Welke Wijn Bij Asperges Op Vlaamse Wijze?

Welke wijn drink je bij asperges? Het is een vraag die elk jaar in het seizoen van deze heerlijke groente terug komt. Door de aardse smaken is het enerzijds belangrijk een wijn uit te zoeken die hier tegen op kan, of neutraal genoeg is, anderzijds heeft de bereiding natuurlijk ook wel zijn belang. Klassiek zijn nog altijd de asperges op Vlaamse wijze met al even klassiek een pinot blanc wijn erbij.

Pinot Bianco of Weissburgunder is een mooie en tevens veilige keuze. Onze Weissburgunder uit Alto Adige van Falkenstein is een perfecte keuze, de Pinot Grigio van Il Roncal een mooi alternatief. In het algemeen kiezen we voor een frisse witte wijn, en is houtlagering uit den boze.

Sauvignon Blanc en Riesling zijn 2 andere klasssiekers die het zeer goed doen, maar ook een Grillo uit Sicilië is een goeie combinatie. Wijnen uit de Soave familie vormen ook een goede pairing, vooral dan de Soave Classico. Bij asperges met zalm kan ook een chardonnay zoals de Beneficio.

De blend van Riesling, Sauvignon Blanc en Chardonnay “Ploe di Stellis” past bijzonder goed bij een iets steviger aspergegereccht, met bv een stukje kip of kalfsvlees erbij. Over het algemeen blijven we bij wit, maar eventueel kan er bij asperges met (wit) vlees ook geëxperimenteerd worden met een volle rosé, zoals de Tinetta van La Bollina, gemaakt van 100% nebbiolo, of een pinot nero, zoals de Val Venosta Blauburgunder.

Deze laatste kan dan eventueel zelfs lichtjes gekoeld geschonken worden. Onze voorkeuren: de Weissburgunder als de beste klassieke keuze, de Pinot Grigio  van Il Roncal, en de Casette Foscarin  van Monte Tondo. Smakelijk!.

Wat drinken bij asperges op Vlaamse wijze?

Welke wijn bij witte asperges? – Gaat u voor de traditionele bereiding met Hollandse asperges, ei, ham en boter- of Hollandaise saus of gerookte zalm? Dan past een volle witte wijn, zoals een Chardonnay  zonder eikenhout, er uitstekend bij. Het zachte karakter van de wijn gaat namelijk goed samen met de romige saus en de zachte smaak van de asperges.

Hetzelfde geldt voor asperges à la flamande, oftewel asperges op zijn Vlaams. Geen liefhebber van  Chardonnay ? Dan is een droge  Pinot Blanc wijn uit de Elzas of een Duitse Weissburgunder ook erg lekker om erbij te drinken door zijn milde en frisse zuren.

Echt een heerlijke, fruitige wijn. Tot slot raden we  Grüner Veltliner  aan. De iets vegetale en bittere smaken van de asperges passen goed bij het licht peperige karakter van de wijn.

Welke wijn past het beste bij asperges?

Vanaf begin april is het ruim twee maanden genieten van asperges, elk jaar opnieuw. Toch klinkt jaarlijks, als het eerste witte goud wordt gestoken, de vraag: welke wijn schenken we bij asperges? De klassieke combinatie is asperges met een witte wijn uit de Elzas. De mooie milde, elegante wijn, niet te vol of te krachtig, biedt een goed tegenwicht voor de subtiele bitters van de ‘Koningin der groenten’.

1. Daarnaast bevatten asperges een natuurlijke zoetstof, die perfect combineert met een licht zoetje in de wijn;
2. Met een Riesling of een Pinot Blanc uit de Elzas (d’Alsace) zit je al snel goed;
3. Over het algemeen geniet een niet-houtgerijpte witte wijn de voorkeur, al is voor de liefhebber van rode wijn een jonge, licht gekoelde Beaujolais of Valpolicella ook een optie;

Iets als échte aspergewijnen bestaat niet, de manier waarop de asperge wordt bereid is namelijk bepalend voor de wijnkeuze. Daarom hieronder een handig overzicht van de bekendste bereidingswijzen met daarbij hemelse wijnsuggesties.

Welke witte wijn is lekker bij asperges?

Bereiding verandert de keus – Ga je extra ingrediënten toevoegen aan de gekookte witte asperges, dan bepalen die ingrediënten mede de keus van je wijn. Perfecte combinaties zijn: Aspergesalade met een vinaigrette ; kies voor een witte wijn die de strijd aankan met de vinaigrette.

1. Goede voorbeelden zijn Verdicchio, Riesling of Sauvignon Blanc;
2. Maar ook een rosé is een goede keus, zeker als de asperges gegrild zijn;
3. Voeg je aan zo’n salade geitenkaas toe, dan is de smaak van de geitenkaas die de asperges gaat overheersen;

De keus van de wijn verschuift dan naar Sauvignon Blanc uit de Loire; een kruidige wijn die van nature al aansluit op de frisheid van de geitenkaas. Voeg je rauwe zalm toe, dan wordt de salade nog wat strakker. De eerder genoemde opties Riesling en Sauvignon Blanc blijven dan nog steeds mooie de beste combinaties. Salade met asperges en rauwe zalm Asperges met Hollandaisesaus ; hier bepaalt de rijke saus de keus van de wijn. De romige saus met de smaak van boter vraagt om een ronde witte wijn (wellicht met een tikkeltje hout) zoals een Chardonnay (Chablis) of Grenache blanc. Gegrilde asperges met Hollandaisesaus Asperges met ham, hardgekookte eieren en gesmolten boter (à la Flamande); de toevoeging van de wat zoete gekookte ham geeft hier ook richting. Kies voor een witte wijn met zachte zuren en een rond mondgevoel. Klassiek is de combinatie met Pinot Blanc (Elzas, Duitsland of Alto Adige), of met een Muscat uit de Elzas. Wil je aanhaken bij de romigheid? Kies dan een lekkere Chardonnay. Liever wat frisser? Ga dan voor een Verdejo of Grüner Veltliner. Klassieke asperges met beenham Asperges met gegrilde zalm ; de zalm bepaalt de keus van de wijn. Fris wit met body om tegenwicht te geven aan de zalm. Denk hier dus aan witte Bordeaux ; een blend van Sauvignon Blanc met Sémillon. Risotto met asperges of aspergequiche ; deze aspergegerechten zijn heel rijk, vol en romig van smaak. De wijn verschuift dan ook in die kant op. Quiche met asperges met zalm.

Wat te drinken bij asperges?

Pointes d’amour. daar moet gewoon een heerlijk wijntje bij geschonken worden! – April heeft zijn intrede gedaan, het zal niet lang meer duren of de asperge, doet zijn intrede. Zoals steeds, kort maar krachtig. Amper 2 maand duurt het asperge seizoen. Lang genoeg echter om alle gastronomische kaarten op zijn kop te zetten en ons te belagen met allerhande suggestiekaarten vol met gerechten die gebaseerd zijn op deze groente.

• Het witte goud, zo wordt de asperge bij ons ook wel eens genoemd;
• Je kunt niet zeggen dat men alle registers heeft opengetrokken om tot een verbeelding sprekende naam te komen;

De naam dekt niet eens de volle lading want je hebt tevens groene en zelfs paarse asperges. Neen, geef mij dan maar onze buren uit Frankrijk of Duitsland. Daar spreekt men over Pointes d’amour of Liebesspitzen. Hiermee kan je de fantasie pas laten werken! Asperges zijn trouwens een afrodisiacum.

1. Het is dus handig meegenomen dat de groente als een delicatesse wordt beschouwd;
2. Zonder enig argwaan op te wekken kan je dit dus verwerken in de meest overheerlijke gerechten;
3. Iets wat ik met, ik zeg maar wat, selder niet onmiddellijk zie gebeuren;

Maar wat met wijn? Hierin is de asperge werkelijk een buitenbeentje. Waarom? Noem mij een keer een andere groente waarbij je onmiddellijk denkt welke wijn je erbij zou schenken. Groenten roepen niet onmiddellijk associaties op met wijn (ten onrechte trouwens).

• De asperge doet dit wel! Meer zelfs, asperges wakkeren heldere discussies aan over welke wijn je erbij zou schenken;
• Meermaals krijg ik in het volle seizoen de vraag welke wijn nu toch zo goed zou passen bij asperges;

Terecht want asperges verdienen die aandacht, en smeken gewoon om een lekker glas wijn. Zoals zo vaak, of eigenlijk altijd, is de bereidingswijze en het volledige plaatje van het gerecht bepalend in de wijnkeuze. Hier ga ik dus niet dieper op in. Maar wens je de smaak van de asperge als uitgangspunt van je gerecht te nemen dan zijn er wel enkele richtlijnen die je perfect kan volgen.

Zo zijn houtgelagerde wijnen uit den boze. De subtiele smaak van de asperge gaat overheerst worden door de wijn en dat mag absoluut niet de bedoeling zijn. Hoewel sommige frisse rode wijnen, zoals een niet houtgelagerde Cabernet Franc, best wel goede begeleiders kunnen zijn, gaat mijn voorkeur toch uit naar een witte wijn.

Bij voorkeur een mooie, volle witte wijn en rijk aan smaak. Zodat de wijn een perfecte harmonie kan vormen met de asperge. Als ideale combinatie kom je steeds weer dezelfde namen tegen: Pinot Blanc, een droge Muscat, Riesling en uiteraard. Sauvignon Blanc.

1. Nu moet ik bekennen dat tot enige tijd terug ook ik voorstander was van een heerlijk glas Sauvignon Blanc bij de asperges;
2. Ik had immers nog nooit een betere combinatie genuttigd dan die keer ik in Menetou-Salon (Frankrijk – Loire) de lokale AOC-wijn met les pointes d’amour voorgeschoteld kreeg;

Wil je echter buiten het traditionele gaan dan heb ik voor jou de ideale combinatie! Bij asperges hoort een glaasje Arneis. Het liefste nog deze uit Piëmonte van de DOCG Roero-Arneis. De aanvulling is perfect, de harmonie onverbeterbaar. Wijn en gerecht komen tot een ideaal huwelijk.

Arneis is een witte druif die heel lang heeft gediend om de zware Nebbiolo (Barolo wijn), te verzachten. Deze druif, die even met uitsterven bedreigd werd is vandaag opnieuw brandend actueel. In zoverre zelfs dat hij in Piëmonte bij de gemeente Roero bekroond is geworden met de DOCG status.

Al begrijp ik eerlijkheidshalve die “G” niet zo goed. DOC is een gecontroleerde oorsprongsbenaming. Waarom moet die dan nog eens gegarandeerd (Garantita) worden? Enfin. stof voor een ander schrijfsel. De Roero-Arneis zal steeds een goede zuurgraad – net dit kan een probleem zijn bij andere Arneis wijnen – brengen.

Waarom Pinot Blanc bij asperges?

Traditie: Pinot Blanc – In Nederland worden witte asperges en Pinot Blanc vaak als het ideale duo gezien. Een droge Pinot Blanc is dankzij zijn bescheiden aroma’s, mildfrisse zuren en enigszins mollige structuur sowieso een makkelijke begeleider van veel gerechten waarin frisse, lichte zaken als asperges met iets romigs als ham, zalm, kaas of boter(saus) worden gecombineerd.

Welke witte wijn bij asperges met zalm?

Ook voor asperges geldt: er is niet 1 soort wijn die bij alle asperges past. Net zoals er geen “wild-wijn” bestaat die bij alle soorten en bereiding wild past. Hieronder hebben daarom een asperge-overzicht gemaakt van (witte) asperge-gerechten met een passende wijn. Frisse salades van (rauwe) asperges met citrusfruit: Cotes de Gascogne (Haut Marin), Sauvignon Blanc, Franse Chenin Blanc. Zwoele salades met asperges, cocktailsaus en garnaaltjes: Duitse droge Riesling , Franse of Duitse Pinot Gris, witte Rhone. Klassieke asperges met boter, ham en ei: Cotes de Thongue (Arjolle Blanc) , Chardonnay zonder houtrijping, Cotes de Gascogne , Gros Manseng en natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas. Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas, Chardonnay met lichte houtrijping, Gruner Veltliner uit Oostenrijk. Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino en Custoza uit Italië of witte Provence wijn. Asperge-risotto met truffel: rijke sjieke witte wijn met houtrijping, zoals Meursault, Pessac-Léognan of houtgerijpt wit uit Italië. Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino.

Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Gewokte of (gepaneerde) gefrituurde asperges: Gruner Veltliner, licht hout gerijpte Chardonnay Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.

Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon..

Welke wijn schenk je bij asperges?

Welke wijn is het lekkerst bij asperges? – De asperge liefhebber kan weer zijn hart ophalen, nu het aspergeseizoen weer is begonnen. Plusminus drie maanden per jaar kun je als liefhebber genieten van ‘het witte goud’. Hoe eet jij ze het liefst? op de klassieke manier met een romige saus, ei en ham of liever met zalm? en welke wijn past er nu het beste bij asperges? Onderaan het artikel vind je misschien wel een van de lekkerste en makkelijkste klassieke recepten van asperges Asperge en wijn is een perfect huwelijk, maar zoals bij elk huwelijk geldt je moet wel bij elkaar passen.

1. Schenk een mooi passend glaasje wijn bij je aspergegerecht en de smaak van het witte goud én de wijn komen helemaal tot zijn recht;
2. Maar niet bij elk asperge(gerecht) is dezelfde wijn lekker;
3. Bij een witte asperge met klassiek bereiding is een vollere witte wijn een perfecte match, bij een groene asperge zou zelfs een rode wijn met weinig tannines goed kunnen passen;

Om je te helpen de juiste wijn te kiezen, staan hieronder een aantal ‘basisregels’ en wijnsuggesties voor je op een rij. Basisregels om de juiste aspergewijn te kiezen:

• Vermijd stevige rode wijn met veel tannines.
• Neem geen wijn met houtlagering, ofterwijl een wijn die op hout gelegen heeft. De hout opvoeding in combinatie met het oxaalzuur van de asperge desastreus en de wijn zal het onderspit delven. Natuurlijk zijn hier ook weer uitzonderingen die de regel bevestigen. Hierover lees je later meer.
• De wijn moet niet te licht zijn. Hiermee voorkom je dat de smaak van de wijn naast de sterke smaakt van de asperges naar de achtergrond verdwijnt.
• De wijn mag (ook) niet te zwaar zijn want zal juist de smaak van de wijn overheersen.

Wijnsuggesties bij asperge gerechten

• Klassieke asperges (gesmolte boter, ei en ham). Een wat vollere witte wijn past goed bij dit klassieke recept. Bijvoorbeeld de 2020 aspergewijn 12 e Mezzo, IGP Pino Grigio. Een heerlijke volle wijn die de delicate smaak van de asperges ondersteunt en samen ‘het perfect huwelijk’ vormen. Maar ook een lichte Sauvignon Blanc, een Soave of een lichte Chardonnay zijn goede matches.
• Asperges met lamsvlees. Combineer je de asperges met lamsvlees? Dan is een mooie rosé uit Zuid-Frankrijk uit de Provence of Languedoc een aanrader. Neem bijvoorbeeld de Robert Vic ‘Délicate of een van onze andere rosés. Maar een zachte rode Bourgogne is zeker ook een aanrader.
• Asperge-zalm gerecht. Ook een klassiek recept, asperges met zalm. Zalm is op verschillende manieren te bereiden en bij elke bereidingswijze kan je weer een andere wijn kiezen om je gerecht compleet te maken. De smaak van de zalm zal sterker zijn dan je asperges, stem je wijn dus af op de zalm.

  Als je voor bijvoorbeeld gerookte zalm gaat, neem dan een frisse witte wijn met een zuurtje. Met de Grüner Veltliner uit Oostenrijk je zit eigenlijk altijd gebeiteld. zoals de Urbanihof Grüner Veltliner. Mocht je liever een andere wijn willen combineren, dan is een Sauvignon Blanc een mooie alternatief.

  Kom je liever verrassend uit de hoek? Kies dan een wat stevigere rosé. Bij gebakken zalm dan past een boterige Chardonnay goed. Maar wat misschien nog wel een mooiere keuze is, is een wijn met een flinke zuurgraad zodat de vette structuur tegengas krijgt.

12e Mezzo, IGP Pinot Grigio del Salento, Varvaglione 2019.

Welke rode wijn bij asperges?

Welke wijn bij groene asperges? – Hebben toch de groene asperges uw voorkeur? Ga dan eens voor een  Sauvignon Blanc  uit de Loire ( Sancerre ,  Pouilly-Fumé  of Touraine) of de Pays d’Oc. Ook een Sauvignon Blanc uit  Nieuw-Zeeland  of  Chili  is hier helemaal op zijn plek door zijn frisse karakter.

Lekker bij een salade van geitenkaas en asperges. Sauvignon Blanc past heel goed bij geitenkaas, omdat de wijn de smaken van asperges versterkt. Bovendien gaan de uitgesproken aroma’s van groene appel en limoen goed samen bij het groene en stevigere karakter van de asperges.

Wilt u toch liever rode wijn drinken bij asperges? Grill dan de groene asperges en wikkel ze in een dun gesneden plak serrano- of parmaham. Een top combinatie met rode Loire wijnen (rode Sancerre),  Beaujolais   of rode  Bourgogne.

Kan Gruner Veltliner bij asperges?

Witte wijn bij asperges – Asperges combineren kan ook verrukkelijk met een stukje op de huid gebakken zalm. Een tintelend frisse Grüner Veltliner uit het Kremstal in Niederӧsterreich is dan echt een aanrader. Een verrassende combinatie die het proberen waard is, is een  viscurry met knapperige aspergepuntjes , geserveerd met een Zuid Afrikaanse Chenin Blanc.

De frisse zuren en de rondeur die een goede Chenin Blanc kan bieden, combineren voortreffelijk met de romige en kruidige smaak van viscurry. Een klassieker die we ook van harte aanbevelen is de schotel van  witte asperges met grijze garnalen en hollandaisesaus.

Dit gerecht heeft een hoge smaakconcentratie. Daarom dien je hierbij een wijn te schenken die eveneens veel geur- en smaak biedt. Een aromatische Sauvignon Blanc uit het zonnige maar koele Chili is een excellente keuze: deze wijn blijft absoluut ‘staan’ en is tegelijkertijd subtiel genoeg om de asperges en garnalen niet te overstemmen.

• Ook Spanje biedt volop wijnen die goed passen bij asperges;
• Vooral in de noordwestelijke streek Galicië vind je veel mooie, frisse witte wijnen die goed combineren;
• Maar kijk ook eens naar de meer oostelijk gelegen streek Penedès;

Van de ‘cavadruiven’ Xarel-lo en Malvasia worden hier schitterende ‘aspergewijnen’ gemaakt.

Kan Pinot Grigio bij asperges?

Wijn bij asperges – De klassieke begeleider van witte asperges met krieltjes, beenham en botersaus, is de pinot-blanc druif. Vaak die uit de Franse Elzas, maar minstens zo lekker is deze druif uit Duitsland. Daar heet de druif weissburgunder. Probeer deze weissburgunder met zowel florale als fruitige tonen, zoals rijpe limoen en geel fruit.

Maar: de trends volgen is ook leuk! De afgelopen jaren heeft de klassieke match met pinot blanc concurrentie gekregen van de Oostenrijkse Grüner Veltliner, de Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc, Elzasser riesling en Australische chardonnay.

Allemaal heerlijke combinaties, afhankelijk van de bereiding van de witte asperges. Eet je de witte asperges rauw, knapperig roergebakken of van de barbecue, combineer ze dan met een knisperend frisse wijn met voldoende zuren en fruit, bijvoorbeeld deze droge pinot grigio van Di Lenardo uit Friuli.

Kook je de asperges, dan worden ze zachter en voller van smaak met een licht zoetje. Dat vraagt om een vollere witte wijn met veel fruit, zoals deze aromatische gros manseng. Ben je een echte rode wijnliefhebber, dan is deze dolcetto van Conterno Fantino een regelrechte aanrader.

Licht gekoeld met een floraal karakter en ramvol met rood fruit. Een spannende combinatie! Meer JAN? Neem een abonnement , koop een los nummer of lees losse artikelen op Blendle. This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses.

Welke Riesling bij asperges?

Welke wijn bij roergebakken asperges met gamba’s? – Asperges met gamba’s is vanwege de ziltige en tegelijk licht zoetige tonen een uitstekende combinatie met een gerijpte Riesling of een aromatische Zibibbo. Tip: beide wijnen zijn ook uitstekend inzetbaar bij asperges op oosterse wijze. .

Kan Chablis bij asperges?

Kan Chablis bij asperges? – Probeer vooral eens een Chablis, of wanneer het iets gewaagder mag, een rosé van de Etna! Asperges zoals in Spanje met paprikasaus. Garneer met peterselie en serveer met aardappeltjes. Kies hierbij een wijn met dezelfde licht aromatische tonen en zuren, zoals de Soave uit Italië.

Welke wijn bij asperges Albert Heijn?

De wijn voor bij asperges, maar je kunt er meer mee. Door z’n milde, frisse smaak past hij bijvoorbeeld ook bij mosselen, kaasfondue en quiches.

Wat drinken bij asperges en zalm?

Asperges met zalm – Asperges met zalm is nog zo’n populaire bereiding. Het vettige karakter van zalm kan hierbij goed gecontrasteerd worden door een aromatische witte wijn met hoge zuren zoals een Riesling of Albariño. Of zelfs een strakkere NV Champagne op basis van Chardonnay past hier uitstekend bij… net als bij asperges met kreeft of andere schaaldieren trouwens. Onze suggesties:

• Diluvio : Albariño uit de Rias Baixas regio in Galicië
• Luis Sipp Riesling : een droge strakke Riesling uit de Elzas
• Weingut Bernhart Riesling Trocken : steengoede Duitse Riesling uit de Pfalz
• Champagne Gérard Lassaigne: een uitstekende Blanc de Blancs

.

Is Pinot Blanc een droge wijn?

Hoe smaken de witte pinot blanc & weißburgunder wijnen? – Elke wijnstreek en elke wijnboer zorgt voor een net andere smaak in hun pinot blanc wijnen. De wijnen van de pinot blanc hebben mooie ronde smaken met milde zuren en een klein beetje fruit. Van de meeste Franse pinot blanc of Duitse weißburgunder worden droge witte wijnen gemaakt.

Maar algemeen genomen hebben de witte wijnen die van de pinot blanc of de weißburgunder worden gemaakt frisse en fruitige smaken met mooie milde zuren. De fruitige smaken worden afgewisseld met aroma’s van bloemen.

Wanneer een wijn bloemige smaken heeft noemen we dat florale smaken. De fruitige smaken in de wijnen van de pinot blanc lijken vooral sterk op de smaken van appel, peer en ananas. Maar veel pinot blanc wijnen hebben ook de smaken van citrusvruchten in de wijnen zitten.

Denk hierbij aan smaken van bijvoorbeeld citroen of hele lichte smaken die sterk overeenkomen met de smaak van mandarijn. Witte wijnen van de pinot blanc hebben niet alleen fruitige of florale aroma’s als smaken.

In de witte wijnen zitten ook aroma’s van noten zoals ongebrande amandelen. Ook komt de aroma van witte peper voor in deze witte wijnen. Witte peper is milder dan de bekende zwarte peper en daardoor zachter en eleganter van smaak. Deze smaken en de smaak van brood komt vooral voor in houtgerijpte pinot blanc wijnen.

Hoeveel asperges heb je nodig per persoon?

Hoeveel asperges heb je per persoon nodig? – Normaal gesproken gaan ze voor een voorgerecht of een bijgerecht uit van 200 tot 250 gram per persoon en gebruik je de asperge als hoofdgerecht dan gaan ze uit van 500 gram per persoon.

Hoe kook je de lekkerste asperges?

De ideale kooktijd van asperges is 10 minuten. Kook de asperges in een ruime pan met water en een beetje zout. Haal de pan na 10 minuten van het vuur af en laat de asperges nog 5 tot 10 minuten nagaren in het kookvocht. Zo zorg je ervoor dat je asperges heerlijk zacht zijn voor je ze serveert.

Hoe warm je asperges op?

Hoe warm je asperges op? – Opwarmen/bereiden en bewaren Je kan de asperges, ham en aardappels prima in de magnetron opwarmen, afgedekt, ca. 6-8 minuten op 600 Watt. Ze kunnen eventueel ook in een voorverwarmde oven, op 180-200 graden, ongeveer 10-15 minuten.

Hoe lang moet je dikke asperges koken?

Instructies –

1. Schil* de asperges vlak onder het kopje naar beneden (royaal, eventueel 2x schillen) en snij de stugge onderkant af (ca. 2 cm). Gooi deze niet weg, maar maak er een lekkere aspergesoep van!
2. Pak een grote pan waarin de asperges kunnen liggen, of gebruik een pan waarin de topjes van de asperges boven het water kunnen blijven (zoals een aspergepan, of een pan waar de topjes op het randje kunnen blijven liggen).
3. Vul de pan met koud water, totdat de asperges (en eventueel de aspergeschillen en kontjes, als je aspergesoep gaat maken) onder staan.
4. Breng de pan aan de kook met een deksel, of leg een schone (kleurloze) theedoek op de asperges, zodat deze onder water blijven. Je kunt eventueel een snuf zout en schepje suiker toevoegen.
5. Hoelang asperges koken? Kook de asperges totdat ze gaar zijn. Dit is 6-8 minuten voor normale asperges, een paar minuten langer voor dikke asperges. Je kunt ze ook 3-5 minuten laten koken en nog 15 minuten laten nagaren in de pan (met het vuur uit).
6. Asperges zijn gaar als je er makkelijk in kunt prikken, of door te kijken of een asperge een beetje buigt als je deze op een vork laat balanceren.
7. Serveer asperges lekker met krielaardappeltjes, ei (of scrambled tofu), gesmolten (vegan) boter en peterselie/bieslook! Bekijk ons asperges recept !