Lamsvlees is verfijnd en fragiel met een prachtige smaak. Zuiglam (tot 60 dagen) geldt als het mooist, maar heeft een lichte smaak. Gewoon lam is wat steviger en kan wat meer hebben. Als u de neiging krijgt een zware wijn open te trekken heeft de slager u een stukje schaap verkocht.
Boven de 10 maanden krijgt lam namelijk wat meer het schapensmaakje, de koteletjes zijn dan ook vierkant van vorm aan het uiteinde. Wij gaan er vanuit dat u een mooi lammetje op de kop heeft getikt. Dus laten we de zware Bordeaux en Barolo in de kelder liggen, deze gaan finaal over het lam-in-kwestie heen.
Mocht u toch zware wijn willen drinken: maak dan een stoofschotel van de taaiere delen van een wat ouder lam met specerijen. Lamskoteletjes met tijm, rozemarijn en knoflook: rood uit Languedoc-Roussillon met niet teveel alcohol: Minervois , Pays d’Oc, Faugeres, Corbieres.
Gestoofd lamsvlees: Rioja Reserva , Argentijnse Malbec, Chileense Carmenere, middelzware Bordeaux. Lamsbout uit de oven: rode Rhone, rode Bourgogne, Spatburgunder, niet te zwaar Zuid-Spaans. Lamszwezerik met lichte saffraansaus: witte Bourgogne , stevige witte Bordeaux met houtrijping, krachtige rosé.
Lamsgehaktballetjes met kruidige tomatensaus: Sangiovese of Montepulciano uit Midden-Italië. Gegrilde of gebakken lamshaas met een licht garnituur: medium-bodied Bordeaux, rode Loire, Rioja Crianza..
Welke rode wijn bij lamsgehakt?
Welke rode wijn bij Lamshaas?
Goede wijnen van Cabernet Sauvignon, Tempranillo of Syrah zijn over het algemeen goede wijn -spijs combinaties met lamshaas.
Welke wijn lamsbout?
Elke soort lamsvlees vraagt om zijn eigen wijn – Welke wijn het beste past bij jouw stukje lamsvlees, dat is afhankelijk van het soort vlees en de bereiding hiervan. We geven een aantal voorbeelden. Lamsbout Een lamsbout wordt gemaakt van een ouder lammetje, dit vlees is dus ook steviger van smaak.
- Daar kan je gerust een wijn met een stevige smaak tegenover zetten;
- Denk aan een goede Bordeaux, Cabernet Sauvignon of een Pinotage;
- Lamskoteletten Lamskoteletten zijn heerlijk en worden over de hele wereld gegeten;
Daarom kan je deze ook op oneindig veel manieren bereiden. Alleen peper en zout is al voldoende bij dit smaakvolle vlees, maar je kunt ze ook bereiden met Mediterraanse kruiden of een bijpassende saus serveren. Een soepele, doch kruidige wijn, zoals een Côtes du Rhône, smaakt goed bij lamskoteletten.
Welke wijn is lekker bij lamsrack?
Lamsrack & Spätburgunder – Lamsrack is het lekkerst rose gebakken. Voor een mooi rose gebraden lamsrack gaan wij voor iets lichters als een pinot noir of een wijn van de menciadruif. Lamsrack met een kruidenkorst van een frisgroen karakter gaat goed samen met een cabernet franc uit de Loire of een kruidige wijn uit Portugal.
Wat te drinken bij lamsvlees?
Lamsvlees is verfijnd en fragiel met een prachtige smaak. Zuiglam (tot 60 dagen) geldt als het mooist, maar heeft een lichte smaak. Gewoon lam is wat steviger en kan wat meer hebben. Als u de neiging krijgt een zware wijn open te trekken heeft de slager u een stukje schaap verkocht.
Boven de 10 maanden krijgt lam namelijk wat meer het schapensmaakje, de koteletjes zijn dan ook vierkant van vorm aan het uiteinde. Wij gaan er vanuit dat u een mooi lammetje op de kop heeft getikt. Dus laten we de zware Bordeaux en Barolo in de kelder liggen, deze gaan finaal over het lam-in-kwestie heen.
Mocht u toch zware wijn willen drinken: maak dan een stoofschotel van de taaiere delen van een wat ouder lam met specerijen. Lamskoteletjes met tijm, rozemarijn en knoflook: rood uit Languedoc-Roussillon met niet teveel alcohol: Minervois , Pays d’Oc, Faugeres, Corbieres.
- Gestoofd lamsvlees: Rioja Reserva , Argentijnse Malbec, Chileense Carmenere, middelzware Bordeaux;
- Lamsbout uit de oven: rode Rhone, rode Bourgogne, Spatburgunder, niet te zwaar Zuid-Spaans;
- Lamszwezerik met lichte saffraansaus: witte Bourgogne , stevige witte Bordeaux met houtrijping, krachtige rosé;
Lamsgehaktballetjes met kruidige tomatensaus: Sangiovese of Montepulciano uit Midden-Italië. Gegrilde of gebakken lamshaas met een licht garnituur: medium-bodied Bordeaux, rode Loire, Rioja Crianza..
Wat drinken bij Lam?
Lamsvlees combineren met witte wijn! – Zoals gezegd is de beste keuze rode wijn bij lamsvlees! De krachtige aroma’s en tannines combineren perfect met lamsvlees. Het kan echter zijn dat u of uw tafelgasten liefhebber zijn van witte wijnen, en een rode wijn echt ‘not done’ is.
- Uiteraard is het in dat geval ook mogelijk om lamsvlees te combineren met witte wijn;
- Het belangrijkste is toch immers dat u het lekker moet vinden wat u drinkt, en niet met tegenzin! Bij de combinatie witte wijn bij lamsvlees is het belangrijk om altijd te gaan voor een volle en krachtige variant als: Chardonnay , Rhône , Viognier , Pinot Grigio , Sauvignon Blanc of Muscat;
Ook hier geldt, stem de smaak en aroma’s af of basis van het gerecht!.
Welke wijn bij Lamstajine?
Begeleiders van lamsstoverij – Natuurlijk heeft het lam ook delen die geschikt zijn om te stoven. Je kunt hierbij denken aan bijvoorbeeld de lamsschenkel, de lamspoulet en de lamsschouder. Wat je bijvoorbeeld kan maken is een Marokkaanse lams tajine. Of wat dacht je van een lamsschenkel gestoofd in kruiden en rode wijn? Erg simpel om te maken, maar zeer smaakvol.
Welke wijn past bij Lamscurry?
Welke wijn bij Lamscurry met cashewnoten? Bij zo’n fris-kruidig gerecht met wat kerrie, kardamom en notenroom past een ronde wijn met niet te veel zuren. Kies voor een pinot gris of Pinot Blanc uit de Elzas.
Welke wijn bij lam met asperges?
Ook voor asperges geldt: er is niet 1 soort wijn die bij alle asperges past. Net zoals er geen “wild-wijn” bestaat die bij alle soorten en bereiding wild past. Hieronder hebben daarom een asperge-overzicht gemaakt van (witte) asperge-gerechten met een passende wijn. Frisse salades van (rauwe) asperges met citrusfruit: Cotes de Gascogne (Haut Marin), Sauvignon Blanc, Franse Chenin Blanc. Zwoele salades met asperges, cocktailsaus en garnaaltjes: Duitse droge Riesling , Franse of Duitse Pinot Gris, witte Rhone. Klassieke asperges met boter, ham en ei: Cotes de Thongue (Arjolle Blanc) , Chardonnay zonder houtrijping, Cotes de Gascogne , Gros Manseng en natuurlijk Pinot Blanc uit de Elzas. Gekookte asperges met gerookte zalm: Pinot Gris uit de Elzas, Chardonnay met lichte houtrijping, Gruner Veltliner uit Oostenrijk. Gegrilde asperges met gebakken inktvisringen en knoflookolie: Vermentino en Custoza uit Italië of witte Provence wijn. Asperge-risotto met truffel: rijke sjieke witte wijn met houtrijping, zoals Meursault, Pessac-Léognan of houtgerijpt wit uit Italië. Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino.
- Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook;
- Gewokte of (gepaneerde) gefrituurde asperges: Gruner Veltliner, licht hout gerijpte Chardonnay Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder;
Asperge roomijs met citroen en honing: friszoete Jurancon, Sauternes, Riesling Beerenauslese of Coteaux du Layon..
Welke rode wijn bij shoarma?
Welke wijn bij welk vlees? – Aanraders zijn: krachtige en kruidige rode wijnen als Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Chianti Classico, Bourgogne, Amarone, Côtes de Provence of Barolo. Liever wit? Ga dan voor een stevige houtgerijpte wijn met voldoende frisheid als Chardonnay, Rhône, Viognier of Muscat.
Welke wijn bij rozemarijn?
Welke wijn is lekker bij rozemarijn? – Rozemarijn gaat goed met rode wijn én met witte wijn, maar rode wijn past het alle beste bij rozemarijn. Zeker de rode wijnen uit het de wijnstreken rondom de Middellandse Zee, zoals de Rhône, Toscane en de Pays d’Oc (Languedoc).
- Deze rode wijnen worden bijvoorbeeld gemaakt van de sangiovese, de syrah en de grenache;
- Deze blauwe druivensoorten zijn sterk en intens van smaak, maar hebben ook een klein zoetje;
- Zeker in een wijn uit de Rhône, waar veel de grenache gebruikt wordt en een Chianti (uit Toscane en van de sangiovesedruif);
Witte wijn en rozemarijn is ook een lekkere combinatie! Denk hierbij wel aan een stevige witte wijn die aromatisch is. Denk bijvoorbeeld aan de bekende chardonnaydruif, de roussannedruif en de druiven uit torrontesdruif. Deze wijnen zijn bloemig en hebben een licht aromatische smaak, die goed samengaat met de smaken van rozemarijn.
Welke wijn bij merguez?
Hoe kan men de worsten begeleiden? – Merguez, chipos, knacks, Morteau-worst, Toulouse-worst, enz. zij zijn de koninginnen van de barbecue! Het is niet nodig om je grote jaargangen en jaargangen naar buiten te brengen, je gaat eerder voor een goede franquette met een rosé, maar voor een Bordeaux-wijn zoals Clairet, omdat die meer karakter heeft, ideaal met herbolatas. .
Wat voor wijn drink je bij moussaka?
Moussaka & Griekse wijn – Ook wel de Griekse variant op Melanzane alla Parmigana. Het grootste verschil tussen Moussaka en Melanzane is dat in de Moussaka aardappelen zitten, de Moussaka is daardoor meer geschikt als een hoofdgerecht. Door de aardappelen vraagt de wijn naar een iets vollere witte wijn met een bloemig karakter, bijvoorbeeld een Griekse wijn gemaakt van de moschofilero druif.
Welke rode wijn bij gehakt?
Wijn bij gehakt over het algemeen Over het algemeen past een medium volle rode wijn goed bij gehakt. Denk aan een wijn van de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon of Merlot.
Welke wijn bij Lamstajine?
Begeleiders van lamsstoverij – Natuurlijk heeft het lam ook delen die geschikt zijn om te stoven. Je kunt hierbij denken aan bijvoorbeeld de lamsschenkel, de lamspoulet en de lamsschouder. Wat je bijvoorbeeld kan maken is een Marokkaanse lams tajine. Of wat dacht je van een lamsschenkel gestoofd in kruiden en rode wijn? Erg simpel om te maken, maar zeer smaakvol.
Welke wijn bij Kalfsgehakt?
Welke wijn bij een Hollandse gehaktbal? – Een goede bal is hartig, vol en vlezig en heeft een zachte structuur. Soepele rode wijnen passen daarbij. Merlot, Zweigelt en Nero d’Avola verhogen het comfortgehalte van een Hollandse gehaktbal. Beaujolais, Blaufränkisch en wijnen van de Etna vormen een passende, frisse tegenhanger.
Welke wijn past bij Lamscurry?
Welke wijn bij Lamscurry met cashewnoten? Bij zo’n fris-kruidig gerecht met wat kerrie, kardamom en notenroom past een ronde wijn met niet te veel zuren. Kies voor een pinot gris of Pinot Blanc uit de Elzas.