnglas, daar knapt iedere bubbel van op! Welke Wijn Moet Koud Staan.

See also:  Hoe Lang Witte Wijn Bewaren Koelkast?

Welke rode wijn kan je koud drinken?

Traditioneel zullen rode wijnen van Gamay en Pinot Noir (Beaujolais, Touraine, Passetoutgrain, Bourgogne e. ) licht gekoeld het altijd prima doen. Maar ook Zweigelt uit Oostenrijk en Refosco uit Friuli.

Hoe koud moet witte wijn zijn?

Steeds meer wijndrinkers ontdekken dat de juiste drinktemperatuur cruciaal is om het aroma en de smaak van wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Toch wordt hier in de praktijk nog te weinig rekening mee gehouden. Witte wijn In de meeste huishoudens wordt witte wijn bij een temperatuur van 4-6 graden Celsius bewaard.

  1. Voor de goedkopere en zoete witte wijnen is dit niet zo’n probleem, maar bij wijn van goede kwaliteit met een complexe smaak wordt een drinktemperatuur van 11 – 12 graden geadviseerd;
  2. Bij deze temperatuur komen de geur- en smaakstoffen beter vrij;

Rode wijn Rode wijn wordt in veel gevallen ongekoeld en dus te warm gedronken. De gemiddelde Nederlander ervaart een kamertemperatuur tussen de 20 en 22 graden Celsius als aangenaam. De geur en smaak van rode wijn komen echter het best tot hun recht bij een temperatuur van 17 – 19 graden Celsius.

  • Wij adviseren u de wijn zelf nog iets koeler te bewaren, op een temperatuur van 16 – 17 graden Celsius, omdat de wijn in het glas nog iets zal opwarmen nadat hij uit de wijnklimaatkast komt;
  • Rosé wijn In de zomer is rosé een geliefd verkoelend drankje;

Deze vaak wat fruitige wijnen kunnen het dan ook goed hebben om wat kouder gedronken te worden, op een temperatuur van 6-9 graden Celsius. Ook hier geldt dat hij wat kouder bewaard mag worden, omdat de wijn eenmaal ingeschonken snel opwarmt door contact met warme lucht en zonlicht. Klik hier voor een overzicht van al onze wijnklimaatkasten Welke Wijn Moet Koud Staan.

Welke kleur wijn moet in de koelkast?

Rouge d’été: rode wijn uit de koelkast.

Hoe koud drink je pinot noir?

Beste serveertemperatuur voor Pinot Noir – Pinot Noir op de juiste temperatuur serveren en bewaren is een delicaat evenwicht. Op die manier blijven alle bovengenoemde kenmerken behouden en ontstaat er een ideale balans tussen fruit, alcohol en zuren, terwijl de subtiele nuances van het smaakprofiel van de wijn tot hun recht komen.

Hoewel de temperatuur geen van deze kenmerken verandert, kan hij wel van invloed zijn op de manier waarop uw gehemelte ze waarneemt, dus serveertemperatuur maakt een verschil. Zoals de meeste rode wijnen wordt Pinot Noir het best geserveerd op iets koeler dan kamertemperatuur.

Het is een mythe dat rode wijn op kamertemperatuur moet worden geserveerd, want dat is te warm. Lichtere rode wijnen, zoals Pinot Noir, worden het best geserveerd bij ongeveer 55°F. Je kunt de Pinot Noir in een wijnkoelkast op dezelfde temperatuur bewaren, waardoor de wijn langer goed blijft.

Als je je Pinot Noir op kamertemperatuur bewaart, kun je hem tot de juiste temperatuur koelen met twee uur in de koelkast, 15 minuten in de vriezer, of vijf minuten in ijs en water. Niet te veel koelen, anders gaan de subtiele aspecten van de wijn verloren.

Een van de redenen waarom traditionele wijnglazen een steel hebben, is om u te helpen de juiste temperatuur te handhaven terwijl u de wijn drinkt. Als u het glas bij de kelk vasthoudt, kan uw hand de temperatuur van de wijn opwarmen. Houd in plaats daarvan de wijn bij de steel vast.

  • Als u glazen zonder steel gebruikt, moet u de wijn niet in uw hand houden;
  • Pak hem in plaats daarvan pas op wanneer u een slok wijn neemt;
  • Veel fabrikanten, zoals Reidel, maken wijnglazen die speciaal zijn ontworpen om u nog meer te laten genieten van Pinot Noir;

Champagne en blanc de noirs, die ook Pinot Noir bevatten, moeten geserveerd worden op een temperatuur tussen 43°F en 48°F. Net als bij Pinot Noir glazen, houdt u Champagne glazen bij de steel vast.

Welke temperatuur Sauvignon Blanc?

Serveertemperaturen van witte wijn – Onthoud dat hoe frisser en fruitiger de wijn, hoe kouder je ‘m zou kunnen serveren. Houtgerijpte witte wijn mag iets warmer vanwege de volle body en complexe aroma’s. Champagne: 6-8 °C Alle mousserende wijnen: Champagne, crémant, cava, prosecco, etc.

Heb je een speciale bubbel te pakken? Een Cava Grand Reserva of een vintage Champagne, bijvoorbeeld. In die gevallen mag je de temperatuur wat opkrikken. Hoe complexer, hoe hoger de temp. Hou dan ongeveer 10-12 graden aan.

Frisse, lichte, droge witte wijnen: 7-10 °C Sauvignon blanc, pinot grigio, verdejo, rosé (Provence). De fruitige, frisse wijnen mogen lekker koud. Hou zo’n 7 graden aan. Een rosé mag ietsje warmer, 10 graden. Volle, complexe, droge witte wijnen: 10-13 °C Bourgogne of houtgerijpte chardonnay uit de Nieuwe Wereld.

  • Deze wijnen hebben meer smaken dan alleen fruit;
  • Het is complexer, dus mag het iets warmer zijn, zodat je alle smaken goed proeft;
  • Dessertwijnen: 7-12 °C Sauternes, Eiswein, Vendanges Tardives, etc;
  • Dit is een beetje experimenteren en je eigen smaak leren kennen;
See also:  Wanneer Is Wijn Op Dronk?

Eiswein is super fruitig. Hier komen eigenlijk geen andere aroma’s aan te pas. Sauternes mag ietsje warmer, zodat je de complexe aroma’s (honing, marsepein, caramel) beter proeft.

Waarom rode wijn niet koud?

Kamertemperatuur Maar, hoor ik je zeggen, rode wijn moet je toch op kamertemperatuur drinken!? Ja, en nee. De mythe dat je rode wijn op kamertemperatuur moet drinken, dateert nog uit vervlogen tijden die de meesten van jullie niet kennen. De tijd namelijk dat er nog geen centrale verwarming bestond.

  1. Huh!?Ja, inderdaad;
  2. In de woonkamer stond een gaskachel, houtkachel of kolenkachel;
  3. Vaak was er geen verwarming in de slaapkamers;
  4. Brr;
  5. Je kunt je voorstellen dat de kamers in die tijd niet heel erg warm waren;

Kamertemperatuur, dat was circa 18 graden, als je geluk had. Uit de tijd voor de centrale verwarming dateert ook het advies dat je rode wijn op kamertemperatuur (18 graden dus) moet serveren. En trouwens, vroegâh hadden wijnliefhebbers vaak ook nog een koele kelder en moesten ze hun wijnen juist chambreren (= op kamertemperatuur brengen, van het Franse woord ‘chambre’voor kamer).

  1. Tegenwoordig zal de gemiddelde woonkamertemperatuur ergens rond de 21 graden zijn;
  2. Dat is voor de meeste rode wijnen geen aangename serveertemperatuur! Koelen luidt dus het advies;
  3. Smaakbeleving De ideale serveertemperatuur is afhankelijk van kleur, type, stijl en kwaliteit;

En hoe werkt dat dan? Een simpele stelregel: hoe koeler de wijn, hoe frisser en levendiger hij aandoet. Je proeft dan meer fruit, de wijn komt strakker over en je hebt meer zuurbeleving. Maar ook: hoe kouder, hoe minder je proeft! Drink een wijn dus nooit tè koud, want de wijn wordt hard en je ontneem jezelf een mooie smaakbeleving.

Anderzijds: hoe warmer je de wijn serveert, hoe logger de wijn wordt. Minder zuren, meer tannines, alcoholischer, maar ook voller, ronder en zachter. Drink je de wijn te warm, dan wordt hij echter ook zwaar en vermoeiend.

En nog een basisregel: hoe beter de kwaliteit van de wijn, hoe warmer je de wijn serveert. Een simpele fruitige rode wijn kun je koeler serveren (12-14°C) dan een stevige rode Bordeaux (16-18°C). Een eenvoudige prosecco serveer je koeler (ca. 7°C) dan een top-champagne (ca.

  1. 9°C);
  2. Koel rood Hou sowieso die 18°C aan als maximum, zeker ook in de zomer;
  3. Je wilt bij 28 graden buiten geen ongekoelde rode wijn drinken, maar dat geldt ook voor de winter als je de verwarming op 21 graden hebt staan;

Consequentie is dus dat je mousserend, wit, rosé en sommige aperitief- en dessertwijnen in de koeling bewaart of enkele uren voor het serveren in de koeling gooit, dat je eenvoudig soepel en fruitig rood behoorlijk koelt voor het serveren en dat je ook krachtig en complex rood een beetje koelt indien nodig. Cool, man! En dan als laatste nog een klein geheugensteuntje voor de ideale serveertemperaturen:

  • Mousserend: 8-10 graden 
  • Wit – licht, fruitig: 8-10 graden
  • Wit – vol, complex: 10-12 graden
  • Rosé: 8-10 graden
  • Rood – licht, fruitig: 12-16 graden
  • Rood – vol, complex: 16-18 graden
  • Zoete wijn: 8-10 graden
  • Versterkt: 12-14 graden

Stay cool en koel je wijn!.

Waarom rode wijn koud drinken?

wijn en spijs: wat eet je bij gekoelde rode wijn? – Het koelen van wijn onderdrukt de tannines en haalt de meer fruitige tonen van de wijn naar boven. Hierdoor wordt de wijn toegankelijker en past hij bij veel zomerse gerechten waar je normaal geen (sterke) rode wijn bij drinkt. Denk bijvoorbeeld aan gerechten zoals: 

  • Gegrilde tonijn : heerlijk op de BBQ of door een zomerse pastasalade. Een koele pinot noir maakt gerechten met tonijn helemaal compleet! Deze wijn doet het ook goed bij gegrilde kip of zwaardvis
  • Paella : nog een Spaanse klassieker die het goed doet met gekoelde wijn. Schenk een (gekoelde) grenache bij dit gerecht en je avond kan niet meer stuk
  • Kaasplankje:  ga je voor een kaasplankje met bijvoorbeeld brie of camembert? Een blauer zweigelt is een match made in heaven! Doordat deze wijn gekoeld is zullen de tannines minder botsen met deze kazen waardoor je de kaas optimaal proeft

.

Waarom mag rode wijn niet in de koelkast?

Het is echter wel belangrijk om je wijn niet langer dan drie maanden in de koelkast te bewaren, aangezien dit de smaak zal aantasten. Twee dagen tot een week in de koelkast kan echter wel prima. ‘ Maar ook wijnkoelers kunnen uiteraard gebruikt worden om je wijn te koelen.

Hoe drink je Chardonnay?

Wat eten bij Chardonnay Zo gaat een lichtere Chardonnay perfect samen met kip, gefrituurd eten, oesters en andere zeevruchten. De wat vollere Chardonnay wijnen zijn weer goed te combineren met vette en romige en gerechten, zoals quiche, vis van de grill, risotto en gevogelte.

Hoe koud moet prosecco zijn?

Vraag 8: Hoe kan je prosecco het best serveren? – Veel mensen zijn het er over eens dat je prosecco het best koud kunt drinken, zo rond de 5 tot 8 graden. Hierdoor krijg je helemaal de frisheid van de wijn helemaal mee, zonder eventuele smaakafwijkingen te proeven.

In een tulpglas hou je de bubbels lang vast en komen de bloemige geuren goed tot hun recht. Je kunt deze bubbels het best niet te lang laten liggen na je aankoop want de frisse, bloemige smaken vervliegen met de tijd.

Het best kan je de prosecco binnen twee jaar na de oogst drinken.

See also:  Welke Wijn Bij Eendenfilet?

Hoe moet je witte wijn drinken?

Verschillende wijnen, verschillende temperaturen – De ideale temperatuur voor witte wijn bewaren is dus maximaal 12 graden. Hetzelfde geldt voor de ideale serveertemperatuur van witte wijn. Hierbij is het belangrijk om te letten op de verschillende soorten witte wijn.

Een volle, complexe droge witte wijn zoals een Chardonnay serveer je het beste op 12 graden, maar een zoete, witte wijn van hoge kwaliteit tussen de 10 en 12 graden. Een halfdroge en frisse witte wijn zoals Verdejo of Gruner Veltliner serveer je bij voorkeur tussen 7 en 9 graden.

De temperatuur waarop je de wijn serveert bepaalt hoe de geur en smaak naar voren komt. Hoe beter de temperatuur, hoe meer drinkgenot.

Kun je rode wijn koud bewaren?

Rode wijn bewaren voor snelle consumptie – Heb jij een lekkere fles rode wijn in huis die je niet jaren wil of kan bewaren? De meeste rode wijnen zijn consumptiewijnen: dit zijn wijnen die na aankoop binnen twee jaar gedronken moeten worden. Hoe bewaar je deze rode wijnen nu het beste tot je ervan gaat genieten? Rode wijn bewaren doe je op een donkere plek waar de temperatuur tussen de 10 en 20 graden Celsius is.

Waar moet je rode wijn bewaren?

De perfecte omstandigheden om rode wijn te bewaren – Rode wijn is gevoelig voor trillingen, licht en temperatuur. Al deze factoren zorgen ervoor dat een wijn een stuk minder goed te bewaren is. Zo gaat een wijn zo’n vier keer zo snel achteruit op kamertemperatuur, dan in een klimaatgereguleerde omgeving.

Daar zijn natuurlijk wijnklimaatkasten voor, maar een wijnkelder heeft nog altijd iets romantisch. Rode wijn een langere tijd bewaren doet u het best bij een constante temperatuur tussen de 10 °C en 14 °C met een hoge luchtvochtigheid tussen de 55 en 75 procent.

Belangrijk is ook dat de ruimte donker is en geurvrij. Sterke geuren kunnen namelijk ook schadelijk zijn voor de wijn. Het is daarom zeker af te raden uw wijn te bewaren naast de potten verf of bak met uien.

Hoe lang blijft witte wijn goed buiten de koelkast?

Half leeggedronken fles?  – Een half lege fles weggooien is natuurlijk zonde. Bewaren kan best lastig zijn. Het is in ieder geval niet aan te raden om de fles op het aanrecht te laten staan. Dan is de wijn zijn smaak waarschijnlijk na een dag al kwijt. Sowieso is een geopende fles wijn na drie tot vier dagen geoxideerd.

Hoe drink je Chardonnay?

Wat eten bij Chardonnay Zo gaat een lichtere Chardonnay perfect samen met kip, gefrituurd eten, oesters en andere zeevruchten. De wat vollere Chardonnay wijnen zijn weer goed te combineren met vette en romige en gerechten, zoals quiche, vis van de grill, risotto en gevogelte.

Wat eet je bij een Chardonnay?

Chardonnay & Spijs De volle, stevige houtgerijpte chardonnay is dol op vette, romige en rijke gerechten. Vis van de grill, pompoenrisotto, quiche, recepten met kip, gevogelte, varkensvlees, kreeft en een heleboel kaassoorten.

Is een Chardonnay droog of zoet?

Hoe zit het dan met Chardonnay?  – We gaven het al aan: Chardonnay is een droge wijn. Natuurlijk kan een wijnmaker ervoor kiezen het vergistingsproces vroegtijdig te beëindigen, maar dat komt in de praktijk zelden voor. Want de wijnmaker heeft andere trucs achter de hand om de wijn specifieke smaken te geven. In koele klimaten levert dat een Chardonnay op met tonen van groene appel, peer en citrusfruit, met soms wat mineraliteit. Hoe meer zon de druif op de schil krijgt, hoe tropischer de pure fruitsmaken. Denk aan perzik, banaan en ananas. Mag het een onsje meer? Dan zal de wijnmaker kiezen voor rijping Sur Lie. Sur wat? Geen paniek, we leggen het uit. Misschien heb je het al eens gezien op een wijnetiket: de Franse term Sur Lie.

Wil-ie de fraaie fruitsmaken van de druif behouden, dan wordt de wijn gerijpt in roestvrijstalen tanks of betonnen vaten. Sur betekent droesem, Sur Lie staat voor het rijpen van wijn op droesem en dode gistcellen die achterblijven nadat de suikers in druiven zijn omgezet in alcohol.

De wijnmaker kan ervoor kiezen de wijn direct na het vergisten te filteren om de frisse fruitsmaken van de druif te behouden. Gaat de wijn met droesem en al het vat in om nog enkele maanden Sur Lie te rijpen, dan krijgt de wijn naast fruitsmaken ook romige boter tonen.

Wat is het verschil tussen Chardonnay en sauvignon blanc?

De grootste verschillen tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc In een notendop: Chardonnay wijnen hebben een lagere zuurgraad en zijn daarom zachter en voller. Sauvignon Blanc wijnen hebben een hogere zuurgraad en zijn frisser, pittiger en kruidiger. Chardonnay wijnen hebben meer zoet fruit zoals appel, perzik en ananas.

Adblock
detector