Naast de Piña Colada, de Caipirinha en de Scroppino bestaan er ook wijncocktails! Cocktails die gemaakt worden door wijn met kruiden, sterke drank of frisdrank te combineren tot een lekkere winecocktail. Ook bestaan er cocktails die zonder sterke drank worden gemaakt maar alleen met wijn. Wijncocktails worden steeds populairder en bekender. Terecht, want het zijn heerlijke dorstlessende drankjes met minder alcohol dan in een glas wijn of in een normale cocktail.
Hoe noem je het maken van wijn?
Wijn is een alcoholische drank die ontstaat door het vergisten van het sap van druiven. Het volledige proces van wijnbereiding noemt men vinificatie. Soorten wijn zijn: rode wijn , witte wijn , rosé en mousserende wijnen als champagne en lambrusco. In chemische zin bestaat wijn uit water , suikers , alcohol , resveratrol , quercetine , tannine , en tijdens het bereidingsproces toegevoegde stoffen als sulfiet , koolzuurgas (in mousserende wijn), en hars (in retsina).
Daarnaast bestaan er met wijnalcohol versterkte wijnsoorten, bijvoorbeeld madeira , port , marsala en sherry. Soms worden er kruiden aan deze wijnsoorten toegevoegd, zoals bij vermout. Volgens een Frans decreet uit 1907 moet wijn uit het sap van verse of gedroogde druiven bereid worden.
Wanneer men het sap van andere vruchten dan druiven laat vergisten, heet het product vruchtenwijn. Veel landen waar wijnbouw plaatsheeft classificeren hun wijn middels wetgeving. Hierin wordt een aantal minimumeisen en de verplichting tot vermelding van de herkomst vastgelegd.
Hoe gezond is mede?
Product:
- Home
- De Traay
- Mede Honingwijn Heide Biologisch 750 ml
Productinformatie van De Traay Mede Honingwijn Heide: Toepassing van De Traay Mede Honingwijn Heide: Puur van smaak en gemaakt volgens traditioneel recept. Op koude winterdagen is Mede heerlijk om warm te drinken, gekoeld een heerlijke frisse zomerwijn. Erg smaakvol als aperitief, slaapmutsje of dessertwijn. Heeft door haar typische Heide aroma een kruidige en krachtige smaak. Dit product behoort tot de categorie: Honingwijn Dit product is niet meer leverbaar. 1 5 750 ml De Traay Mede Honingwijn Heide Biologisch Anoniem 26-10-2017 Beoordeling: geverifieerde koper 750 ml De Traay Mede Honingwijn Heide Biologisch Heerlijk en gezond Mede is een supergezonde drank terwijl ze ook nog eens heerlijk smaakt. Echt een aanrader dus. Niet de goedkoopste maar dat is gezondheid nou wel waard. Overigens natuurlijk niet liters tegelijk van wegdrinken hè, maar gewoon van een glaasje echt genieten. Dat verdient dit mooie product, om er echt even de tijd voor te nemen. Van 750 ml De Traay Mede Honingwijn Heide Biologisch zijn geen veel gestelde vragen vermeld..
Hoe heet glühwein?
Glühwein in andere landen – Ook hier drinken we de van oorsprong Duitse glühwein op menig kerstmarkt, maar glühwein wordt in Nederland ook met Sinterklaas gedronken en heet dan bisschopswijn. In Scandinavische landen, waaronder Noorwegen , noemen ze het glögg en in Engeland bestel je een glas mulled wine. 
Photo by Toa Heftiba on Unsplash.
Waarin drink je glühwein?
Hoe maak je Glühwein? – Glühwein drink je warm. Dus je maakt het in een pannetje. Je maakt het eigenlijk als een sangria alleen dan warm en kruidig. Begin met de rode wijn. Vuur op laagste stand op een waakvlammetje want je Glühwein mag niet warmer worden dan 70 graden (anders verdampt alcohol).
Voeg citroenschijfjes (4 stuks), sinaasappelschijfjes (4 stuks), schijfjes appel (4 stuks) meteen toe. De rest van je citroen en sinaasappel voeg je als sap toe. Daarna voeg je de kruiden toe. 4 kaneelstokjes.
4x steranijs, 2 vanillestokjes en een stuk of 10 kruidnagels. Als laatste voeg je 2 delen port en 1 deel Grand Marnier (of een andere likeur) toe. Even laten staan op zacht vuur en af en toe roeren en proeven natuurlijk. Heb je het idee dat de Glühwein te sterk is, voeg dan gerust wat water toe.
Zelf vind ik het ook niet lekker als het te sterk is. Ik voeg geen suiker toe omdat ik nog mooie kandij roerstaafjes in mijn la had. Die pasten perfect bij de Glühwein om mee op te dienen. Als je Glühwein klaar is, dan schenk je de warme drank voorzichtig uit in mooie (thee)glazen met dik glas.
Zorg dat je in ieder glas in ieder geval opdient met citroenschijfje, appel, kaneel en steranijs en een roerstaafje. Pas op bij de eerste slok want de Glühwein is behoorlijk warm.
Wat is fermenteren van wijn?
Fermentatie – Voor elke wijn is fermentatie nodig, een natuurlijke proces waarbij suiker uit de most, in de vorm van glucose en fructose, omgezet wordt in alcohol en kooldioxide. Dit proces wordt veroorzaakt door wijngistcellen. Deze kleine micro-organismen zetten de natuurlijke druivensuikers om in alcohol en koolstofdioxide.
Bij dit proces komt niet alleen warmte vrij, maar ook specifieke geur en smaakcomponenten die verborgen zaten in de most. Er zijn twee soorten van wijngistcellen vitaal voor de fermentatie: saccharomyces cerevisiae en saccharomyces bayanus.
Deze giststammen zijn resistent voor alcohol (tot op een zeker percentage) en kunnen zodoende alle suiker uit de most verwerken tot er een droge wijn ontstaat. Sommige wijnmakers werken liever voor de alcoholische gisting met geselecteerd gedroogd gist terwijl andere de gisting liever op natuurlijke wijze laten plaatsvinden, met gist dat van nature leeft op de schil en in de omgeving van het wijnbedrijf.
Door bij bepaalde druivenrassen gebruikt te maken van een bepaalde gistsoort, kunnen wijnmakers hun gewenste wijnstijl creëren. Gist, dat op schillen en in de wijnmakerijen voorkomt, wordt wel natuurlijke gist of natuurgist genoemd.
Hoewel het fermentatieproces hetzelfde is, is de keuze tussen natuurlijk gist of geselecteerd gist van groot belang voor het karakter van de voltooide wijn. De temperatuur van de gistende most stijgt tijdens de fermentatie. De temperatuurgecontroleerde vergistingtanks zijn de belangrijkste vernieuwingen binnen het moderne wijnmaken.
De wijnmaker kan dankzij deze gecontroleerde omgeving de duur en de intensiviteit van de fermentatie bijsturen. De grootte en het type fermentatietank (of vat) is ook van belang omdat de verhouding tussen oppervlakte van de binnenwand en het volume van de fermenterende wijn effect heeft op de voltooide wijn (tannine ontwikkeling, houtinvloed, kleurgraad, extractie enz.
De formaten variëren van kleine vaten tot megagrote tanks met een inhoud van wel een miljoen liter. Fermentatietanks kunnen gemaakt zijn van eikenhout, beton (betegeld of zonder afgewerkte binnenkant), steen (bijv. leisteen), glas, klei (amfora), synthetische stoffen (plastic) of roestvrij staal.
Wat is een vinificatie?
De vinificatie of wijnbereiding is het geheel van de verrichtingen noodzakelijk voor de verandering van de most (de geperste druiven) in wijn.
Hoe moet je mede drinken?
‘Klassieke’ mede Deze is niet eeuwenoud of stoffig, maar juist heerlijk fris-zoet en geschikt voor elke gelegenheid. Lekker uit de koelkast, op kamertemperatuur of opgewarmd als een Gluhwein, dat maakt bij deze mede niet uit. De mede heeft een alcoholpercentage van 11% Dennenmede Door het gebruiken van een zware woudhoning krijgt deze dennenmede wel een heel warme en karakteristieke smaak. Overheerlijk op een koude winteravond. De mede heeft een alcoholpercentage van 10% Kastanje Mede Deze mede is op basis van kastanje honing en heeft een robuste smaak. Echt een mede om bij een goede film of muziek van te genieten. Het alcoholpersentage van 11%. Zoete Mede Deze jonge mede is nieuw in onze collectie. Als men van zoet houdt is dit een aanrader. De mede heeft een alcoholpercentage van 10 % Linde Mede Ook deze mede is uitermate geschikt voor de zoetekauw. De lindebloesem doet U denken aan een warme zomeravond en de volle afdronk zal u zeker verrassen. Zoete Linde mede heeft een alcoholpercentage van 10% Kersenmede Door de mede te mengen met een ( al gezoete) kersensap, heeft deze mede een heerlijke zachte, zoete kersensmaak die zeker in de zomermaanden zeer aangenaam smaakt. Helemaal als men hem laat koelen in de koelkast. Door het lage alcoholpercentage wordt het wel een gevaarlijk drankje, omdat de alcohol niet zo op de voorgrond ligt, zeker als je ermee in de zon gaat zitten om ervan te genieten. Piratenblut Door een zwarte bessensap aan de mede toe te voegen, krijgt deze mede een heerlijke cassis-smaak. In de zomer is deze mede heerlijk te drinken vanuit de koelkast of op kamertemperatuur. Het alcoholpercentage is 10%. ElvenCharme Bij deze gewone mede is een stokje vanille in de fles gedaan. Hierdoor ontstaat een stevige vanillesmaak. Deze smaak zal toenemen naarmate de vanille langer in mede zit. Het alcoholpercentage is 10. 5% Hexenelixer Met de toevoegingen Meloen, kiwi en banaan is dit een heerlijk heksenbrouwseltje. Ben je geen heks? Ook dan is deze mede heerlijk om te drinken en zeker op een warme zomerdag. Het alcoholpercentage is 10% Appel-Kaneel Mede Deze mede heeft als basis appelbloesemhoning appel. De karakteristieke kaneelsmaak komt door toevoeging van een kaneelstokje in de fles. De kaneel maakt er echt een smaakbeleving van. Deze mede heeft een alcohol percentage van 11%. Gaia’s Droom Deze mede is gemaakt op basis van hennep zonder het werkende bestanddeel. Het alcoholpercentage is 10%. Appel Deze mede is gemengd met 25% appelsap. De appelsap maakt deze mede lekker fris, met een zoete ondertoon van de mede Het alcoholpercentage is 6% vol Bosvruchten Deze mede heeft een basis honing als hoofdbestanddeel. Door de toevoegingen van 25% appelsap en blauwe bosbessap krijgt deze mede een heerlijke fruitige smaak. Het alcoholpercentage is 10% Verder nog: Drakenvuur Aardbeien/Vanille Geistertrunk Gember Gluhwein kruiden Groene Draak Kersen/Kaneel Kersen/Vanille Kweeperen Mexico Pruimen Sinaasappel Vlierbessen Vurige Draak Zwarte Thee .
Waar koop je mede?
Mede kopen bij Heathen Mead. Ben je al bekend met mede of ben je op zoek, omdat je het ergens bent tegengekomen of hebt gehoord? Dan zit jij bij Heathen Mead aan het goede adres! Heathen Mead is een klein, maar fijn, bedrijfje waar je onder andere heerlijke mede kunt kopen.
Waar smaakt mede naar?
De smaak van mede – Een tijdje geleden heb ik voor het eerst een klein flesje mede gekocht om het een keer te proeven. Misschien was mijn verwachting veel te hoog maar. ik vond het nogal tegenvallen Het smaakte eigenlijk gewoon als een licht zurige witte wijn, veel minder zoet zelfs dan bijvoorbeeld muskaatwijn. Is dat normaal? Ik had verwacht dat het zoeter en honingachtiger zou smaken. (en er staat echt “mede” op het flesje, niet “honing-vruchtenwijn o. “).
Heeft glühwein alcohol?
Glühwein zonder alcohol – ‘Gewone’ glühwein wordt gemaakt door wijn te verwarmen met kaneel, kruidnagels, steranijs en citrusschillen. Vaak wordt de wijn nog zoeter gemaakt met honing of suiker. Bij de bereiding is het belangrijk dat de temperatuur van de wijn niet boven de 70°C komt, omdat anders de alcohol verdampt.
Kun je glühwein ook koud drinken?
Glühwein is een geliefd drankje in de wintermaanden. De warme wijn wordt gekenmerkt door o. kaneel, steranijs en sinaasappel. Wij voegen hier nog grapefruit, mandarijn en kersen aan toe voor een fruitige twist. Tip! Wist je dat je glühwein ook koud kunt drinken? Voeg in dat geval ijsklontjes toe nadat je de wijn hebt laten afkoelen.
Hoeveel alcohol zit er nog in glühwein?
Bereidingswijze – Heerlijk in de winter Een typisch Duits drankje dat de wereld grondig heeft weten te veroveren. Inmiddels komt men deze drank als vin chaud, vino caldo, глинтвейн (glintwejn), glow wine enz. over de hele wereld tegen. In Midden-Europa werd glühwein van oudsher vooral in de periode vlak voor kerstmis gedronken.
Bij onze oosterburen is het nog steeds een vast onderdeel van elke “Weihnachtsmarkt”. Om glühwein te maken, wordt rode of witte wijn verwarmd met kruiden zoals kaneel, kruidnagel, steranijs en citrusschillen, en eventueel gezoet met suiker of honing.
De wijn mag niet tot meer dan ongeveer 70°C worden verhit, omdat het kookpunt van ethanol op 78,37°C ligt. Als men de wijn laat koken is men de alcohol dus kwijt. Goeie glühwein heeft een alcoholpercentage van ongeveer 13%, hoewel kant en klare glühwein ook verkocht wordt met een percentage van 8,5.
Industrieel geproduceerde glühwein wordt vaak van massawijnen van lage kwaliteit vervaardigd en dan zeer sterk gezoet, om het gebrek aan kwaliteit van de gebruikte wijnen te maskeren. Dit soort glühwein wordt vaak goedkoop in grote flessen aangeboden.
Glühwein is in Nederland eigenlijk ook al heel lang bekend; het werd met Sinterklaas gedronken en heette dan bisschopswijn. Als voorvader van de gekruide, gezoete wijnen is waarschijnlijk het oud-Romeinse Conditum Paradoxum aan te merken, dat volgens het beroemde kookboek van Apicius bestond uit ingekookte wijn en honing, waaraan peper, laurier, mastiek (een soort hars), saffraan, geroosterde dadelpitten en dadels werden toegevoegd.
Hierna werd deze kruidenstroop weer met gewone wijn aangelengd. Ook in de middeleeuwen waren kruidenwijnen populair, zoals de ypocras, een wijn die na het eten opgediend werd met gekonfijte vruchten en taarten.
Bereiding: Sap persen van de sinaasappel. De citrusschillen eventueel trekken met een zesteur (is wel zo chique maar het hoeft niet). Alles bij elkaar ingooien, behalve de suiker. Langzaam verhitten en niet laten koken. Regelmatig roeren. Nootmuskaat en kruidnagel verwijderen (Naders wordt de boel te sterk en te bitter). Dit recept is een ook goede suggestie voor Sinterklaas. Dit recept is een goede suggestie voor uw kerstdiner. Dit recept is vegetarisch of heeft een vegetarische variant # Weihnachtmarkt thuis 
.
Waarom mag glühwein niet koken?
Glühwein (letterlijk: gloeiwijn ) is een alcoholische drank , die in het midden van Europa vooral in de periode vlak voor de kerstmis wordt gedronken. Om glühwein te maken, wordt rode of witte wijn verwarmd met kaneel , kruidnagel , steranijs en citrusschillen , en eventueel gezoet met suiker of honing. Daarna wordt de drank warm gedronken. De drank mag bij de bereiding niet koken, omdat dan de alcohol verdampt.
- In feite mag de wijn zelfs niet tot meer dan ongeveer 70 °C worden verhit, omdat het kookpunt van ethanol op 78,37 °C ligt;
- Glühwein heeft een alcoholpercentage van ongeveer 13%, hoewel ook kant en klare glühwein van 8,5% verkocht wordt;
Industrieel geproduceerde glühwein wordt vaak vervaardigd van massawijnen van lage kwaliteit en dan zeer sterk gezoet, om het gebrek aan kwaliteit van de gebruikte wijnen te maskeren. Dit soort glühwein wordt vaak goedkoop in grote flessen aangeboden. Glühwein die van betere kwaliteit is, wordt van betere wijnsoorten gemaakt, bijvoorbeeld van wijn uit de Rhônevallei en wordt minder sterk gezoet.
Traditioneel wordt glühwein gedronken op de Duitse Weihnachtsmarkt , meestal uit een (min of meer) kunstvol gedecoreerde mok met vermelding van het jaar en de plaats van de kerstmarkt, waarvoor een statiegeld van rond de twee tot drie euro betaald wordt.
Het is gebruikelijk (en uitdrukkelijk de bedoeling) als bezoeker van de Weihnachtsmarkt een van deze mokken als souvenir mee naar huis te nemen. Uitzonderingen hierop bieden soms kleine en minder commerciële markten, waar echter ook geen mokken met plaatsnaam en jaargetal grootschalig gefabriceerd en uitgegeven worden.
Kun je glühwein opnieuw opwarmen?
Ok, aan de slag! – Pak een grote (soep) pan. Schenk de wijn hierin en zet deze op een héél laag vuurtje. Het allerbelangrijkst is dat de wijn niet aan kook raakt, want dan verdampt de alcohol en dat willen we natuurlijk niet 😉 – Snijd de halve citroen in plakjes en voeg deze toe aan de wijn.
– Ook de specerijen mogen erin, dus de kaneelstokjes, kruidnagel, kardemom en steranijs, hup in de pan. – Dan hebben we 2 sinaasappels, een daarvan snijd je net als de citroen in plakjes en voeg je toe aan de pan.
– En van de ander maken we sinaasappel krullen. Dit doe je door met een dunschiller of een aardappelmesje heel rustig de schil rondom de sinaasappel te schillen. Dit geeft een heel leuk effect en kan eventueel later nog leuk gebruikt worden als garnering.
- – Voeg deze krullen ook toe aan de pan en de rest van de sinaasappel snijd je doormidden en daarvan knijp je het sap uit in de pan;
- – Voeg er nog een eetlepel of meer aan suiker of zoetmakers toe indien gewenst – Zo! Easy as! Laat dit in zijn geheel een 40 à 50 minuten op een, nogmaals, heel laag vuurtje staan met de deksel erop;
Let er écht goed op dat de glühwein niet aan de kook raakt. Gewoon lekker opwarmen. Na een uurtje mag het vuurtje uit, maar je kan de pan prima nog even laten na gloeien. – Pak een goede soeplepel, een paar mooie bekers, roep je gezelschap erbij en schenk deze heerlijke glühwein in. 
Genieton!.
Wat is de beste wijn voor glühwein?
WELKE WIJN KIES JE DAN? – Over het algemeen gebruik je voor glühwein een rode wijn. En dan het liefst eentje met een uitgesproken smaak. Omdat je veel extra ingrediënten toevoegt wordt de smaak van de wijn namelijk snel overstemd. Ook is het niet nodig – zonde zelfs – om een dure, verfijnde fles wijn te gebruiken.
Haal je een fles wijn voor in de glühwein, ga dan bijvoorbeeld voor een wat stevigere wijn zoals een syrah of kies een blend zoals de Gall & Gall Just Red. Wil je een keer experimenteren? Vervang dan de rode wijn door een witte variant.
Kies in dat geval voor een wat zoetere witte wijn zoals een Chenin Blanc , Riesling of Moscato. .
Hoe wordt wijn gemaakt?
PERSING – Na de pluk worden de druiven gekneusd (geperst) en meestal geheel ontdaan van de steeltjes. In de steeltjes zit veel tannine, waardoor de wijn wrang wordt. Door het kneuzen komen de smaakstoffen die in en onder de schil van de druif zitten vrij.
Het druivensap dat door het kneuzen ontstaat, heet most. Door steeltjes, pitten en schillen een poos in het sap te laten weken, komen er meer zuren en tannine in het sap terecht. Om rode wijn te krijgen weken de schillen 24 uur in de most.
Voor rosé geldt dat de schillen 8 tot 14 uur moeten weken. Hoe langer de schillen van in de most weken, hoe donkerder de rosé van kleur wordt!.
Wat is Wijnmost?
Most Most is in de wijnmakerij de naam voor het vers geperste, maar nog niet vergiste sap van druiven of andere vruchten. Bij de wijnbereiding doorloopt het perssap verschillende stadia: sap , most en ten slotte wijn. Op de schil van druiven zitten gistcellen. Als druiven worden geperst dan treedt spontane gisting op. Soms wordt speciale gist toegevoegd. De most is dus niet meer het zuivere sap, maar ook nog niet de wijn.
Hoe maak je je eigen wijn?
Wijn wordt gemaakt van druiven. Op het velletje van de druif zit de natuurlijke gist. Wanneer de gist in contact komt met het sap van de druif ontstaat alcohol. De druiven worden geplukt en vervolgens geperst. Daarna gaat het druivensap de gistkuip in. Witte wijn wordt gemaakt van witte en rode druiven.
Wat bedoelt men met Chaptalisatie?
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie Naar navigatie springen Naar zoeken springen Jean-Antoine Chaptal , de bedenker van het chaptalisatieprocedé Chaptaliseren is het toevoegen van suiker aan nog niet vergist druivensap – de zogenaamde most – om een wijn met een hoger alcoholpercentage te creëren. Chaptalisation is het Franse woord hiervoor. Een andere term is amélioration. In het Duits wordt deze handeling met Anreicherung of Verbesserung aangeduid. Overgenomen van ” https://nl. wikipedia. org/w/index. php?title=Chaptaliseren&oldid=56057159 ” Categorie :
- Wijnterminologie