Wijn bij krab – De verfijnde smaak van krab combineert het best met een levendige witte wijn. Over het algemeen zit u met een fruitige Sauvignon Blanc of een droge Duitse Riesling goed, zeker bij onze eigen Noordzeekrab. Extra feestelijk wordt het met een mousserende wijn als Champagne.
Welke witte wijn bij schaaldieren?
Welke wijn bij schaaldieren? – Schaaldieren hebben vaak een krachtige smaak. Combineer dit daarom met een volle en rijke witte wijn. Onze tip is een witte wijn met wat mineralige tonen. Denk aan een volle en rijke Chardonnay met eventueel houtopvoeding. Bij houtopvoeding komen er volle aroma’s vrij die weer een mooie combinatie kunnen zijn met schaaldieren.
Waar is Gewürztraminer lekker bij?
Waar drink je Pouilly Fume bij?
Welke wijn bij welk recept?
Welke vis bij Chablis?
Waar drink je Chablis bij? – Chablis is met z’n frisse basis erg lekker bij:
.
Welke druif zit in Chablis?
- Geplaatst op 25 November 2018
Een Chablis wijn is er een die erg herkenbaar is aan zijn smaak en kwaliteit. De wijnen worden gemaakt van de Chardonnay druif en toch is het een heel andere wijn als een standaard Chardonnay wijn. Het is een wijn met een frisse smaak die heerlijk droog is, en erg bijzonder is om te drinken. Er valt zoveel te vertellen over Chablis, zijn afkomst en de wijn zelf.
Is Gewurztraminer een druif?
De gewürztraminer is een van de geurigste witte druiven. De druif is vaak te herkennen aan een aroma van lychees en rozenblaadjes, met een zwoele kruidenmelange. Wie eenmaal een gewürztraminer heeft gedronken, zal deze niet snel vergeten.
Is Gewurztraminer zoet?
- Geplaatst op 2 Januari 2018
- Door Nadien de Visser
- 0
Waarom je gewurztraminer absoluut een keer moet proberen De eerste keer dat ik gewurztraminer proefde, kan ik me nog goed herinneren. Het was anders dan alle andere witte wijnen die ik had geproefd. Het is super aromatisch, combineert uitstekend met kruidige gerechten uit het Oosten en is duidelijk weer eens wat anders! Zoet of toch niet? Dat hoeft niet altijd. Gewurztraminer komt in droge varianten, maar ook als dikke dessertwijn voor.
- Geuren van lychees, rozen en gember spatten je glas uit;
- Het is een beetje alsof er een vrouw met een weelderig parfum voorbijkomt (maar dan wel op de goede manier);
- Fruitig, zwoel en complex;
- De geur lijkt dus zoet, de smaak daarentegen kan droog zijn, of een (klein) restzoetje hebben;
Dat laatste kan hartstikke goed van pas komen als je een Indiase curry op tafel zet. Zoals de Engelsen zeggen: ‘ Think sweet with heat’. De wijn haalt de scherpe randjes van de curry. De kruidigheid van de wijn gaat goed samen met de specerijen in het gerecht.
Waar komt de gewurz vandaan? Hoewel het behoorlijk Duits klinkt, vind je gewurztraminer voornamelijk in Frankrijk en het noorden van Italië. Sterker nog, het geboortedorp van de druif ligt in de Alto-Adige.
Naar alle waarschijnlijkheid kent gewurztraminer zijn oorsprong in het Italiaanse dorpje Traminer. Hier komt nog steeds gewurztraminer vandaan. Over het algemeen zijn de Italiaanse gewurztraminer iets droger en lichter dan de Elzas-versies. Zelf proberen? Tiefenbrunner Gewurztraminer 2015 Alto Adige is beroemd om haar loepzuivere pinot grigio, maar gewurztraminer gaat hier ook lekker.
Aromatisch is ‘ie zeker. Lychees, rijpe ananas, mango en honing. Er zwiert een zekere frisheid tussendoor, die mooi in balans is met het kleine beetje restzoet. Voelt niet zo zwaar in de mond. Lekker! Lucien Albrecht Gewurztraminer 2013 Klassiek Frans, klassiek Elzas.
Dat zie je al als je naar de fles kijkt. De gewurztraminer van Lucien Albrecht is een stukje zwaarder dan de Tiefenbrunner. Exotisch fruit, rozen en honing, vermengd met kruidigheid. Een Marokkaanse tajine met kip en gedroogde abrikozen lijkt me een regelrechte hit naast een glas gewurztraminer van Lucien Albrecht. Nadien Ik ben Nadien de Visser, wijnliefhebber pur sang. Ooit begonnen door een studie in Frankrijk en bij thuiskomst Le Club des Vins opgericht. Dé plek om je wijnkennis bij te spijkeren. Ondertussen SWEN-3 behaald en onderweg naar de vinologenopleiding..
Hoe smaakt Gewurztraminer?
De Gewürztraminer is één van de “edele” rassen uit de Elzas. Het Duitse woord Gewürz staat voor kruidig en meteen wordt een tipje van de sluier opgelicht. De geur en de smaak van de Gewürztraminer is bijzonder expressief. Om die reden heeft deze wijn voor- en tegenstanders.
De dosis kruidigheid in de wijn kan nogal verschillen, gaande van delicate fijnheid tot apotheekachtige toestanden. Het blijft dus zoeken naar de juiste hoeveelheid Gewürz. De geur en de smaak van Gewürztraminer beschrijven is niet eenvoudig.
Zelf proeven blijft de oplossing. Kenmerken De Elzassers beweren dat Gewürztraminer een koppige, stevige wijn is met een krachtig boeket. De gewürztraminer is echter een zeer aromatische, verleidelijke druif. Deze druif kenmerkt de onweerstaanbare geur van lychees, rozenblaadjes en weelderig tropisch fruit.
Hij heeft de smaak van zwarte peper. De weelderige geuren durft de wijndrinker soms wel eens afschrikken. Slechte Gewürztraminer kan vet en blozend zijn. Hij kan zelfs een vreemd smaakje bezitten en het fruit kan doen denken aan een overgebleven restjes jam op een ontbijtbord.
Bij een te grote opbrengst komt de heerlijk, geurige rijkdom van de wijn niet echt tot zijn recht. Gebruik De beste resultaten haalt de Gewürztraminer ontegensprekelijk in de Elzas. Een meer overtuigende versie treft men nergens anders aan. Buiten de Elzas treffen we deze druif ook aan in Duitsland, Italië, Oostenrijk, Hongarije, Noord- en Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, Australië en vooral in Nieuw-Zeeland.
Wat is het verschil tussen Pouilly Fume en Pouilly fuisse?
Pouilly staat voor kwaliteit – Eindelijk heb ik mijn verhaal rond: Pouilly staat voor kwaliteit en beide regio’s maken uitstekende wijnen in een geheel andere stijl. De Fumé lekker mineraal en rokerig, de Fuissé weldadig met toast en boter. Stiekem vind ik het splitsingsverhaal van Pouilly-Fuissé nog mooier dan dat van de rokerige Fumé.
- Wat een moed vereist van de beste wijnmakers van de regio om in te gaan tegen de gevestigde orde;
- Zij vroegen om het gebied te laten verkleinen zodat hun naam niet te grabbel werd gegooid door een grote plas aan saaie slecht gemaakte wijn;
Hoe ironisch is het dat juist deze regio al enkele decennia last heeft van luie wijnmakers die teren op de goede naam van de echte Pouilly-Fuissé? Zouden ze nog een keer zo heldhaftig moeten zijn als in 1936? Trots sluit ik de boeken en schrijf ik alles op zodat ik het kan delen.
Maar dan besef ik het. Een ander dilemma houd me sindsdien bezig, want voor wie schreef ik nu dit verhaal, wie is nu de man van de Pouilly-nog-iets? Hebben we elkaar nooit meer gezien sinds dat fameuze feestje of durft hij het niet meer te zeggen? ik zal het nooit weten, het is alweer vele jaren geleden.
Daarom hier voor hem en iedereen die dit lees de geschiedenis van Pouilly-Fuissé en Pouilly Fumé bij elkaar, in de hoop dat de man die mij de vraag stelde dit ooit leest..
Waar drink je Sancerre bij?
Wijn en spijs: Welke wijn past bij welk gerecht?
Wat eten bij Pouilly fuisse?
WAAR SCHENK JE EEN POUILLY-FUISSÉ BIJ? – Pouilly-Fuissé wijnen gaan erg goed gepaard met schaal- en schelpdieren (garnalen, kreeft), foie gras en wit vlees. Door hun aromatische kracht is het ook zeker geen gek idee om deze wijn te serveren bij Aziatische gerechten zoals sushi.
Welke witte wijn bij slakken?
Een goed gevulde pan met gemarineerde mosselen, in knoflook gebakken garnalen en zelfs een perfect bereide kreeft: de gerechten zijn pas klaar met een mooi glas wijn ernaast! Schaal- en schelpdieren zijn vers natuurlijk het lekkerst. Voor de beste vangst fietst u dus even langs de visboer of viskraam op de markt. En die perfecte wijn scoort u natuurlijk met korting bij ons. Maar welke wijn past nu het best bij schaal- en schelpdieren? Over het algemeen zit u goed met een stuivend frisse witte wijn.